Vignobles Jonqueres d'Oriola Domaine du Paradis "L’Infini Original" IGP Cotes Catalanes

Giới thiệu

Vignobles Jonquères d'Oriola Domaine du Paradis L'Infini Original IGP Côtes Catalanes là rượu vang đỏ khô từ nhà sản xuất danh tiếng Vignobles Jonquères d'Oriola, thuộc danh hiệu IGP Côtes Catalanes, được sản xuất tại Corneilla del Vercol, Roussillon, miền Nam Pháp. Chai vang này, làm từ sự kết hợp Syrah (50%), Grenache Noir (30%) và Marselan (20%), mang phong cách tươi mới, sống động, với hương trái cây đỏ chín mọng (cherry, raspberry, redcurrant), note épices (licorice, baking spices) và tannin mịn màng, lý tưởng cho các bữa ăn thịt nướng hoặc thưởng thức cùng món ăn Việt. Là cuvée đặc biệt của Domaine du Paradis, L'Infini Original thể hiện di sản 27 thế hệ của gia đình Jonquères d'Oriola (từ 1485), mang đến trải nghiệm Roussillon tinh tế với giá trị cao từ terroir đất sét vôi và sỏi.

Xuất xứ

Vignobles Jonquères d'Oriola được thành lập từ năm 1485 tại Corneilla del Vercol (château templier thế kỷ 13), hiện do Philippe và William Jonquères d'Oriola quản lý, với hơn 95 ha vườn nho ở Côtes Catalanes, Côtes du Roussillon và Collioure. L'Infini Original được sản xuất từ các vườn nho ở Corneilla del Vercol, trên thổ nhưỡng đất sét vôi (clay-limestone), sỏi và cát, độ cao 50–150m, hướng nam, với khí hậu Địa Trung Hải (nắng ấm, gió mát). Terroir Côtes Catalanes mang lại sự tươi mát, khoáng chất và dấu ấn trái cây đặc trưng của Roussillon – vùng nổi tiếng với Syrah-Grenache-Marselan, nơi Jonquères d'Oriola áp dụng HVE3 (Haute Valeur Environnementale) để tôn vinh sự thuần khiết và minerality.

Giống nho & Nồng độ

Giống nho: Syrah (50%), Grenache Noir (30%), Marselan (20%) Nồng độ cồn: 13.5% ABV Vintage: Thường là 2022 hoặc 2023 (tùy thị trường)

Hương vị và Đặc điểm

Màu sắc: Đỏ ruby trung bình với ánh tím, chuyển garnet khi trưởng thành Hương thơm: Sống động với trái cây đỏ (cherry, raspberry, redcurrant), note épices (licorice, baking spices) và khoáng chất đất Vị: Cân bằng, tannin mịn màng và firm, độ chua giòn tan, hậu vị trung bình với trái cây chín, độ juicy và minerality nhẹ, mang phong cách medium-bodied, fresh và harmonious Kết hợp món ăn: Hợp với thịt nướng (bò, cừu), thịt nguội, phô mai bán cứng, hoặc món Việt như thịt heo nướng, bò xào rau củ

Quy trình Sản xuất

Nho được thu hoạch thủ công từ các vườn nho ở Corneilla del Vercol, chọn lọc nghiêm ngặt theo HVE3. Ép nhẹ toàn chùm, lên men trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát (25–28°C) với maceration 10–12 ngày, malolactic hoàn toàn. Rượu được ủ 6–8 tháng trong thùng thép không gỉ để giữ độ tươi mới và tăng độ phức tạp, theo phong cách của Jonquères d'Oriola nhằm tôn vinh sự fruity và minerality của blend Syrah-Grenache-Marselan.

Cách Thưởng thức

Nhiệt độ phục vụ: 14–16°C Ly: Ly Rhône hoặc ly vang đỏ tiêu chuẩn Decanting: Không cần, nhưng có thể để mở 20–30 phút để hương thơm bung nở

Giải thưởng và Chứng nhận

• James Suckling: 91 điểm (niên vụ 2022) – “A pretty nose of cherries, raspberries, redcurrants, licorice and baking spices. It’s medium-bodied with firm and sinewy tannins. Fruity and juicy, but not showing depth here. Plenty of redcurrants to close”
• Vivino: Trung bình 4.0/5, giá trung bình $10/750ml, được yêu thích nhờ chất lượng IGP Côtes Catalanes dễ tiếp cận
• Chứng nhận: HVE3 (Haute Valeur Environnementale), phản ánh cam kết bền vững. Rượu có khả năng lưu trữ 3–5 năm, ngon nhất từ 2025–2028 (niên vụ 2023).

Kết luận

Vignobles Jonquères d'Oriola Domaine du Paradis L'Infini Original IGP Côtes Catalanes là một chai vang đỏ tươi mới, mang hương cherry, raspberry và épices, với dấu ấn từ terroir đất sét vôi của Corneilla del Vercol. Lý tưởng cho thịt nướng, thịt nguội hoặc món Việt, chai vang này mang đến trải nghiệm Roussillon tinh tế với giá trị cao, thể hiện di sản 27 thế hệ của gia đình Jonquères d'Oriola trong việc tôn vinh blend Syrah-Grenache-Marselan.