Cách đọc thuật ngữ trên rượu vang: Hướng dẫn chi tiết cho người mới

Thứ Sáu, 19/12/2025

TH Wine

ối với người mới bắt đầu, việc nhìn vào một chai rượu vang với hàng loạt chữ nước ngoài có thể khiến bạn bối rối. Tuy nhiên, nếu hiểu đúng cách đọc thuật ngữ trên rượu vang, bạn hoàn toàn có thể chọn được chai rượu vang phù hợp với khẩu vị, mục đích sử dụng và ngân sách của mình. Bài viết dưới đây, TH Wine sẽ giải mã các thuật ngữ phổ biến trên nhãn rượu vang một cách đơn giản, dễ nhớ và dễ áp dụng.

1. Thuật ngữ bắt đầu bằng chữ A

Thuật ngữ tiếng Anh	Nghĩa tiếng Việt	Giải thích chi tiết
Acidity	Độ tươi mát	Cảm giác tươi mát, sảng khoái trong miệng khi uống rượu. Độ tươi mát cân bằng với vị ngọt và đắng tạo nên hương vị hài hòa.
Aeration	Thông thoáng, tiếp xúc với không khí	Quá trình cho rượu tiếp xúc với không khí để làm tăng hương vị.
Aftertaste	Hậu vị	Vị còn lưu lại trong miệng sau khi uống rượu.
Aged	Ủ	Rượu đã được bảo quản trong điều kiện thích hợp trong một thời gian dài và thường có hương vị phức hợp hơn.
Aging	Quá trình ủ	Quá trình lưu trữ rượu trong thùng gỗ sồi, bể inox hoặc chai để rượu phát triển hương vị.
Aging barrel	Thùng ủ	Thùng gỗ, thường làm bằng gỗ sồi, dùng để ủ rượu.
Alcohol by volume (ABV)	Độ cồn theo thể tích	Tỷ lệ phần trăm cồn có trong rượu.
Alcohol	Cồn	Ethanol, thành phần chính tạo nên vị cay của rượu.
Alsace	Alsace	Một vùng trồng nho ở miền Đông Pháp, nổi tiếng với các loại rượu vang trắng không ngọt và ngọt.
Amarone	Amarone	Loại rượu vang đỏ Ý có độ cồn cao, đến từ vùng Veneto.
Anosmia	Mất khứu giác	Không có khả năng ngửi.

2. Thuật ngữ rượu vang bắt đầu bằng chữ B

Thuật ngữ Tiếng Anh	Nghĩa Tiếng Việt	Giải thích chi tiết
Bacchus	Thần rượu nho La Mã	Tương đương với thần Dionysus trong thần thoại Hy Lạp
Bacterial spoilage	Hư hỏng do vi khuẩn	Quá trình vi khuẩn xâm nhập vào rượu gây ra mùi vị lạ hoặc làm rượu hư hỏng
Balance	Cân bằng	Tình trạng hài hòa giữa các yếu tố trong rượu như độ tươi mát, tannin, độ ngọt và độ cồn
Balthazar	Chai Balthazar	Loại chai rượu có dung tích 12 lít
Ban de Vendange	Mùa thu hoạch nho ở Pháp	Thời điểm bắt đầu thu hoạch nho ở Pháp
Barrel	Thùng gỗ	Thùng gỗ, thường làm bằng gỗ sồi, dùng để lên men và ủ rượu
Barrel fermentation	Lên men trong thùng	Quá trình lên men rượu trong thùng gỗ sồi thay vì trong bể inox, thường tạo ra rượu có hương vị phong phú hơn
Barrique	Thùng rượu Pháp	Thùng rượu Pháp có dung tích khoảng 225 lít
Baumé	Độ Baumé	Đơn vị đo độ đường trong nước nho, tương tự như độ cồn
Beaujolais	Rượu Beaujolais	Rượu vang đỏ làm từ giống nho Gamay, sản xuất ở vùng Beaujolais, Pháp
Beaujolais Nouveau	Rượu Beaujolais mới	Loại rượu Beaujolais đầu tiên được sản xuất hàng năm, thường được ra mắt vào tháng 11
Bentonite	Bentonite	Loại đất sét dùng trong quá trình làm trong rượu
Bin	Thùng chứa, hầm rượu	Thùng chứa hoặc khu vực trong hầm rượu để lưu trữ rượu
Biodynamic Wine	Rượu sinh học động lực	Rượu được sản xuất theo phương pháp canh tác sinh học động lực, không sử dụng hóa chất tổng hợp
Bitter	Chát	Vị đắng, thường do tannin gây ra
Blanc de Blancs	Rượu vang trắng từ nho trắng	Rượu Champagne làm hoàn toàn từ nho Chardonnay
Blanc de Noirs	Rượu vang trắng từ nho đen	Rượu Champagne làm từ nho đỏ Pinot Noir hoặc Pinot Meunier
Blending	Pha trộn	Quá trình kết hợp hai hoặc nhiều loại nho hoặc rượu khác nhau để tạo ra một loại rượu mới
Blind tasting	Nếm thử rượu mù	Quá trình nếm thử và đánh giá rượu mà không biết loại rượu đó là gì
Blush	Rượu vang hồng	Rượu làm từ nho đỏ nhưng được loại bỏ vỏ sớm trong quá trình lên men, tạo ra màu hồng
Bodega	Nhà máy rượu vang (Tây Ban Nha)	Nhà máy sản xuất rượu vang, đặc biệt ở Tây Ban Nha
Body	Thân (cấu trúc) rượu	Cảm giác về độ đậm đặc và trọng lượng của rượu trong miệng
Bordeaux	Bordeaux	Vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng ở miền Tây Nam nước Pháp
Botrytis cinerea	Nấm mốc quý tộc	Loại nấm mốc có lợi, làm tăng nồng độ đường trong nho, dẫn đến rượu ngọt hơn
Bottle	Chai rượu	Chai thủy tinh dùng để đựng rượu

3. Thuật ngữ bắt đầu bằng chữ C

Thuật ngữ tiếng Anh	Nghĩa tiếng Việt	Giải thích chi tiết
Cabernet Franc	Cabernet Franc	Giống nho đỏ phổ biến ở Bordeaux, thường được pha trộn với Cabernet Sauvignon và Merlot
Cabernet Sauvignon	Cabernet Sauvignon	Giống nho đỏ nổi tiếng thế giới, được sử dụng để sản xuất nhiều loại rượu vang đỏ tuyệt hảo
California cult wines	Rượu cult California	Rượu vang đến từ California có giá bán cao và được săn đón
Cane pruning	Tỉa cành	Phương pháp tỉa cành bằng cách cắt cành nho xuống còn một hoặc nhiều cành chính, để chúng phát triển chồi mới
Canopy	Tán lá	Tán lá và chồi của cây nho
Cantina	Nhà máy rượu vang (Ý)	Nhà máy sản xuất rượu vang, đặc biệt ở Ý
Cap	Bã	Chất rắn như vỏ nho, hạt và cuống tích tụ trên bề mặt trong quá trình lên men
Capsule	Nắp chai	Vỏ nhựa hoặc kim loại bảo vệ cổ chai rượu
Carbon dioxide	Carbon dioxide	Bong bóng khí trong rượu vang, là sản phẩm phụ của quá trình lên men
Carbonic Maceration	Lên men cacbonic	Kỹ thuật làm rượu tạo ra rượu mềm mại, nhiều trái cây và ít tannin. Quả nho nguyên vẹn được lên men trong bể kín chứa khí CO2
Cask	Thùng gỗ	Thùng gỗ dùng để lên men hoặc ủ rượu
Caudalie	Độ hậu	Thời gian cảm nhận được hậu vị của rượu, tính bằng giây
Cava	Rượu Champagne Tây Ban Nha	Rượu Champagne sản xuất ở Tây Ban Nha
Chablis	Chablis	Vùng sản xuất rượu vang ở Pháp, phía Đông Paris
Cellar	Hầm rượu	Nơi lưu trữ rượu, kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm
Champagne	Rượu sâm panh	Rượu sâm panh sản xuất ở vùng Champagne, Pháp
Champagne flute	Ly sâm panh	Loại ly có chân dài và thân hẹp, dùng để uống sâm panh
Chaptalization	Tăng đường	Quá trình thêm đường trước hoặc trong quá trình lên men để tăng độ cồn
Chardonnay	Chardonnay	Giống nho trắng được sử dụng để sản xuất rượu Chardonnay, Champagne và các loại rượu vang trắng khác
Charmant process	Phương pháp Charmat	Phương pháp sản xuất rượu vang nổ bằng cách lên men lần thứ hai trong bể inox thay vì trong chai
Chenin Blanc	Chenin Blanc	Giống nho trắng, thường được trồng ở thung lũng Loire, Pháp
Chianti	Chianti	Vùng sản xuất rượu vang đỏ ở Tuscany, Ý
Chiaretto	Rượu hồng Ý	Từ tiếng Ý chỉ loại rượu hồng nhạt
Citric Acid	Axit citric	Một trong những loại axit có trong rượu vang
Clairet	Rượu đỏ nhạt	Từ tiếng Pháp chỉ loại rượu có màu giữa đỏ nhạt và hồng đậm
Claret	Rượu Bordeaux đỏ	Từ tiếng Anh chỉ rượu vang đỏ Bordeaux
Clarification	Làm trong	Quá trình loại bỏ các chất rắn khỏi rượu sau quá trình lên men để làm trong rượu
Clarifying agent	Chất làm trong	Chất được thêm vào rượu trong quá trình làm trong để giúp loại bỏ các hạt rắn

4. Thuật ngữ bắt đầu bằng chữ D

Thuật ngữ tiếng Anh	Nghĩa tiếng Việt	Giải thích chi tiết
Débourbage	Làm lắng cặn	Quá trình làm lắng cặn nước nho trước khi rút rượu ra khỏi thùng, giúp giảm thiểu việc lọc rượu
Decanting	Đổ rượu	Quá trình rót rượu từ chai vào bình, có thể dùng bình decanter hoặc bình thông thường. Đổ rượu giúp loại bỏ cặn hoặc để rượu tiếp xúc với không khí
Degorgement	Xả cặn	Quá trình loại bỏ cặn men đóng băng khỏi cổ chai trong quá trình sản xuất rượu Champagne
Dégorgement tardive	Xả cặn muộn	Rượu Champagne được ủ trên cặn men trong 10 năm hoặc lâu hơn trước khi xả cặn
Demi-sec	Hơi ngọt	Thuật ngữ chỉ rượu hơi ngọt
Dessert wine	Rượu tráng miệng	Rượu có độ cồn cao và rất ngọt, thường được phục vụ cùng món tráng miệng
Distilled spirits	Rượu mạnh	Rượu có độ cồn cao được sản xuất bằng cách chưng cất từ rượu vang, nước ép trái cây lên men khác hoặc ngũ cốc đã được ủ
Dosage	Liều đường	Rượu ngọt được thêm vào rượu sâm panh truyền thống. Lượng rượu ngọt quyết định độ khô của rượu
Douro	Douro	Vùng sản xuất rượu vang ở Bồ Đào Nha, nổi tiếng với rượu Port
Dry	Không ngọt	Rượu hầu như không có đường dư, trái ngược với rượu ngọt và có thể gây cảm giác se miệng

5. Thuật ngữ rượu vang bắt đầu bằng chữ E

Thuật ngữ tiếng Anh	Nghĩa tiếng Việt	Giải thích chi tiết
Earthy	Đất	Mô tả hương vị giống đất
Eau de vie	Rượu mạnh trái cây	Thuật ngữ tiếng Pháp chỉ loại rượu mạnh làm từ nho
En primeur	Rượu non	Hệ thống bán rượu, chủ yếu là rượu Bordeaux, trước khi rượu được đóng chai
En Tirage	Giai đoạn ủ cặn	Một phần của phương pháp truyền thống Champagne, khi rượu sâm panh được ủ cùng với cặn men trong quá trình lên men thứ hai
Enology	Nông học rượu vang	Khoa học về sản xuất rượu vang, còn được gọi là oenology
Enophile	Người sành rượu	Người yêu thích và đánh giá cao rượu vang
Entry-level wine	Rượu cơ bản	Loại rượu rẻ nhất với chất lượng cơ bản mà nhà sản xuất rượu bán ra
Eraflage	Tách cuống	Thuật ngữ tiếng Pháp chỉ việc tách cuống khỏi quả nho

6. Thuật ngữ bắt đầu bằng chữ F

Thuật ngữ tiếng Anh	Nghĩa tiếng Việt	Giải thích chi tiết
Fault	Lỗi	Khi rượu có đặc điểm không mong muốn, có thể do lỗi trong quá trình làm rượu hoặc bảo quản
Fermentation	Lên men	Quá trình chuyển hóa đường thành rượu và carbon dioxide, trong làm rượu vang, men rượu chuyển nước nho thành rượu
Fermentazione naturale	Lên men tự nhiên	Thuật ngữ tiếng Ý chỉ rượu sủi tăm tự nhiên, nơi bọt khí được tạo ra trong chai
Fermenter	Bể lên men	Thùng chứa, thường là bể inox hoặc thùng gỗ, dùng để lên men
Fiasco	Bình rượu Ý	Bình rượu bọc rơm
Fighting varietal	Rượu varietal giá rẻ	Thuật ngữ Mỹ từ California, mô tả rượu varietal giá rẻ có nút chai và đóng chai 1,5 lít
Filtering	Lọc	Quá trình làm trong rượu trước khi đóng chai bằng cách loại bỏ các hạt rắn
Fine wine	Rượu hảo hạng	Rượu có chất lượng tốt nhất
Fining	Làm trong	Một phần của quá trình làm trong, trong đó chất làm trong được thêm vào rượu để loại bỏ tạp chất
Finish	Hậu vị	Hương vị và ấn tượng còn đọng lại trong miệng sau khi nuốt rượu
Flabby	Nhạt nhẽo	Rượu không có cấu trúc
Flavors	Hương vị	Cách rượu được cảm nhận trong miệng

7. Thuật ngữ bắt đầu bằng chữ G

Thuật ngữ tiếng Anh	Nghĩa tiếng Việt	Giải thích chi tiết
Gamay	Gamay	Giống nho đỏ, nổi tiếng với rượu vang đỏ của vùng Beaujolais, Pháp
Gewürztraminer	Gewürztraminer	Giống nho trắng ngọt, có hương thơm đặc trưng
Grafting	Ghép cành	Kỹ thuật ghép chồi của cây nho vào gốc cây đã có sẵn
Grand Reserva	Grand Reserva	Thuật ngữ tiếng Tây Ban Nha chỉ rượu đã được ủ ít nhất 5 năm
Grand Cru	Grand Cru	Thuật ngữ tiếng Pháp chỉ những vườn nho tốt nhất
Granvas	Granvas	Thuật ngữ tiếng Tây Ban Nha chỉ quá trình lên men thứ hai của rượu vang nổ, diễn ra trong bể chứ không phải trong chai
Green	Xanh	Thuật ngữ mô tả hương vị thực vật và chưa chín của rượu. Đây không phải là đặc điểm tốt
Green harvest	Thu hoạch xanh	Quá trình loại bỏ những chùm nho chưa chín khỏi cây nho, nhằm tăng chất lượng của những chùm nho còn lại
Grenache	Grenache	Giống nho đỏ
Grüner Veltliner	Grüner Veltliner	Giống nho trắng

8. Thuật ngữ bắt đầu bằng chữ H

Thuật ngữ tiếng Anh	Nghĩa tiếng Việt	Giải thích chi tiết
Habillage	Nắp chai	Thuật ngữ tiếng Pháp chỉ phần vỏ bọc nhôm hoặc dây kim loại trên phần trên của chai rượu vang nổ
Hard	Chát	Mô tả rượu có quá nhiều tannin, khiến rượu trở nên khó uống
Harvest	Thu hoạch	Thời điểm thu hoạch nho
Haut	Cao cấp	Thuật ngữ tiếng Pháp mô tả chất lượng cao
Herbaceous	Thảo mộc	Hương vị giống như thảo mộc tươi
Hogshead	Thùng lớn	Thùng có dung tích 239 lít
Hollow	Nhạt nhẽo	Rượu không có cấu trúc, thiếu độ dày dặn
Horizontal wine tasting	Nếm thử theo chiều ngang	Thử rượu cùng loại hoặc cùng niên vụ
Horse blanket	Mùi chuồng ngựa	Rượu có mùi giống như chuồng ngựa, do nấm men Brettanomyces gây ra
Hot	Nồng	Rượu có nồng độ cồn cao
Hybrid	Lai giống	Sự lai tạo giữa hai hoặc nhiều giống nho

9. Thuật ngữ bắt đầu bằng chữ I

Thuật ngữ tiếng Anh	Nghĩa tiếng Việt	Giải thích chi tiết
Ice wine	Rượu vang đá	Loại rượu vang được làm từ nho đóng băng tự nhiên trên cây
Imperial	Chai Imperial	Chai rượu có dung tích 6 lít
Inoculation	Cấy men	Quá trình thêm men vào nước nho để bắt đầu quá trình lên men
International variety	Giống nho quốc tế	Các giống nho được trồng ở hầu hết các vùng trồng nho trên thế giới, như Merlot hoặc Chardonnay

10. Thuật ngữ bắt đầu bằng chữ J

Thuật ngữ tiếng Anh	Nghĩa tiếng Việt	Giải thích chi tiết
Jeroboam	Jeroboam	Chai rượu vang 4.5 lít, tương đương với 6 chai 750ml tiêu chuẩn.

11. Thuật ngữ rượu vang bắt đầu bằng chữ K

Thuật ngữ tiếng Anh	Nghĩa tiếng Việt	Giải thích chi tiết
Kabinett	Kabinett	Một cấp bậc trong hệ thống phân loại rượu vang Đức. Chỉ ra mức độ chín của nho khi thu hoạch
Kosher	Kosher	Rượu được sản xuất theo luật Do Thái.

12. Thuật ngữ bắt đầu bằng chữ L

Thuật ngữ tiếng Anh	Nghĩa tiếng Việt	Giải thích chi tiết
Labrusca	Loại nho bản địa Bắc Mỹ	Các giống nho Labrusca thường có hương vị đặc trưng, mạnh mẽ, đôi khi được mô tả là "foxy" (hương vị giống quả dâu rừng).
Late harvest	Thu hoạch muộn	Nho được để lại trên cây lâu hơn bình thường, cho đến khi bị nhiễm nấm quý hiếm (noble rot). Nấm này làm mất nước trong quả nho.
Lees aging	Ủ trên xác con men	Quá trình rượu tiếp xúc và phát triển cùng với lớp cặn bao gồm tế bào men chết và các chất rắn của quả nho. Quá trình này mang lại cấu trúc, độ phức hợp và hương vị đặc trưng cho rượu.
Lees	Xác con men	Cặn lắng xuống đáy thùng sau quá trình lên men, bao gồm tế bào men chết, vỏ nho, hạt nho và các chất rắn khác.
Legs	Chân rượu	Những đường vân chảy chậm xuống thành ly khi nghiêng ly rượu. Độ dày và tốc độ của chân rượu có thể cho thấy nồng độ cồn và độ nhớt của rượu.
Length	Độ dài hậu vị	Thời gian mà hương vị của rượu vẫn còn lưu lại trong miệng sau khi nuốt. Độ dài hậu vị càng lâu, rượu càng được đánh giá cao.
Lightstruck	Ảnh hưởng của ánh sáng	Hiện tượng rượu tiếp xúc với ánh sáng cực tím, làm biến đổi các hợp chất trong rượu, tạo ra mùi vị khó chịu giống như giấy bìa ướt.
Liqueur de tirage	Dung dịch men đường	Hỗn hợp đường và men được thêm vào rượu vang cơ bản để tạo ra quá trình lên men thứ cấp trong chai.
Liqueur d’expedition	Dung dịch chỉnh sửa	Hỗn hợp được thêm vào rượu vang nổ sau khi loại bỏ cặn men để điều chỉnh độ ngọt và bổ sung lượng rượu bị mất trong quá trình sản xuất.
Loire	Vùng rượu vang Loire	Một trong những vùng sản xuất rượu vang lớn của Pháp, nổi tiếng với các loại rượu vang trắng tươi mát, rượu vang đỏ nhẹ nhàng và các loại rượu vang ngọt đặc biệt.

12. Thuật ngữ bắt đầu bằng chữ L

13. Thuật ngữ bắt đầu bằng chữ M

Thuật ngữ tiếng Anh	Nghĩa tiếng Việt	Giải thích chi tiết
Maceration	Ngâm ủ	Quá trình ngâm vỏ, hạt và cuống nho trong nước nho để chiết xuất màu sắc, độ chát và hương vị.
Madeira	Rượu Madeira	Loại rượu vang cường hóa có nguồn gốc từ đảo Madeira của Bồ Đào Nha, nổi tiếng với hương vị độc đáo nhờ quá trình ủ nóng.
Maderized	Biến đổi theo kiểu Madeira	Quá trình phát triển rượu trong môi trường nóng, dẫn đến quá trình oxy hóa và tạo ra hương vị đặc trưng giống rượu Madeira.
Magnum	Chai 1.5 lít	Loại chai rượu vang có dung tích 1.5 lít.
Malbec	Malbec	Giống nho đỏ phổ biến ở Argentina, cho ra những loại rượu vang đậm đà, hương trái cây đen và tannin cao.
Malic acid	Axit malic	Một loại axit tự nhiên có trong nho, góp phần tạo nên độ tươi mát của rượu.
Malolactic bacteria	Vi khuẩn lactic	Loại vi khuẩn chuyển đổi axit malic thành axit lactic, làm giảm độ tươi mát và tăng độ tròn trịa của rượu.
Malolactic Fermentation	Sự lên men malolactic	Quá trình chuyển đổi axit malic thành axit lactic, tạo ra hương vị bơ và làm rượu mềm mại hơn.
Manipulant	Người làm rượu vang	Người trực tiếp tham gia vào tất cả các khâu sản xuất rượu vang, từ trồng nho đến đóng chai.
Marc	Bã nho, rượu bã nho	Phần bã còn lại sau khi ép nho, có thể được sử dụng để chưng cất rượu mạnh hoặc các loại rượu khác.
Maturation	Sự trưởng thành	Quá trình ủ rượu trong thùng gỗ sồi hoặc chai để rượu phát triển hương vị và độ phức hợp.
Mature	Chín muồi	Rượu đã hoàn thành quá trình lão hóa và sẵn sàng để uống.
May wine	Rượu vang mùa xuân	Loại rượu vang nhẹ, ngọt, thường được pha thêm thảo mộc và gia vị, phổ biến ở Đức.
Mead	Rượu mật ong	Đồ uống có cồn được làm từ mật ong lên men và nước.

14. Thuật ngữ bắt đầu bằng chữ N

Thuật ngữ tiếng Anh	Nghĩa tiếng Việt	Giải thích chi tiết
Natural Wine	Rượu tự nhiên	Loại rượu không thêm bất kỳ chất phụ gia nhân tạo nào.
Nebbiolo	Nebbiolo	Giống nho đỏ phổ biến ở vùng Piedmont của Italia.
Negociant	Nhà buôn rượu	Thuật ngữ tiếng Pháp chỉ người kinh doanh rượu vang.
New world wine	Rượu thế giới mới	Rượu được sản xuất ở những vùng trồng nho phi truyền thống như Châu Phi hoặc Úc.
Noble rot	Nấm mốc quý tộc	Một loại nấm mốc tốt gọi là botrytis, làm cho rượu ngọt hơn.
Nose	Mùi hương	Thuật ngữ khác chỉ mùi hương của rượu trong ly.

15. Thuật ngữ bắt đầu bằng chữ O

Thuật ngữ tiếng Anh	Nghĩa tiếng Việt	Giải thích chi tiết
Oak chips	Mảnh gỗ sồi	Những mảnh gỗ sồi nhỏ được thêm vào rượu vang, được coi là một giải pháp thay thế kinh tế cho việc ủ trong thùng gỗ sồi.
Oaky	Hương vị gỗ sồi	Hương vị và mùi thơm của gỗ sồi trong rượu, phát triển trong quá trình ủ trong thùng gỗ sồi hoặc bằng cách thêm mảnh gỗ sồi.
Oenophile	Người yêu rượu vang	Người yêu thích rượu vang, còn được gọi là vinophile.
Off-dry	Hơi ngọt	Loại rượu hơi ngọt.
Old vine	Rượu từ nho già	Rượu được làm từ những cây nho rất già.
Old world wine	Rượu thế giới cũ	Rượu được sản xuất ở những vùng trồng nho truyền thống ở châu Âu.
Open	Sẵn sàng uống	Loại rượu đã sẵn sàng để uống.
Organic Wine	Rượu hữu cơ	Rượu được làm từ nho được trồng không sử dụng thuốc trừ sâu hoặc thành phần tổng hợp.
Organoleptic	Thuộc về giác quan	Thuật ngữ mô tả bất cứ thứ gì ảnh hưởng đến khứu giác, vị giác và thị giác.
Oxidation	Sự oxy hóa	Hiện tượng rượu tiếp xúc với oxy, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến rượu.
Oxidized	Bị oxy hóa	Rượu tiếp xúc với quá nhiều không khí và trở nên nhạt và có màu nâu.

15. Thuật ngữ bắt đầu bằng chữ O

16. Thuật ngữ bắt đầu bằng chữ P

Thuật ngữ tiếng Anh	Nghĩa tiếng Việt	Giải thích chi tiết
pH	Độ pH	Chỉ số đo độ axit của rượu.
Phenolics	Chất phenolic	Các hợp chất quan trọng được sản xuất từ các bộ phận của nho, góp phần tạo nên hương vị và màu sắc của rượu.
Phylloxera	Rệp phylloxera	Loại côn trùng tấn công rễ cây nho.
Piedmont	Piedmont	Một vùng ở Italia.
Pinot	Pinot	Giống nho đen hoặc trắng, từ đó làm ra Pinot Noir và Pinot Grigio.
Pinotage	Pinotage	Giống nho lai giữa Cinsault và Pinot Noir.
Pip	Hạt nho	Thuật ngữ chỉ hạt nho.
Plonk	Rượu rẻ tiền	Thuật ngữ tiếng Anh chỉ rượu rẻ tiền và chất lượng thấp.
Pomace	Bã nho	Vỏ, hạt và cuống nho còn lại sau quá trình lên men.
Port	Rượu Port	Loại rượu vang cường hóa của Bồ Đào Nha được sản xuất ở thung lũng Douro.
Potassium sorbate	Kali sorbat	Chất bảo quản và ổn định cho rượu vang.
Premier Cru	Rượu vang cấp độ cao	Loại rượu vang cao cấp, nhưng vẫn thấp hơn Grand Cru.

17. Thuật ngữ rượu vang bắt đầu bằng chữ R

Thuật ngữ tiếng Anh	Nghĩa tiếng Việt	Giải thích chi tiết
Racking	Chuyển rượu	Quá trình chuyển rượu từ thùng này sang thùng khác để loại bỏ cặn.
Recioto	Recioto	Loại rượu vang ngọt của Ý.
Reductive	Giảm oxy	Phương pháp làm rượu để hạn chế lượng oxy tiếp xúc với rượu.
Red Wine	Rượu vang đỏ	Loại rượu được làm từ nho đỏ, trong đó nước nho được lên men cùng với vỏ nho.
Reserva	Reserva	Thuật ngữ tiếng Tây Ban Nha chỉ rượu vang đỏ đã được ủ ít nhất 3 năm.
Residual sugar	Đường dư	Đường chưa lên men còn lại trong rượu.
Riddling	Xoay chai	Quy trình xoay chai Champagne để cặn di chuyển về phía nút chai.
Riesling	Riesling	Giống nho trắng.

17. Thuật ngữ rượu vang bắt đầu bằng chữ R

18. Thuật ngữ bắt đầu bằng chữ S

Thuật ngữ tiếng Anh	Nghĩa tiếng Việt	Giải thích chi tiết
Sangiovese	Sangiovese	Một loại nho đỏ.
Sauternes	Sauternes	Rượu vang trắng ngọt từ Bordeaux.
Sauvignon Blanc	Sauvignon Blanc	Một loại nho trắng.
Sec	Không ngọt	Thuật ngữ tiếng Pháp chỉ không ngọt.
Secondary fermentation	Lên men thứ cấp	Quá trình lên men thứ hai thường xảy ra sau khi chuyển rượu sang thùng chứa khác.
Sherry	Sherry	Rượu vang cường hóa của Tây Ban Nha.
Shiraz	Shiraz	Tên gọi khác của rượu Syrah.
Silky	Mềm mượt	Thuật ngữ nếm thử chỉ những loại rượu có cảm giác mượt mà trong miệng.
Small lot	Sản lượng nhỏ	Sản xuất rượu hạn chế, thường khoảng 1.000 thùng hoặc ít hơn.
Solera	Hệ thống Solera	Quá trình pha trộn rượu từ các niên vụ khác nhau ở Tây Ban Nha.
Sommelier	Sommelier	Chuyên gia rượu vang được chứng nhận, thường làm việc trong nhà hàng và chuyên về việc lựa chọn, mua và phục vụ rượu vang.

19. Thuật ngữ bắt đầu bằng chữ T

Thuật ngữ tiếng Anh	Nghĩa tiếng Việt	Giải thích chi tiết
Table Wine	Rượu vang bàn	Loại rượu vang giá cả phải chăng và chất lượng tốt, thường là rượu không sủi bọt hoặc cường hóa.
Tannin management	Quản lý tannin	Các quyết định mà người làm rượu đưa ra về độ chín của nho, loại nho, quá trình ngâm ủ và quá trình ủ, ảnh hưởng đến mức độ tannin và cuối cùng là hương vị và đặc tính của rượu.
Tannin	Độ chát, vị chát	Hợp chất tự nhiên có trong vỏ, hạt và cuống nho, cung cấp cấu trúc cho rượu và để lại cảm giác đắng, không ngọt và chát trong miệng.
Tartaric acid	Axit tartaric	Axit chính trong nho, thúc đẩy quá trình lão hóa.
Tempranillo	Tempranillo	Một loại nho đỏ phổ biến ở Tây Ban Nha.
Terroir	Thổ nhưỡng	Thuật ngữ tiếng Pháp mô tả các yếu tố môi trường của vườn nho, như đất, khí hậu và địa hình, ảnh hưởng đến hương vị và đặc tính của rượu vang.
Tokay	Tokay	Loại rượu vang ngọt của Hungary.
Trocken	Không ngọt	Thuật ngữ tiếng Đức chỉ không ngọt.

20. Thuật ngữ bắt đầu bằng chữ U

Thuật ngữ tiếng Anh	Nghĩa tiếng Việt	Giải thích chi tiết
Ullage	Khoảng trống	Khoảng không khí còn lại trong chai và thùng khi rượu bay hơi, đây là một phần tự nhiên của quá trình ủ rượu. Mức độ ullage có thể cho chúng ta biết thêm về chất lượng của rượu cũ.

21. Thuật ngữ rượu vang bắt đầu bằng chữ V

Thuật ngữ tiếng Anh	Nghĩa tiếng Việt	Giải thích chi tiết
Varietal	Giống nho	Loại rượu được làm chủ yếu từ một giống nho duy nhất và thường được đặt theo tên của giống nho đó.
Vegetal	Rau củ	Khi rượu có mùi vị giống rau củ.
Veneto	Veneto	Một vùng rượu vang của Ý.
Viniculture	Trồng nho	Quá trình trồng nho để làm rượu vang.
Vinification	Làm rượu vang	Quá trình làm rượu vang.
Vinology	Nghiên cứu rượu vang	Nghiên cứu về rượu vang và quá trình làm rượu vang.
Vin Santo	Vin Santo	Rượu vang ngọt của Tuscany.
Vintage variation	Biến đổi theo niên vụ	Sự khác biệt về hương vị của rượu vang từ các năm khác nhau, thường dựa trên ảnh hưởng của thời tiết đến nho.
Vintage	Niên vụ	Năm thu hoạch nho để làm rượu.

21. Thuật ngữ rượu vang bắt đầu bằng chữ V

22. Thuật ngữ bắt đầu bằng chữ W

Thuật ngữ tiếng Anh	Nghĩa tiếng Việt	Giải thích chi tiết
Weight	Độ đậm đặc	Độ dày hoặc độ nặng của rượu khi cảm nhận trên lưỡi. Nó liên quan đến độ cồn, glycerin và đường dư trong rượu.
White Wine	Rượu vang trắng	Rượu vang được làm từ nước nho không lên men cùng với vỏ nho.
Wine	Rượu vang	Nước nho lên men.
Wine glass	Ly rượu vang	Loại ly được thiết kế đặc biệt để thưởng thức rượu vang.
Wine tasting	Thưởng thức rượu vang	Quá trình cảm nhận hương vị của rượu vang bằng thị giác, khứu giác và vị giác.
Wine Pairing	Kết hợp rượu vang với thức ăn	Sự kết hợp giữa thức ăn và rượu vang để tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

23. Thuật ngữ bắt đầu bằng chữ Y

Thuật ngữ tiếng Anh	Nghĩa tiếng Việt	Giải thích chi tiết
Yeast	Men	Một loại vi sinh vật chuyển hóa nước nho thành rượu vang.
Yeast nutrient	Chất dinh dưỡng cho men	Một chất cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho men trong quá trình lên men, thường là nitơ và vitamin.
Yeast strain	Loại men	Các loại men khác nhau được sử dụng cho quá trình lên men. Một số loại men được xác định cho một loại rượu vang cụ thể, có nghĩa là chúng góp phần vào hương vị của rượu.
Yield	Sản lượng	Lượng nho mà một vườn nho sản xuất ra.

Hiểu rõ cách đọc thuật ngữ trên rượu vang là bước quan trọng giúp người mới dễ dàng lựa chọn được chai rượu vang phù hợp với khẩu vị, mục đích sử dụng và ngân sách. Chỉ cần nắm vững những thuật ngữ cơ bản về loại rượu, giống nho, độ ngọt, nồng độ cồn, vùng sản xuất và niên vụ, bạn đã có thể tự tin hơn khi mua và thưởng thức rượu vang. Hy vọng với những chia sẻ trên, việc tiếp cận và khám phá thế giới rượu vang sẽ trở nên đơn giản, thú vị và dễ hiểu hơn. Đừng quên áp dụng cách đọc thuật ngữ trên rượu vang mỗi khi chọn mua để luôn có trải nghiệm trọn vẹn và đúng gu.

>>> Tham khảo thêm: Ý nghĩa kích thước chai rượu vang: Vì sao lại có nhiều loại đến vậy?