Codorniu Clasico Sparkling Brut Nature DO Cava

Giới thiệu

Codorníu Clásico Brut Nature DO Cava là rượu vang sủi bọt khô (Brut Nature sparkling wine) từ nhà sản xuất danh tiếng Codorníu, thuộc danh hiệu DO Cava, được sản xuất tại vùng Penedès, Catalunya, Tây Ban Nha. Chai vang này, làm từ sự kết hợp Macabeo (40%), Xarel·lo (35%) và Parellada (25%), mang phong cách tinh tế, cân bằng, với hương trái cây tươi (citrus, green apple, pear, floral notes), độ chua giòn tan và bọt sủi mịn màng, lý tưởng cho aperitif hoặc thưởng thức cùng món ăn Việt. Là cuvée cổ điển của dòng Clásico, rượu thể hiện di sản hơn 500 năm của Codorníu (thành lập 1551), mang đến trải nghiệm Penedès tinh tế với giá trị cao từ terroir đất sét vôi.

Xuất xứ

Codorníu được thành lập năm 1551 tại Sant Sadurní d'Anoia, Penedès – trung tâm sản xuất Cava lớn nhất Tây Ban Nha, với hơn 1.000 ha vườn nho. Clásico Brut Nature được sản xuất từ các vườn nho ở Penedès (bao gồm DO Penedès), trên thổ nhưỡng đất sét vôi (clay-limestone) và cát, độ cao 100–300m, hướng nam, chịu ảnh hưởng của khí hậu Địa Trung Hải (nắng ấm, gió mát). Terroir Penedès mang lại sự tươi mát, khoáng chất và dấu ấn trái cây đặc trưng – vùng nổi tiếng với phương pháp truyền thống (traditional method) cho Cava, nơi Codorníu áp dụng canh tác bền vững để tôn vinh sự thuần khiết và minerality, với năng suất thấp 40–50 hl/ha.

Giống nho & Nồng độ

Giống nho: Macabeo (40%), Xarel·lo (35%), Parellada (25%) Nồng độ cồn: 11.5% ABV Vintage: NV (non-vintage, blend nhiều niên vụ)

Hương vị và Đặc điểm

Màu sắc: Vàng rơm nhạt với ánh xanh, sáng óng, bọt sủi mịn màng Hương thơm: Tươi mới với trái cây (citrus, green apple, pear), note floral (white flowers) và khoáng chất đất Vị: Cân bằng, độ chua giòn tan, hậu vị trung bình với trái cây chín, độ mịn màng (smooth, creamy) và minerality nhẹ, mang phong cách fresh, elegant, dry và well-balanced Kết hợp món ăn: Hợp với hải sản (cá nướng, tôm), salad, phô mai tươi, hoặc món Việt như gỏi cuốn tôm, cá chiên chanh

Quy trình Sản xuất

Nho được thu hoạch thủ công từ các vườn nho ở Penedès, chọn lọc nghiêm ngặt theo phương pháp bền vững. Ép nhẹ toàn chùm, lên men lần một (primary fermentation) trong thùng thép không gỉ ở 16–18°C, sau đó đóng chai và lên men lần hai (secondary fermentation) theo phương pháp truyền thống (traditional method) để tạo bọt sủi. Rượu được ủ 9 tháng trên cặn men (sur lie) trong chai để tăng độ phức tạp và mịn màng, theo phong cách của Codorníu nhằm tôn vinh sự aromatic intensity và finesse của blend Macabeo-Xarel·lo-Parellada, với sản lượng tập trung vào chất lượng cao.

Cách Thưởng thức

Nhiệt độ phục vụ: 6–8°C Ly: Ly Cava (flute) hoặc ly vang sủi bọt tiêu chuẩn Decanting: Không cần, uống ngay để tận hưởng bọt sủi

Giải thưởng và Chứng nhận

• Wine Spectator: 88 điểm (NV) – “A light and elegant Cava with apple, pear and citrus notes; balanced acidity and a clean finish”
• Vivino: Trung bình 3.8/5, giá trung bình $10–15/750ml, được yêu thích nhờ chất lượng DO Cava dễ tiếp cận
• Chứng nhận: Canh tác bền vững, phản ánh cam kết của Codorníu với môi trường. Rượu có khả năng lưu trữ 2–4 năm, ngon nhất từ 2025–2027 (NV).

Kết luận

Codorníu Clásico Brut Nature DO Cava là một chai vang sủi bọt tinh tế, mang hương citrus, green apple và floral, với dấu ấn từ terroir đất sét vôi của Penedès. Lý tưởng cho aperitif, hải sản hoặc món Việt, chai vang này mang đến trải nghiệm Catalunya tinh tế với giá trị cao, thể hiện di sản hơn 500 năm của Codorníu trong việc tôn vinh blend Macabeo-Xarel·lo-Parellada.