Concha Y Toro Casillero Del Diablo Reserva Carmenere Central Valley

Giới thiệu

Concha y Toro Casillero del Diablo Reserva Carmenère Central Valley là rượu vang đỏ khô từ nhà sản xuất danh tiếng Concha y Toro, thuộc danh hiệu Central Valley DO, được sản xuất tại Rapel Valley, Chile. Làm từ 100% Carmenère – giống nho “quốc bảo” của Chile, chai này mang phong cách đậm đà, mượt mà, đặc trưng, với hương mâm xôi đen, mận chín, tiêu xanh, note chocolate, cà phê, chút ớt chuông, tannin mềm như nhung, lý tưởng cho thịt nướng hoặc món Việt đậm vị. Thuộc dòng Casillero del Diablo Reserva (ra mắt 1990), vang thể hiện di sản hơn 140 năm của Concha y Toro (thành lập 1883), mang đến biểu tượng Carmenère Chile với giá trị cao từ terroir đất phù sa ấm áp.

Xuất xứ

Concha y Toro được thành lập năm 1883 tại Pirque, Maipo Valley, sở hữu hơn 15.000 ha vườn nho. Casillero del Diablo Reserva Carmenère được sản xuất từ các vườn nho chọn lọc ở Rapel Valley, trên thổ nhưỡng đất phù sa (alluvial) giàu khoáng, độ cao 200–400m, hướng nam, chịu ảnh hưởng của khí hậu Địa Trung Hải ấm (nắng nhiều, ít mưa). Terroir này giúp Carmenère chín đều, phát triển tiêu xanh đặc trưng – Concha y Toro áp dụng canh tác bền vững, năng suất trung bình để tạo vang đỏ đậm chất Chile, dễ nhớ.

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: 100% Carmenère
• Nồng độ cồn: 13.5% ABV
• Vintage: Thường là 2023 hoặc 2022 (tùy thị trường)

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: Đỏ tím đậm, ánh đen óng
• Hương thơm: Hấp dẫn với mâm xôi đen, mận chín, tiêu xanh, note chocolate, cà phê, ớt chuông nhẹ
• Vị: Mượt mà, tannin như nhung, chua vừa, hậu vị dài với gia vị cay nhẹ, trái cây đậm, full-bodied, velvety, spicy, signature
• Kết hợp món ăn: Thịt cừu nướng, bò hầm tiêu xanh, phô mai xanh, hoặc món Việt như bò nướng lá lốt, thịt dê tái chanh

Quy trình sản xuất

Nho được thu hoạch thủ công khi đạt độ chín tối ưu, lên men trong thùng thép ở 26–29°C, maceration 12–16 ngày để chiết xuất màu và tiêu xanh, malolactic hoàn toàn. Ủ 8–10 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp cũ để tăng độ mượt và chocolate. Phương pháp tôn vinh giống Carmenère, tập trung đậm đà, dễ nhận diện.

Cách thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ: 16–18°C
• Ly: Ly Carmenère hoặc ly vang đỏ lớn
• Decanting: Nên để mở 30 phút để bung nở hương tiêu xanh

Giải thưởng và chứng nhận

• Wine Spectator: 89 điểm (niên vụ 2023) – “Velvety with blackberry, green pepper and chocolate; rich yet balanced”
• James Suckling: 90 điểm (niên vụ 2022) – “Classic Carmenère with plum, spice and a smooth, spicy finish”
• Vivino: Trung bình 4.0/5, giá $10–15/750ml
• Chứng nhận: Canh tác bền vững. Uống ngay, lưu 4–6 năm (ngon nhất 2025–2029).

Kết luận

Concha y Toro Casillero del Diablo Reserva Carmenère là chai vang đỏ “quốc hồn Chile”, đậm tiêu xanh, chocolate, mượt như nhung, định nghĩa Carmenère thế giới. Lý tưởng cho thịt nướng, món cay, người yêu vang đặc trưng, giá hợp lý, đậm chất Chile, thể hiện di sản 140 năm của Concha y Toro trong việc đưa Carmenère đến mọi nhà.