Croft Original Sherry Cream 3 years Jerez DO

Giới thiệu

Croft Original Sherry Cream DO Jerez-Xérès-Sherry là rượu vang Sherry ngọt (Cream Sherry) từ nhà sản xuất danh tiếng González Byass (dòng Croft), thuộc danh hiệu DO Jerez-Xérès-Sherry, được sản xuất tại Jerez de la Frontera, Andalusia, Tây Ban Nha. Chai vang này, làm từ 100% Palomino Fino, mang phong cách ngọt ngào, phong phú, với hương trái cây khô (raisin, fig, caramel), note toffee, vanilla và gỗ sồi, lý tưởng làm rượu tráng miệng hoặc thưởng thức cùng món ăn Việt. Là cuvée tiêu biểu của dòng Croft Original (ra mắt từ thế kỷ 19), được ủ 3 năm trong hệ thống solera, rượu thể hiện di sản hơn 180 năm của González Byass (thành lập 1835), mang đến trải nghiệm Sherry tinh tế với giá trị cao từ terroir đất albariza (đất phấn trắng).

Xuất xứ

González Byass, chủ sở hữu thương hiệu Croft, được thành lập năm 1835 tại Jerez de la Frontera – trung tâm Sherry triangle (Jerez, El Puerto de Santa María, Sanlúcar de Barrameda), hiện do thế hệ thứ 6 quản lý, với hơn 1.000 ha vườn nho. Croft Original được sản xuất từ các vườn nho ở Jerez Superior, trên thổ nhưỡng albariza (đất phấn trắng giàu canxi, giữ ẩm tốt), độ cao 50–100m, hướng nam, chịu ảnh hưởng của khí hậu đại dương (mưa 600mm/năm, gió poniente mát mẻ). Terroir Jerez mang lại sự phức tạp, khoáng chất và dấu ấn flor đặc trưng – vùng nổi tiếng với Palomino Fino, nơi González Byass áp dụng canh tác hữu cơ để tôn vinh sự thuần khiết và minerality.

Giống nho & Nồng độ

Giống nho: 100% Palomino Fino Nồng độ cồn: 17.5% ABV Vintage: NV (non-vintage, solera blend 3 năm)

Hương vị và Đặc điểm

Màu sắc: Vàng ánh kim (pale gold) với viền cam, óng ánh Hương thơm: Phong phú với trái cây khô (raisin, fig), note caramel, toffee, vanilla và gỗ sồi Vị: Ngọt ngào (sweet, residual sugar khoảng 100–120 g/L), cân bằng với độ chua nhẹ, hậu vị trung bình với trái cây khô, độ mịn màng (smooth, velvety) và minerality nhẹ, mang phong cách opulent, balanced, sweet và approachable Kết hợp món ăn: Hợp với món tráng miệng (bánh ngọt, kem, chocolate), phô mai xanh, hoặc món Việt như bánh flan, chè đậu

Quy trình Sản xuất

Nho Palomino Fino được thu hoạch thủ công từ các vườn nho ở Jerez Superior, lên men trong thùng thép không gỉ dưới lớp flor (men tự nhiên) để tạo Fino. Sau đó, rượu được làm ngọt tự nhiên bằng cách phối trộn với Palomino ngọt (sun-dried hoặc fortified) và ủ 3 năm trong hệ thống solera (thùng gỗ sồi Mỹ 600L) theo phương pháp oxi hóa để phát triển độ phức tạp, theo phong cách của Croft nhằm cân bằng độ ngọt với độ khô của Palomino Fino, với sản lượng tập trung vào chất lượng cao.

Cách Thưởng thức

Nhiệt độ phục vụ: 10–12°C (lạnh để làm nổi bật độ ngọt) Ly: Ly Sherry hoặc ly vang tráng miệng nhỏ Decanting: Không cần, uống ngay để tận hưởng độ tươi

Giải thưởng và Chứng nhận

• Wine Enthusiast: 89 điểm (NV) – “Light and creamy with raisin, caramel and toffee; sweet yet balanced with a smooth finish”
• Vivino: Trung bình 3.9/5, giá trung bình $10–15/750ml, được yêu thích nhờ chất lượng Cream Sherry dễ tiếp cận
• Chứng nhận: Canh tác hữu cơ, phản ánh cam kết bền vững của González Byass. Rượu có khả năng lưu trữ 3–5 năm, ngon nhất từ 2025–2030 (NV).

Kết luận

Croft Original Sherry Cream DO Jerez-Xérès-Sherry là một chai Sherry ngọt phong phú, mang hương raisin, caramel và toffee, với dấu ấn từ terroir albariza của Jerez Superior. Lý tưởng cho món tráng miệng hoặc món Việt ngọt, chai vang này mang đến trải nghiệm Andalusia tinh tế với giá trị cao, thể hiện di sản hơn 180 năm của González Byass trong việc tôn vinh Palomino Fino Cream Sherry.