DOQ Priorat Clos Fontà

Rượu Vang Tây Ban Nha Clos Fontà DOQ Priorat – Mas d’en Gil – Tây Ban Nha
Vang đỏ – 15% – 750ml x 06 Chai/thùng

Giới thiệu

Clos Fontà là một siêu phẩm vang đỏ đến từ vùng Priorat danh giá – một trong hai vùng rượu vang duy nhất của Tây Ban Nha được xếp hạng DOQ (Denominación de Origen Calificada) – danh hiệu cao quý nhất trong hệ thống phân loại rượu vang Tây Ban Nha. Được sản xuất bởi nhà rượu Mas d’en Gil – một điền trang 125 ha nằm tại Bellmunt del Priorat, thuộc sở hữu của gia đình Rovira từ năm 1998 – chai rượu là sự kết tinh của những vườn nho cổ thụ được trồng từ năm 1931 đến 1970 trên thổ nhưỡng Llicorella (đá phiến đặc trưng của Priorat).

Cái tên “Clos Fontà” bắt nguồn từ tên cũ của điền trang Mas d’en Fontà, được đặt theo một dòng suối (font) nằm gần trang trại. Chai rượu là “sự thể hiện chính xác nhất của terroir Mas d’en Gil”, là kết quả của sự quan sát, thời gian và ý chí – một kiệt tác nghệ thuật dành cho những tín đồ đam mê rượu vang Tây Ban Nha đỉnh cao.

Lịch sử và Xuất xứ

Vùng Priorat – “Llicorella” và những vườn nho cổ thụ: Priorat nằm ở phía Nam Catalonia, là một trong những vùng rượu vang danh giá nhất thế giới. Thổ nhưỡng nơi đây độc đáo với đá phiến Llicorella – loại đá màu đen, giàu khoáng chất, giữ nhiệt tốt và thoát nước hoàn hảo, tạo điều kiện lý tưởng để các giống nho Garnacha và Cariñena cổ thụ phát triển, cho ra những trái nho nhỏ nhưng vô cùng cô đặc về hương vị.

Nhà sản xuất Mas d’en Gil – Gia đình Rovira: Mas d’en Gil là một điền trang rộng 125 ha với 45 ha vườn nho trên các sườn đồi và ruộng bậc thang, nằm ở độ cao 300 mét so với mực nước biển. Gia đình Rovira đã sở hữu và phát triển điền trang từ năm 1998, tập trung vào việc khai thác tiềm năng của những vườn nho cổ thụ và tôn vinh terroir Priorat. Clos Fontà là dòng rượu “Vi de Finca Qualificada” (Rượu từ Điền trang Được Chứng nhận) – một phân hạng cao quý trong DOQ Priorat.

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: Blend – 60% Garnacha, 40% Cariñena

  • Garnacha (Grenache) – 60%: Giống nho đỏ danh giá, mang đến hương thơm trái cây đỏ chín mọng, sự mềm mại và độ ấm áp cho rượu.

  • Cariñena (Carignan) – 40%: Giống nho bản địa cổ điển của Priorat, bổ sung cấu trúc tannin vững chắc, màu sắc đậm đặc và các nốt hương khoáng chất, gia vị. Một số niên vụ có thể có sự tham gia của Garnacha Peluda.

• Vườn nho cổ thụ (Old Vines): Nho được thu hoạch từ những cây nho được trồng từ năm 1931 đến 1970, trên các thửa ruộng khác nhau trong thung lũng quanh điền trang.

• Sản lượng cực thấp: Chỉ 10 hl/ha – một con số cực kỳ thấp, đảm bảo hương vị cô đặc và tinh túy.

• Nồng độ cồn: 15% ABV – Mức độ ấn tượng, mang đến cảm giác mạnh mẽ, nồng ấm nhưng vẫn giữ được sự cân bằng tinh tế.

• Thể tích: 750ml

• Đóng gói: 06 Chai/thùng

• Phân hạng: DOQ Priorat – Vi de Finca Qualificada

Quy trình sản xuất – Tinh hoa của Llicorella và thời gian

Clos Fontà được sản xuất theo một quy trình vô cùng kỳ công, thể hiện sự tôn trọng tối đa đối với vườn nho cổ thụ và terroir Priorat:

• Thu hoạch và lên men riêng biệt: Các giống nho được trồng và lên men riêng biệt theo từng thửa ruộng, sau đó được pha trộn (coupage) để tạo nên sự hài hòa hoàn hảo.

• Ủ trong thùng gỗ sồi (14-16 tháng): Rượu được ủ trong các thùng gỗ sồi Pháp 1500L và 225L (30% thùng mới) trong 14 đến 16 tháng.

• Lão hóa trong chai (36 tháng): Điểm nhấn quan trọng tạo nên đẳng cấp cho Clos Fontà. Sau khi ủ gỗ, rượu tiếp tục được lão hóa trong chai thêm 36 tháng.

• Khuyến nghị decant: Nên decant khoảng 2 giờ trước khi thưởng thức để rượu “thở” và giải phóng các lớp hương phức hợp.

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: Màu đỏ picota cherry đậm (intense picota cherry) với ánh tím (violet tones), trong trẻo và sáng bóng.

• Hương thơm (Nose): Phức hợp, nồng nàn và đầy mê hoặc. Mở đầu với hương thơm khoáng chất sâu lắng từ đá phiến (slate), hòa quyện cùng trái cây đen cô đặc (dark fruit), trái cây đỏ rất chín (very ripe red fruit), gia vị (quế, cà phê, ca cao, thuốc lá) và hương balsamic tươi mát. Các mô tả khác cũng ghi nhận hương anh đào ngọt (sweet cherry), gia vị (spices), khoáng chất (mineral-scented), mận (plums), anh đào đen (black cherries) và nho đen (black currants).

• Vị (Palate): Rượu có cấu trúc đầy đặn (full-bodied), mạnh mẽ (powerful) nhưng vô cùng mềm mại, mượt mà như nhung (velvety, silky) và cân bằng tuyệt vời. Tannin mạnh mẽ nhưng chất lượng cao (tannins still present but of great quality), kết hợp cùng độ axit tươi mát (good acidity). Vị trái cây đen và đỏ cô đặc hòa quyện cùng hương khoáng chất, gia vị, bạc hà (menthol) và cam thảo (liquorice).

• Hậu vị (Finish): Dài lâu, đậm đà và đầy thỏa mãn (very long and persistent), để lại dư vị ấm áp của trái cây, khoáng chất và gia vị.

• Phong cách tổng thể: Mạnh mẽ, phức hợp, tinh tế và đầy lôi cuốn – Clos Fontà được mô tả là một chai rượu “tập trung, phức hợp, đậm đà” với “cấu trúc vững chắc, tiềm năng lão hóa vô tận”.

Kết hợp món ăn

Với cấu trúc mạnh mẽ và hương vị phức hợp, Clos Fontà là “người bạn đồng hành” lý tưởng cho các món ăn đậm đà, tinh tế:

• Thịt thú rừng (Game) – “Cặp bài trùng” hoàn hảo: Thịt nai (deer), lợn rừng (wild boar), thỏ rừng (hare) – hương vị đậm đà của rượu kết hợp hài hòa với vị đặc trưng của thịt thú rừng.

• Món ăn sang trọng: Gan ngỗng (foie gras), nấm truffle – sự kết hợp tinh tế, làm nổi bật hương vị của cả rượu và món ăn.

• Thịt đỏ & Món hầm: Thịt bò hầm, thịt cừu, các món thịt đỏ nướng – tannin mạnh mẽ giúp cắt giảm độ ngậy, làm nổi bật hương thơm của món ăn.

• Phô mai: Các loại phô mai cứng, phô mai chín – độ béo, mặn và bùi của phô mai giúp cân bằng và làm nổi bật hương vị trái cây trong rượu.

• Dùng riêng: Rất thích hợp để nhâm nhi và chiêm nghiệm (meditation wine) trong những bữa tiệc tối sang trọng.

Cách Thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ: 16 – 18°C – lý tưởng để cảm nhận trọn vẹn cấu trúc và hương thơm.

• Ly: Sử dụng ly vang đỏ kiểu Burgundy (bầu lớn) – giúp rượu tiếp xúc với không khí nhiều hơn, tannin trở nên mềm mại và các tầng hương được bung tỏa triệt để.

• Decanting (Đánh thức rượu): Rất nên decant (rót rượu sang bình) ít nhất 2 giờ trước khi uống để rượu “thở”, làm mềm mại cấu trúc tannin và giải phóng các lớp hương phức hợp.

• Bảo quản: Nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nhiệt độ ổn định 15 – 18°C, độ ẩm 50 – 80%. Có thể lão hóa thêm nhiều năm nhờ cấu trúc tannin vững chắc và tiềm năng lão hóa lâu dài.

Giải thưởng và Chứng nhận

• 96 điểm – Tim Atkin (niên vụ 2019): Đạt số điểm ấn tượng từ chuyên gia rượu vang hàng đầu thế giới.

• Phân hạng DOQ Priorat – Vi de Finca Qualificada: Chứng nhận xuất xứ cao nhất và danh giá nhất của Tây Ban Nha.

• Vườn nho cổ thụ 1931-1970: Nguồn nguyên liệu từ những cây nho lâu đời nhất Priorat.

• Lão hóa 16 tháng trong thùng gỗ sồi + 36 tháng trong chai: Quy trình sản xuất kỳ công, tạo nên chiều sâu và sự phức hợp vượt trội.

• Mas d’en Gil – Nhà sản xuất hàng đầu Priorat: Một trong những điền trang danh tiếng bậc nhất của vùng Priorat.

• Giá tham khảo: Khoảng $60 – $100 USD.

Tổng kết

Rượu Vang Tây Ban Nha Clos Fontà DOQ Priorat – Mas d’en Gil – Tây Ban Nha là một siêu phẩm vang đỏ hội tụ đầy đủ những tinh hoa của vùng Priorat – vùng đất của những vườn nho cổ thụ trên nền đá phiến Llicorella huyền thoại. Được làm từ sự pha trộn hoàn hảo của Garnacha (60%) và Cariñena (40%), từ những cây nho được trồng từ năm 1931 đến 1970, qua quá trình lên men riêng biệt từng thửa ruộng, ủ 14-16 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp và lão hóa 36 tháng trong chai, Clos Fontà mang đến một trải nghiệm thưởng thức khó quên: màu đỏ picota cherry đậm với ánh tím, hương thơm phức hợp của khoáng chất, trái cây đen cô đặc, gia vị, cà phê, ca cao và balsamic; cấu trúc đầy đặn, mạnh mẽ, tannin chất lượng cao, vị mềm mại và hậu vị dài lâu, đậm đà.

Được sản xuất bởi Mas d’en Gil – một trong những nhà sản xuất hàng đầu của Priorat, đạt chứng nhận DOQ Priorat – Vi de Finca Qualificada danh giá và 96 điểm từ chuyên gia Tim Atkin, Clos Fontà là sự lựa chọn hoàn hảo cho các bữa tiệc tối sang trọng, những buổi họp mặt đẳng cấp, hay làm quà tặng cho những tín đồ sành rượu. Đặc biệt phù hợp với những ai yêu thích vang đỏ Tây Ban Nha có cấu trúc mạnh mẽ, phức hợp và tiềm năng lão hóa vô tận – một chai rượu mang tên “Clos Fontà”, tượng trưng cho dòng suối của tri thức, sự tinh túy, mạnh mẽ và niềm kiêu hãnh của vùng đất Priorat, Tây Ban Nha. 🍷✨