20+ Giống nho làm rượu vang ngon nhất hiện nay

Rượu vang được ví như “tinh hoa của đất và trời”, và mỗi loại vang đều mang dấu ấn riêng biệt từ giống nho tạo nên nó. Trên thế giới hiện có hơn 10.000 giống nho được trồng, nhưng chỉ khoảng hơn 100 giống được dùng phổ biến để sản xuất rượu vang. Trong bài viết này, TH Wine tổng hợp và giới thiệu đến bạn hơn 20+ giống nho làm rượu vang ngon và nổi tiếng nhất hiện nay, được các chuyên gia và người yêu vang đánh giá cao.

1. Syrah 

Nho Syrah (hay còn gọi là Shiraz tại Úc) là một trong những giống nho đỏ danh tiếng nhất thế giới, được trồng phổ biến ở vùng Rhône của Pháp và nhiều quốc gia sản xuất vang nổi tiếng khác. Syrah thường được phối trộn với Grenache và Mourvèdre để tạo nên dòng rượu vang Rhône đỏ trứ danh, mang hương vị đặc trưng và chiều sâu khó quên.

Điểm đặc biệt của rượu vang Syrah nằm ở phong cách đậm đà và mạnh mẽ, với hương thơm quyến rũ của việt quất, mận chín, thịt nguội, tiêu đen, violet và thuốc lá. Khi thưởng thức, người ta có thể cảm nhận được vị “meaty” — một sắc thái hương vị gợi nhớ đến thịt nướng hoặc khói, tạo nên cảm giác nồng nàn và đầy cá tính.

Rượu vang Syrah phù hợp để kết hợp với các món ăn giàu đạm và hương vị đậm, như thịt bò, thịt cừu, thịt nướng, các món Pháp hoặc Mỹ cổ điển, và đặc biệt là các loại phô mai cứng như Cheddar trắng, Manchego. Hương vị mạnh mẽ của rượu giúp làm dịu vị béo và tăng thêm chiều sâu cho món ăn, mang lại trải nghiệm ẩm thực cân bằng và tinh tế.

Với tannin chắc, hậu vị dài và tiềm năng ủ cao, Syrah là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích vang đỏ đậm đà, cá tính và phong phú hương vị.

2. Negroamaro

Negroamaro là giống nho đỏ đặc trưng của miền Nam nước Ý, gần như chỉ xuất hiện tại vùng Puglia – nơi có khí hậu nóng ẩm và đất đai trù phú, lý tưởng cho sự phát triển của nho. Cái tên “Negroamaro” bắt nguồn từ tiếng Latin và Hy Lạp, nghĩa là “đen và đắng”, thể hiện rõ nét đặc trưng của loại nho này: màu sắc đậm và hương vị mạnh mẽ, sâu lắng.

Rượu vang làm từ nho Negroamaro thường mang sắc đỏ ruby sẫm, với hương thơm nổi bật của các loại quả chín sẫm màu như mận, dâu rừng, anh đào đen và mâm xôi. Ở các dòng rượu cao cấp hơn, người thưởng thức còn có thể cảm nhận thêm ghi chú thảo mộc, xạ hương, thuốc lá hay đinh hương, tạo nên chiều sâu và sự phức hợp trong hương vị.

Trên bàn tiệc, rượu vang Negroamaro được đánh giá cao khi kết hợp với các món ăn từ thịt đỏ như bò nướng, cừu quay hoặc các món hầm kiểu Ý. Sự đậm đà của vang giúp cân bằng vị béo của thịt, đồng thời làm nổi bật hương vị trái cây chín trong rượu. Ngoài ra, loại vang này cũng phối hợp rất tốt với các món rau củ, trái cây, thịt nguội hoặc pho mát lâu năm, mang lại cảm giác hài hòa và tinh tế.

Negroamaro là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích phong cách rượu vang cổ điển, đậm vị và nồng nàn, thể hiện rõ bản sắc vùng đất Địa Trung Hải tràn đầy nắng gió.

3. Pinot Noir

Pinot Noir là một trong những giống nho đỏ danh giá và tinh tế nhất thế giới, có nguồn gốc từ vùng Burgundy (Pháp). Loại nho này nổi tiếng vì khó trồng, đòi hỏi khí hậu mát mẻ và kỹ thuật chăm sóc tỉ mỉ, nhưng khi được thu hoạch và lên men đúng cách, Pinot Noir lại mang đến những chai vang có độ phức hợp hương vị và cấu trúc tuyệt vời.

Rượu vang từ nho Pinot Noir thường có màu đỏ ruby trong suốt, hương thơm nhẹ nhàng nhưng đầy quyến rũ của dâu tây, anh đào, mâm xôi, việt quất, xen lẫn ghi chú đất ẩm, nấm, gỗ sồi và hương khói tinh tế. Khi thưởng thức, người uống sẽ cảm nhận được vị chua thanh, tannin mềm mại, hậu vị nhẹ nhàng nhưng sâu lắng, mang đến cảm giác thanh lịch và cân bằng hoàn hảo.

Nhờ hương vị tinh tế, Pinot Noir là lựa chọn lý tưởng để kết hợp với nhiều món ăn khác nhau, đặc biệt là thịt vịt, thịt heo, cá hồi, gà quay, nấm, hoặc các món Âu mang hương vị nhẹ nhàng.

Ngày nay, ngoài Pháp, giống nho này còn được trồng thành công tại Mỹ (California, Oregon), New Zealand, Chile và Đức, mỗi vùng lại mang đến phong cách riêng biệt — từ tươi sáng, trái cây ở vùng lạnh cho đến đậm đà, quyến rũ ở vùng ấm hơn.

Pinot Noir được xem là “nữ hoàng của các giống nho đỏ”, tượng trưng cho sự tinh tế, thanh lịch và sang trọng trong thế giới rượu vang.

4.  Grenache (Garnacha)

Grenache (ở Tây Ban Nha gọi là Garnacha) là một trong những giống nho đỏ lâu đời và phổ biến nhất thế giới, đặc biệt được trồng rộng rãi ở vùng Rhône (Pháp) và Tây Ban Nha. Đây là giống nho chủ lực trong nhiều loại vang danh tiếng như Châteauneuf-du-Pape hay các dòng Rhone Blend khi phối trộn cùng Syrah và Mourvèdre.

Rượu vang từ nho Grenache thường có hương vị nhẹ nhàng, tinh tế với nốt hương của dâu tây, anh đào chín, cam thảo và thảo mộc Địa Trung Hải. Khi được ủ trong thùng gỗ sồi, rượu có thể phát triển thêm hương gia vị, tiêu đen và da thuộc, tạo cảm giác phong phú và sâu sắc hơn.

Giống nho này thường được dùng để làm vang đỏ, vang hồng (Rosé), thậm chí cả vang ngọt. Rượu Grenache rất thích hợp khi dùng cùng thịt cừu nướng, các món hầm, phô mai mềm và ẩm thực Địa Trung Hải, mang lại cảm giác dễ chịu và ấm áp đặc trưng.

5. Nho Tempranillo

Tempranillo là giống nho đỏ trứ danh và được xem là niềm tự hào của Tây Ban Nha, đặc biệt nổi bật tại các vùng Rioja và Ribera del Duero. Cái tên “Tempranillo” bắt nguồn từ tiếng Tây Ban Nha “temprano”, nghĩa là “sớm”, bởi giống nho này thường chín sớm hơn so với các loại nho khác.

Rượu vang làm từ nho Tempranillo thường có màu đỏ ruby đậm, hương thơm quyến rũ của dâu tây, anh đào, mận chín hòa quyện cùng vanilla, thuốc lá, da thuộc và hương gỗ sồi – những nốt hương đặc trưng được hình thành trong quá trình ủ. Hương vị vang Tempranillo mang đến sự cân bằng giữa độ chua nhẹ, tannin mượt và cấu trúc vững chắc, tạo nên cảm giác thanh lịch nhưng vẫn đậm đà.

Tùy thuộc vào thời gian ủ, Tempranillo được phân hạng từ Joven (vang trẻ) cho đến Gran Reserva (vang cao cấp ủ nhiều năm). Những chai vang ủ lâu thường có chiều sâu phức hợp hơn, mang hương vị khói, da và gia vị – thể hiện rõ sự tinh tế trong nghệ thuật làm vang của Tây Ban Nha.

Rượu vang Tempranillo đặc biệt phù hợp khi dùng cùng các món thịt đỏ, thịt cừu nướng, xúc xích Iberico, tapas hoặc các món ăn đậm vị kiểu Địa Trung Hải. Hương vị mềm mại, ấm áp của Tempranillo giúp làm nổi bật vị béo và mặn của món ăn, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo.

Nhờ sự kết hợp giữa truyền thống và bản sắc vùng miền, Tempranillo không chỉ là một giống nho – mà còn là biểu tượng văn hóa và niềm tự hào của rượu vang Tây Ban Nha trên bản đồ thế giới.

6. Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon là giống nho đỏ nổi tiếng bậc nhất thế giới, có nguồn gốc từ vùng Bordeaux (Pháp) và hiện được trồng phổ biến ở Mỹ, Úc, Chile, Argentina. Rượu vang từ giống nho này có màu đỏ ruby đậm, hương thơm đặc trưng của lý chua đen, mâm xôi, vani, thuốc lá và gỗ sồi.

Với vị chát mạnh mẽ, độ chua cân bằng và cấu trúc dày, Cabernet Sauvignon có khả năng lưu trữ lâu năm, càng để lâu rượu càng mềm mượt và phức hợp hơn. Loại vang này đặc biệt hợp với thịt bò, thịt cừu nướng và phô mai cứng, mang đến trải nghiệm ẩm thực đậm đà, sang trọng.

7. Sangiovese

Sangiovese là giống nho đỏ đặc trưng của nước Ý, nổi bật nhất tại vùng Tuscany – nơi sản sinh ra nhiều dòng vang danh tiếng như Chianti hay Brunello di Montalcino.

Rượu vang từ nho Sangiovese thường có màu đỏ ruby sáng, hương thơm phong phú của anh đào chín, mận, thảo mộc, cam thảo và tiêu đen, kết hợp cùng chút nốt hương da thuộc và nấm khô đầy quyến rũ. Vị rượu cân bằng giữa độ chua và vị chát nhẹ, mang lại cảm giác đậm đà nhưng vẫn tinh tế, dễ uống.

Là dòng vang Ý cổ điển, Sangiovese được xem là lựa chọn lý tưởng để kết hợp cùng ẩm thực Ý như spaghetti, pizza, thịt bò bít tết, sườn cừu hay các món hầm. Khi thưởng thức cùng phô mai Pecorino Romano, Parmesan hoặc sô cô la đen, rượu vang Sangiovese sẽ bộc lộ trọn vẹn chiều sâu và sự tinh tế đặc trưng của mình.

8. Pinot Noir

Pinot Noir là giống nho đỏ danh tiếng gắn liền với vùng Burgundy (Pháp) – nơi được xem là cái nôi sản sinh ra những chai vang tinh tế và thanh lịch bậc nhất thế giới. Giống nho này nổi tiếng “khó tính”, đòi hỏi điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng lý tưởng, vì thế mỗi vùng trồng lại mang đến hương vị riêng biệt, dù cùng một giống nho.

Ngày nay, Pinot Noir còn được trồng rộng rãi ở Ý, Đức, Chile, Nam Phi, Úc, New Zealand, California và Oregon, đặc biệt là Thung lũng Willamette – nơi được mệnh danh là “thiên đường Pinot Noir” của Mỹ.

Rượu vang Pinot Noir thường có màu đỏ nhạt, cấu trúc mềm mượt, hương thơm quyến rũ của dâu tây, anh đào, mâm xôi, gỗ sồi và gia vị nhẹ. Hậu vị tinh tế, thanh thoát khiến giống nho này trở thành lựa chọn yêu thích của những người sành vang ưa phong cách thanh lịch, nhẹ nhàng và giàu cảm xúc.

9. Merlot

Nho Merlot là một trong những giống nho đỏ phổ biến nhất thế giới, có nguồn gốc từ vùng Bordeaux – Pháp. Rượu vang Merlot nổi tiếng với phong cách mềm mại, dễ uống và thường được dùng để pha trộn cùng Cabernet Sauvignon, tạo nên những dòng vang cân bằng, tinh tế.

Vang Merlot mang hương vị trái cây chín mọng như mận, anh đào đen, việt quất, điểm xuyến chút socola, vani và gia vị nhẹ. Kết cấu mượt mà, tannin êm dịu khiến Merlot trở thành lựa chọn hoàn hảo cho cả người mới bắt đầu thưởng thức rượu vang.

Rượu vang Merlot rất hợp khi dùng cùng thịt bò, thịt heo, thịt cừu, pasta, pizza hoặc phô mai mềm như Brie và Camembert, mang lại trải nghiệm ẩm thực hài hòa và tinh tế.

10. Nho Malbec

Nho Malbec là giống nho đỏ nổi tiếng có nguồn gốc từ vùng Cahors – Tây Nam nước Pháp, nhưng hiện nay lại được xem là biểu tượng của rượu vang Argentina. Tại đây, Malbec phát triển vượt trội nhờ khí hậu khô, nắng ấm và đất đá vôi đặc trưng, mang đến hương vị tròn đầy và quyến rũ hơn so với phong cách Pháp truyền thống.

Rượu vang từ giống nho Malbec thường có màu đỏ tím đậm, hương thơm phong phú của mận chín, quả mọng đen, ca cao, thuốc lá và vani. Khi thưởng thức, vang Malbec mang lại cảm giác mềm mượt, ít vị chát, hậu vị dài và cân bằng, dễ uống nhưng vẫn giữ được chiều sâu đặc trưng.

Các vùng trồng nho Malbec nổi tiếng nhất tại Argentina gồm Mendoza, La Rioja, San Juan và Catamarca. Nhờ thành công của Argentina, nhiều quốc gia khác như Chile, Mỹ và Úc cũng bắt đầu phát triển giống nho này để tạo ra những dòng vang mới đầy tiềm năng.

Vang Malbec đặc biệt thích hợp khi dùng cùng thịt nướng, thịt bò, phô mai già và các món ăn đậm vị – nơi hương thơm quả chín và cấu trúc tannin mềm mịn được phát huy tối đa.

11. Gamay

Nguồn gốc & phân bố: Gamay có gốc từ vùng Burgundy (Pháp), nổi tiếng nhất qua các dòng vang Beaujolais. Ngoài Pháp, giống nho này cũng được trồng ở vùng khí hậu mát như Canada, Thụy Sĩ, Oregon (Mỹ).

Đặc điểm vườn nho: Gamay thường cho chùm nho nhỏ đến vừa, quả hơi dẹt hoặc tròn, vỏ mỏng, màu tím-đen khi chín. Lá nho thường có 5 thùy, sắc xanh tươi. Vì vỏ mỏng, Gamay khá nhạy cảm với nhiệt độ cao & ánh nắng mạnh.

Hương vị & cấu trúc vang:

• Hương trái cây đỏ tươi như dâu tây, anh đào, mâm xôi.
  

• Có độ acid khá cao, tannin thấp → dễ uống, tươi mới.
  

• Phong cách nhẹ nhàng, dễ thưởng thức sớm, thường không để lâu (ngoại trừ các dòng Beaujolais Cru).
  

Phong cách làm vang đặc trưng: Beaujolais Nouveau (vang trẻ) là ví dụ điển hình cho phong cách Gamay — vang được sản xuất nhanh sau thu hoạch, thơm trái cây, mềm mại.

12. Carmenere

Carmenere là giống nho đỏ có nguồn gốc từ vùng Bordeaux (Pháp), nhưng hiện được xem là “quốc nho” của Chile – nơi nó tìm thấy môi trường lý tưởng để phát triển. Sau khi gần như biến mất ở châu Âu, Carmenere được phục hồi tại Nam Mỹ và trở thành biểu tượng cho phong cách rượu vang mềm mại, hài hòa.

Rượu vang Carmenere có màu đỏ sẫm quyến rũ, cấu trúc vừa đến đậm, tannin mượt mà và độ acid cân bằng. Khi thưởng thức, người dùng dễ dàng nhận ra hương vị lý chua đen, dâu đen, cùng ghi chú đặc trưng của ớt chuông xanh, hạt tiêu, thảo mộc và chút khói hoặc cacao nhẹ nhàng.

Với tính cách mềm mại nhưng đậm đà, Carmenere là lựa chọn hoàn hảo cho các món thịt nướng, thịt hun khói, món lẩu cay, hoặc gia cầm ướp gia vị. Khi kết hợp cùng phô mai Gouda hoặc Cheddar trưởng thành, hương vị vang sẽ được tôn lên trọn vẹn và đầy tinh tế.

13. Airén

Giống nho Airén là một trong những giống nho trắng quan trọng nhất của Tây Ban Nha, đặc biệt phổ biến ở vùng Castilla-La Mancha. Dưới đây là một số thông tin chi tiết về giống nho này:

Đặc điểm hình thái của nho Airén

• Màu sắc: Nho Airén có màu vàng nhạt đến vàng xanh.
  

• Hình dáng: Quả nho hình cầu, mọng nước, mọc thành chùm lớn, có thể là hình trụ hoặc hình nón dài.
  

• Lá cây: Lá có hình ngũ giác, mặt trên màu xanh nhạt, mặt dưới có lớp lông mịn.
  

• Thời gian chín: Nho Airén chín muộn và có khả năng chống chịu hạn hán tốt, thích hợp với khí hậu khô cằn của vùng La Mancha. 

 Hương vị và ứng dụng

• Hương vị: Rượu vang từ nho Airén thường có vị khô, nhẹ nhàng, với các nốt hương của táo xanh, dứa, bưởi và chuối.
  

• Độ cồn: Khoảng 11.5–13.5%.
  

• Độ axit: Thấp đến trung bình.
  

• Ứng dụng: Nho Airén chủ yếu được sử dụng để sản xuất rượu vang trắng nhẹ nhàng hoặc làm nguyên liệu cho rượu mạnh như brandy

14. Chardonnay

Giống nho Chardonnay là một trong những giống nho trắng nổi tiếng và phổ biến nhất trên thế giới, được biết đến với khả năng thích nghi cao và sự đa dạng trong phong cách rượu vang.

Đặc điểm hình thái

• Màu sắc: Nho Chardonnay có màu vàng nhạt đến vàng xanh khi chín.
  

• Hình dáng: Quả nho nhỏ, tròn, mọng nước, thường mọc thành chùm lớn.
  

• Lá cây: Lá có hình ngũ giác, màu xanh nhạt, mặt dưới có lông mịn.
  

Hương vị và phong cách rượu

• Hương vị: Rượu vang từ nho Chardonnay có thể có các nốt hương của táo xanh, chanh, đào, dứa, chuối, và khi được ủ trong thùng gỗ sồi, có thể có thêm hương bơ, hạt dẻ và vani.
  

• Độ cồn: Thường từ 12% đến 14%.
  

• Độ axit: Thấp đến trung bình.
  

• Phong cách: Có thể là rượu vang trắng khô, nhẹ nhàng, hoặc đậm đà, phức tạp, tùy thuộc vào phương pháp sản xuất và vùng trồng.

15. Grenache Noir

Giống nho Grenache Noir (hay còn gọi là Garnacha ở Tây Ban Nha) là một trong những giống nho đỏ phổ biến và linh hoạt nhất trên thế giới, nổi bật với khả năng thích nghi cao và sự đa dạng trong phong cách rượu.

Đặc điểm hình thái

• Màu sắc: Nho Grenache Noir có màu đỏ ruby sáng, với lớp vỏ mỏng và mịn.
  

• Hình dáng: Quả nho nhỏ đến trung bình, mọng nước, thường mọc thành chùm lớn, có thể là hình trụ hoặc hình nón dài.
  

• Lá cây: Lá có hình ngũ giác, màu xanh nhạt, mặt dưới có lông mịn.
  

Hương vị và cấu trúc rượu

• Hương vị: Rượu vang từ nho Grenache Noir thường có các nốt hương của trái cây đỏ chín mọng như dâu tây, mâm xôi, anh đào đen, kèm theo hương vị của gia vị như tiêu trắng và quế.
  

• Độ cồn: Thường từ 14% đến 15%.
  

• Độ axit: Thấp đến trung bình.
  

• Cấu trúc: Rượu có tannin mềm mại, thân rượu trung bình đến đầy đặn, và kết thúc êm ái.

16. Ugni Blanc

Ugni Blanc là giống nho trắng phổ biến ở Pháp, đặc biệt ở vùng Cognac. Quả nhỏ, màu xanh vàng, chùm nho thưa. Nho có độ axit cao, hương nhẹ nhàng, thích hợp làm rượu vang trắng nhẹ, rượu brandy và Cognac. Phát triển tốt ở khí hậu mát, năng suất cao, kháng bệnh tốt.

17. Chenin Blanc

Chenin Blanc là giống nho trắng nổi tiếng có nguồn gốc từ thung lũng Loire (Pháp) và hiện được trồng rộng rãi tại Nam Phi, Mỹ, Argentina, New Zealand và Úc nhờ khả năng thích nghi cao. Giống nho này linh hoạt trong sản xuất, cho ra vang khô, vang bán ngọt, vang ngọt cao cấp và vang sủi.

Rượu vang Chenin Blanc khô có hương táo xanh, lê, đào, mật ong và thảo mộc, trong khi vang ngọt mang hương xoài chín, cam, mật ong và màu vàng óng hấp dẫn. Loại vang này kết hợp tốt với sò điệp, cua, cá trắng, thịt gia cầm sốt trái cây hoặc các món Á nhẹ cay nhờ acid tươi sáng giúp cân bằng vị béo và làm nổi bật hương vị món ăn.

18. Pinot Gris

Pinot Gris là giống nho trắng nổi tiếng, có nguồn gốc từ Burgundy (Pháp) và là họ hàng với Pinot Noir. Quả nho màu xanh nhạt, vàng nhạt hoặc hơi hồng, mọc thành chùm trung bình. Nho cho rượu vang trắng từ khô đến ngọt, thường có hương táo, lê, mận và đôi khi hương gia vị nhẹ. Thích hợp với các món hải sản, cá, thịt trắng và món Á nhẹ cay.

19. Viognier 

Viognier là giống nho trắng có nguồn gốc từ vùng Rhône (Pháp), hiện được trồng rộng rãi ở Ý, Mỹ, Úc và Nam Phi. Nho tạo ra rượu vang trắng đậm hương, nồng độ cồn cao, độ acid thấp, giàu hương mơ, đào, lê, hoa nhài và đôi khi kèm vani hay hạt dẻ khi ủ thùng gỗ sồi. Rượu có cấu trúc đầy đặn, tròn vị, phù hợp với các món Á nhiều gia vị, hải sản nướng sốt bơ, gà sốt kem hoặc cà ri cay ngọt.

20.  Semillon

Sémillon là giống nho trắng có nguồn gốc từ Bordeaux (Pháp), nổi tiếng với khả năng làm rượu vang trắng khô, bán ngọt và ngọt cao cấp. Quả nho màu vàng nhạt, mọc thành chùm trung bình, vỏ mỏng. Rượu Sémillon thường có hương quả chín như táo, lê, mơ, đôi khi kèm hương mật ong hoặc hạt dẻ khi ủ gỗ sồi. Thích hợp kết hợp với hải sản, gia cầm hoặc các món Á nhẹ cay.

Trên đây là tổng quan về 20+ giống nho làm rượu vang ngon nhất hiện nay, từ những tên tuổi cổ điển như Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay đến các giống đặc sắc như Viognier, Chenin Blanc hay Grenache Noir. Mỗi giống nho đều mang trong mình đặc trưng hương vị riêng, phù hợp với từng phong cách rượu vang và tạo nên những trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Việc hiểu rõ về các giống nho không chỉ giúp bạn lựa chọn rượu vang phù hợp với sở thích cá nhân, mà còn nâng cao trải nghiệm thưởng thức, kết hợp món ăn một cách tinh tế. Dù bạn là người mới làm quen với rượu vang hay là một tín đồ lâu năm, việc khám phá từng giống nho sẽ mở ra cánh cửa khám phá thế giới rượu vang đa dạng và phong phú.

Hãy thử thưởng thức và trải nghiệm để tìm ra giống nho yêu thích của riêng bạn, bởi mỗi chén rượu vang đều kể một câu chuyện riêng, từ vườn nho đến bàn tiệc.