Gonzalez Byass "Alfonso" Dry Oloroso 8 Years Jerez DO

Giới thiệu

González Byass Alfonso Oloroso Seco DO Jerez-Xérès-Sherry là rượu vang Sherry khô từ nhà sản xuất danh tiếng González Byass, thuộc danh hiệu DO Jerez-Xérès-Sherry, được sản xuất tại Jerez de la Frontera, Andalusia, Tây Ban Nha. Chai vang này, làm từ 100% Palomino Fino, mang phong cách đậm đà, phức tạp, với hương trái cây khô (dried figs, dates), note hạt (walnut, hazelnut), toffee và gỗ sồi, lý tưởng cho aperitif hoặc thưởng thức cùng món ăn Việt. Là cuvée Oloroso tiêu biểu, được ủ 8 năm trong hệ thống solera, rượu thể hiện di sản hơn 180 năm của González Byass (thành lập 1835), mang đến trải nghiệm Sherry tinh tế với giá trị cao từ terroir đất albariza (đất phấn trắng).

Xuất xứ

González Byass được thành lập năm 1835 bởi Manuel María González tại Jerez de la Frontera – trung tâm Sherry triangle (Jerez, El Puerto de Santa María, Sanlúcar de Barrameda), hiện do thế hệ thứ 6 (Javier González) quản lý, với hơn 1.000 ha vườn nho. Alfonso được sản xuất từ các vườn nho ở Jerez Superior (vùng cao cấp như Macharnudo), trên thổ nhưỡng albariza (đất phấn trắng giàu canxi, giữ ẩm tốt), độ cao 50–100m, hướng nam, chịu ảnh hưởng của khí hậu đại dương (mưa 600mm/năm, gió poniente mát mẻ và levante khô nóng). Terroir Jerez mang lại sự phức tạp, khoáng chất và dấu ấn oxi hóa đặc trưng – vùng nổi tiếng với Palomino Fino, nơi González Byass áp dụng canh tác hữu cơ để tôn vinh sự thuần khiết và minerality.

Giống nho & Nồng độ

Giống nho: 100% Palomino Fino Nồng độ cồn: 18% ABV Vintage: NV (non-vintage, solera blend 8 năm)

Hương vị và Đặc điểm

Màu sắc: Amber đậm (deep amber) với viền mahogany, óng ánh Hương thơm: Phức tạp với trái cây khô (dried figs, dates), note walnut, hazelnut, toffee và gỗ sồi (mature oak) Vị: Khô (dry, residual sugar <5 g/L), đậm đà, hậu vị dài với nutty flavors (walnut, leather), độ mịn màng (velvety, rich) và minerality, mang phong cách robust, elegant, dry và structured Kết hợp món ăn: Hợp với aperitif (lạnh), thịt đỏ (bò, cừu), phô mai cứng, hoặc món Việt như thịt bò kho, thịt heo nướng

Quy trình Sản xuất

Nho Palomino Fino được thu hoạch thủ công từ các vườn nho ở Jerez Superior, lên men trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát (16–18°C). Rượu được fortify (tăng cồn) và ủ 8 năm trong hệ thống solera (thùng gỗ sồi Mỹ 600L) theo phương pháp oxi hóa hoàn toàn (không có flor), tạo ra đặc trưng Oloroso đậm đà và phức tạp. Quy trình truyền thống của González Byass nhấn mạnh sự cân bằng giữa độ khô và richness của Palomino Fino, với sản lượng tập trung vào chất lượng cao.

Cách Thưởng thức

Nhiệt độ phục vụ: 12–14°C (hơi lạnh để làm nổi bật độ khô) Ly: Ly Sherry hoặc ly vang trắng tiêu chuẩn Decanting: Không cần, uống ngay để tận hưởng độ tươi

Giải thưởng và Chứng nhận

• Wine Enthusiast: 91 điểm (NV) – “Rich and nutty with walnut, dried fig and toffee; full-bodied with a smooth, long finish”
• James Suckling: 92 điểm (NV) – “Intense aromas of dried fruits and nuts; robust yet elegant with a dry, structured palate”
• Vivino: Trung bình 4.0/5, giá trung bình $20–30/750ml, được yêu thích nhờ chất lượng Oloroso dễ tiếp cận
• Chứng nhận: Canh tác hữu cơ, phản ánh cam kết bền vững. Rượu có khả năng lưu trữ 5–10 năm, ngon nhất từ 2025–2035 (NV).

Kết luận

González Byass Alfonso Oloroso Seco DO Jerez-Xérès-Sherry là một chai Sherry khô đậm đà, mang hương dried figs, walnut và toffee, với dấu ấn từ terroir albariza của Jerez Superior. Lý tưởng cho aperitif, thịt đỏ hoặc món Việt, chai vang này mang đến trải nghiệm Andalusia tinh tế với giá trị cao, thể hiện di sản hơn 180 năm của González Byass trong việc tôn vinh Palomino Fino Oloroso.