Quinta do Noval 10 Years Tawny Port Porto

Giới thiệu

Quinta do Noval 10 Years Old Tawny Port là rượu vang đỏ Port ngọt từ nhà sản xuất danh tiếng Quinta do Noval, thuộc danh hiệu Porto DOC, được sản xuất tại Vila Nova de Gaia và thung lũng Douro, Bồ Đào Nha. Chai vang này, làm từ sự kết hợp Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca và Tinto Cão, mang phong cách tinh tế, phức tạp, với hương trái cây khô (dried fig, prune, caramel), hạt (almond, walnut) và gia vị (vanilla, cinnamon), lý tưởng làm tráng miệng hoặc kết hợp với phô mai. Là cuvée Tawny Port ủ 10 năm, rượu thể hiện di sản hơn 300 năm của Quinta do Noval (thành lập 1715), mang đến trải nghiệm Douro đỉnh cao với giá trị cao từ terroir đất schist.

Xuất xứ

Quinta do Noval được thành lập năm 1715 tại Pinhão, thung lũng Douro – vùng sản xuất Port nổi tiếng thế giới, hiện thuộc sở hữu AXA Millésimes (từ 1994), với hơn 120 ha vườn nho. 10 Years Old Tawny Port được sản xuất từ các vườn nho ở thung lũng Douro, trên thổ nhưỡng schist (đá phiến), độ cao 200–400m, hướng nam, chịu ảnh hưởng của khí hậu lục địa (nắng ấm, gió mát). Terroir Douro mang lại sự phức tạp, khoáng chất và dấu ấn trái cây đặc trưng của Bồ Đào Nha – vùng nổi tiếng với các giống nho đỏ truyền thống, nơi Noval áp dụng canh tác hữu cơ để tôn vinh sự thuần khiết và minerality.

Giống nho & Nồng độ

Giống nho: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão Nồng độ cồn: 19.5% ABV Vintage: NV (non-vintage, blend nhiều niên vụ, trung bình 10 năm ủ)

Hương vị và Đặc điểm

Màu sắc: Nâu hổ phách (tawny) với ánh đỏ, đặc trưng của quá trình ủ oxi hóa Hương thơm: Phức tạp với trái cây khô (dried fig, prune, caramel), note hạt (almond, walnut) và gia vị (vanilla, cinnamon) Vị: Ngọt dịu, tannin mịn màng, độ chua cân bằng, hậu vị dài với trái cây khô, độ mịn màng và minerality, mang phong cách rich, nutty, velvety và elegant Kết hợp món ăn: Hợp với món tráng miệng (bánh chocolate, crème brûlée, trái cây khô), phô mai xanh (blue cheese), hoặc món Việt như bánh ngọt, chè đậu

Quy trình Sản xuất

Nho được thu hoạch thủ công từ các vườn nho ở Douro, chọn lọc nghiêm ngặt theo hữu cơ. Lên men với pellicular maceration (maceration da) trong lagares (bể đá) hoặc thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát (25–28°C), sau đó mutage (thêm rượu mạnh) để dừng lên men và giữ độ ngọt. Rượu được ủ trung bình 10 năm trong thùng gỗ sồi cũ (large oak vats) để phát triển hương vị oxi hóa đặc trưng của Tawny, theo phương pháp của Noval nhằm tôn vinh sự complex nutty character và finesse của blend Touriga Nacional-Touriga Franca, với sản lượng tập trung vào chất lượng cao.

Cách Thưởng thức

Nhiệt độ phục vụ: 12–14°C (hơi mát để giữ độ tươi) Ly: Ly Port hoặc ly vang đỏ tiêu chuẩn Decanting: Không cần, uống ngay để tận hưởng sự phức tạp của hương vị

Giải thưởng và Chứng nhận

• Wine Advocate: 92 điểm (NV) – “Rich and velvety with dried fig, caramel, and walnut notes; elegant balance and a long finish”
• James Suckling: 93 điểm (NV) – “A refined Tawny Port with prune, almond, and spice; smooth and complex with a lingering finish”
• Vivino: Trung bình 4.2/5, giá trung bình $30–45/750ml, được yêu thích nhờ chất lượng Tawny Port cao cấp
• Chứng nhận: Canh tác hữu cơ, phản ánh cam kết của Noval với môi trường. Rượu có khả năng lưu trữ 15–20 năm, ngon nhất từ 2025–2045 (NV).

Kết luận

Quinta do Noval 10 Years Old Tawny Port là một chai vang đỏ Port ngọt tinh tế, mang hương dried fig, caramel và walnut, với dấu ấn từ terroir schist của Douro. Lý tưởng cho món tráng miệng, phô mai hoặc món Việt ngọt, chai vang này mang đến trải nghiệm Bồ Đào Nha đỉnh cao với giá trị cao, thể hiện di sản hơn 300 năm của Quinta do Noval trong việc tôn vinh blend Touriga Nacional-Touriga Franca.