Quinta do Noval Fine Ruby Port Porto

Giới thiệu

Quinta do Noval Fine Ruby Port là rượu vang đỏ Port ngọt từ nhà sản xuất danh tiếng Quinta do Noval, thuộc danh hiệu Porto DOC, được sản xuất tại Vila Nova de Gaia và thung lũng Douro, Bồ Đào Nha. Chai vang này, làm từ sự kết hợp Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca và Tinto Cão, mang phong cách đậm đà, trái cây, với hương trái cây đỏ chín mọng (blackberry, cherry, plum), note chocolate và gia vị, lý tưởng làm tráng miệng hoặc kết hợp với phô mai. Là cuvée tiêu biểu của dòng Ruby Port, rượu thể hiện di sản hơn 300 năm của Quinta do Noval (thành lập 1715), mang đến trải nghiệm Douro tinh tế với giá trị cao từ terroir đất schist.

Xuất xứ

Quinta do Noval được thành lập năm 1715 tại Pinhão, thung lũng Douro – vùng sản xuất Port nổi tiếng thế giới, hiện thuộc sở hữu AXA Millésimes (từ 1994), với hơn 120 ha vườn nho. Fine Ruby Port được sản xuất từ các vườn nho ở thung lũng Douro, trên thổ nhưỡng schist (đá phiến), độ cao 200–400m, hướng nam, chịu ảnh hưởng của khí hậu lục địa (nắng ấm, gió mát). Terroir Douro mang lại sự đậm đà, khoáng chất và dấu ấn trái cây đặc trưng của Bồ Đào Nha – vùng nổi tiếng với các giống nho đỏ truyền thống, nơi Noval áp dụng canh tác hữu cơ để tôn vinh sự thuần khiết và minerality.

Giống nho & Nồng độ

Giống nho: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão Nồng độ cồn: 19.5% ABV Vintage: NV (non-vintage, blend nhiều niên vụ)

Hương vị và Đặc điểm

Màu sắc: Đỏ ruby đậm với ánh tím, rực rỡ Hương thơm: Đậm đà với trái cây đỏ (blackberry, cherry, plum), note chocolate, spice và một chút floral Vị: Ngọt dịu, tannin mềm mại, độ chua cân bằng, hậu vị trung bình với trái cây chín, độ mịn màng và minerality nhẹ, mang phong cách rich, fruity, smooth và approachable Kết hợp món ăn: Hợp với món tráng miệng (bánh chocolate, trái cây khô), phô mai xanh (blue cheese), hoặc món Việt như bánh ngọt, chè

Quy trình Sản xuất

Nho được thu hoạch thủ công từ các vườn nho ở Douro, chọn lọc nghiêm ngặt theo hữu cơ. Lên men với pellicular maceration (maceration da) trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát (25–28°C), sau đó mutage (thêm rượu mạnh) để dừng lên men và giữ độ ngọt. Rượu được ủ trung bình 2–3 năm trong thùng gỗ sồi cũ (large oak vats) để giữ độ tươi của trái cây, theo phương pháp của Noval nhằm tôn vinh sự fruity intensity và finesse của blend Touriga Nacional-Touriga Franca, với sản lượng tập trung vào chất lượng cao.

Cách Thưởng thức

Nhiệt độ phục vụ: 14–16°C Ly: Ly Port hoặc ly vang đỏ tiêu chuẩn Decanting: Không cần, uống ngay để tận hưởng độ tươi của trái cây

Giải thưởng và Chứng nhận

• Wine Spectator: 88 điểm (NV) – “Rich and fruity with blackberry, cherry, and chocolate notes; smooth tannins and a balanced finish”
• James Suckling: 89 điểm (NV) – “A vibrant Ruby Port with plum and spice; soft and approachable with a fruity finish”
• Vivino: Trung bình 3.8–4.0/5, giá trung bình $15–20/750ml, được yêu thích nhờ chất lượng Ruby Port dễ tiếp cận
• Chứng nhận: Canh tác hữu cơ, phản ánh cam kết của Noval với môi trường. Rượu có khả năng lưu trữ 5–8 năm, ngon nhất từ 2025–2033 (NV).

Kết luận

Quinta do Noval Fine Ruby Port là một chai vang đỏ Port ngọt đậm đà, mang hương blackberry, cherry và chocolate, với dấu ấn từ terroir schist của Douro. Lý tưởng cho món tráng miệng, phô mai hoặc món Việt ngọt, chai vang này mang đến trải nghiệm Bồ Đào Nha tinh tế với giá trị cao, thể hiện di sản hơn 300 năm của Quinta do Noval trong việc tôn vinh blend Touriga Nacional-Touriga Franca.