Quinta do Noval Nacional 2016 Single Quinta Nacional Vintage Port

Giới thiệu

Quinta do Noval Nacional 2016 Single Quinta Vintage Port là rượu vang đỏ Port ngọt cao cấp từ nhà sản xuất danh tiếng Quinta do Noval, thuộc danh hiệu Porto DOC, được sản xuất tại Pinhão, thung lũng Douro, Bồ Đào Nha. Chai vang này, làm từ 100% Touriga Nacional từ vườn nho ungrafted (không ghép), mang phong cách mạnh mẽ, thanh lịch, với hương trái cây đen chín mọng (blackcurrant, black cherry, plum), gia vị (spices, dark chocolate) và tannin mịn màng, lý tưởng cho các bữa ăn thịt đỏ hoặc thưởng thức cùng món ăn Việt. Là cuvée đặc biệt từ vườn nho Nacional (2 ha, cây nho pre-phylloxera từ 1887), rượu thể hiện di sản hơn 300 năm của Quinta do Noval (thành lập 1715), mang đến trải nghiệm Douro đỉnh cao với giá trị cao từ terroir đất sét vôi và schist.

Xuất xứ

Quinta do Noval được thành lập năm 1715 tại Pinhão, thung lũng Douro – vùng sản xuất Port nổi tiếng thế giới, hiện thuộc sở hữu AXA Millésimes (từ 1994), với hơn 120 ha vườn nho. Nacional 2016 được sản xuất từ vườn nho ungrafted Nacional (2 ha, cây nho pre-phylloxera từ 1887, không bị phylloxera), trên thổ nhưỡng đất sét vôi (clay-limestone) và schist, độ cao 200–400m, hướng nam, chịu ảnh hưởng của khí hậu lục địa (nắng ấm, gió mát). Terroir Douro mang lại sự phức tạp, khoáng chất và dấu ấn trái cây đặc trưng của Bồ Đào Nha – vùng nổi tiếng với Touriga Nacional, nơi Noval áp dụng canh tác hữu cơ để tôn vinh sự thuần khiết và minerality, với sản lượng giới hạn khoảng 250–275 chai/năm.

Giống nho & Nồng độ

Giống nho: 100% Touriga Nacional Nồng độ cồn: 19.5% ABV Vintage: 2016 (phát hành sau 18 tháng ủ)

Hương vị và Đặc điểm

Màu sắc: Đỏ ruby đậm với ánh tím, chuyển garnet khi trưởng thành Hương thơm: Phức tạp với trái cây đen (blackcurrant, black cherry, plum), note épices (spices, dark chocolate) và khoáng chất đất Vị: Đậm đà, tannin mịn màng và structured, độ chua cân bằng, hậu vị dài với trái cây chín, độ mịn màng và minerality, mang phong cách pure, powerful, elegant và long-lived Kết hợp món ăn: Hợp với thịt đỏ nướng (bò, cừu), thịt thú săn, phô mai bán cứng, hoặc món Việt như bò kho, thịt heo nướng

Quy trình Sản xuất

Nho được thu hoạch thủ công từ vườn nho ungrafted Nacional, chọn lọc nghiêm ngặt theo hữu cơ, thu hoạch trong một ngày. Lên men với foot-trodden (giẫm chân truyền thống) trong lagares (bể đá nhỏ nhất), ở nhiệt độ kiểm soát (25–28°C) với maceration 10–15 ngày, sau đó mutage (thêm rượu mạnh) để dừng lên men và giữ độ ngọt (residual sugar cao). Rượu được ủ 18 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp (barriques) để tăng độ phức tạp và mịn màng, theo phương pháp của Noval nhằm tôn vinh sự thuần khiết và minerality của Touriga Nacional, với sản lượng giới hạn.

Cách Thưởng thức

Nhiệt độ phục vụ: 15–17°C Ly: Ly Port hoặc ly vang đỏ tiêu chuẩn Decanting: Nên decant 30–60 phút để giải phóng hương thơm, đặc biệt với các niên vụ trẻ

Giải thưởng và Chứng nhận

• Wine Advocate: 99 điểm (niên vụ 2016) – “Ripe and fruity yet structured with amazing aging potential; floral element contrasts with tense, mineral texture and dense tannins; immensely concentrated”
• Wine Enthusiast: 98 điểm (niên vụ 2016) – “Dark and intense with blackcurrant, black cherry, and spice; fine structured tannins and great freshness”
• Vivino: Trung bình 4.5/5, giá trung bình $800–1.000/750ml, được yêu thích nhờ chất lượng Single Quinta Vintage đỉnh cao
• Chứng nhận: Canh tác hữu cơ, phản ánh cam kết bền vững. Rượu có khả năng lưu trữ 30–50 năm, ngon nhất từ 2026–2050+ (niên vụ 2016).

Kết luận

Quinta do Noval Nacional 2016 Single Quinta Vintage Port là một chai vang đỏ Port ngọt mạnh mẽ, mang hương blackcurrant, black cherry và épices, với dấu ấn từ vườn nho ungrafted pre-phylloxera của Nacional. Lý tưởng cho thịt đỏ, phô mai hoặc món Việt, chai vang này mang đến trải nghiệm Douro đỉnh cao với giá trị cao, thể hiện di sản hơn 300 năm của Quinta do Noval trong việc tôn vinh Touriga Nacional thuần khiết.