Concha Y Toro Casa Subercaseaux Sauvignon Central Valley

Giới thiệu

Concha y Toro Casa Subercaseaux Sauvignon Blanc Central Valley là rượu vang trắng khô từ nhà sản xuất danh tiếng Concha y Toro, thuộc danh hiệu Central Valley DO (Denominación de Origen), được sản xuất tại các vườn nho ở Maipo Valley, Central Valley, Chile. Chai vang này, làm từ 85% Sauvignon Blanc và 15% các giống nho khác (chủ yếu Semillon và Chardonnay), mang phong cách tươi mới, sống động, với hương trái cây chín mọng (citrus, tropical fruits, green apple, lime, passionfruit), độ chua giòn tan và minerality nhẹ, lý tưởng cho các bữa ăn hải sản hoặc thưởng thức cùng món ăn Việt. Là cuvée tiêu biểu của dòng Casa Subercaseaux (ra mắt năm 2010), rượu thể hiện di sản hơn 140 năm của Concha y Toro (thành lập 1883), mang đến trải nghiệm Central Valley tinh tế với giá trị cao từ terroir đất phù sa và sỏi.

Xuất xứ

Concha y Toro được thành lập năm 1883 bởi Don Melchor de Concha y Toro và vợ Emiliana Subercaseaux tại Pirque, Maipo Valley – một trong những nhà sản xuất lớn nhất Chile, với hơn 15.000 ha vườn nho. Casa Subercaseaux Sauvignon Blanc được sản xuất từ các vườn nho ở Central Valley (chủ yếu Maipo và Maule Valley), trên thổ nhưỡng đất phù sa (alluvial soils) và đất sét, độ cao 200–500m, hướng nam, chịu ảnh hưởng của khí hậu Địa Trung Hải (nắng ấm, gió mát từ dãy Andes và Thái Bình Dương). Terroir Central Valley mang lại sự phong phú, khoáng chất và dấu ấn trái cây đặc trưng – vùng lớn nhất Chile về Sauvignon Blanc (hơn 10.000 ha), nơi Concha y Toro áp dụng canh tác hữu cơ để tôn vinh sự thuần khiết và minerality, với năng suất thấp 40–50 hl/ha.

Giống nho & Nồng độ

Giống nho: Sauvignon Blanc (85%), Các giống nho khác (15%) Nồng độ cồn: 13.5% ABV Vintage: Thường là 2023 hoặc 2022 (tùy thị trường)

Hương vị và Đặc điểm

Màu sắc: Vàng rơm nhạt với ánh xanh, sáng óng Hương thơm: Sống động với trái cây nhiệt đớ (citrus, tropical fruits, green apple, lime, passionfruit), note floral và minerality nhẹ Vị: Cân bằng, độ chua giòn tan (crisp acidity), hậu vị trung bình với trái cây chín (lime, pear, passionfruit), độ mịn màng (light-bodied) và minerality nhẹ, mang phong cách crisp, fresh, vibrant và refreshing Kết hợp món ăn: Hợp với hải sản (cá nướng, tôm), salad, phô mai tươi, hoặc món Việt như gỏi cuốn tôm, cá chiên chanh

Quy trình sản xuất

Nho được thu hoạch thủ công từ các vườn nho ở Central Valley, chọn lọc nghiêm ngặt theo hữu cơ. Ép nhẹ toàn chùm, lên men tự nhiên trong thùng thép không gỉ ở 16–18°C để giữ độ tươi và hương trái cây, không malolactic để bảo toàn độ chua giòn. Rượu được ủ ngắn (3–6 tháng) trên cặn men (sur lie) để tăng độ phức tạp và mịn màng, theo phương pháp của Concha y Toro nhằm tôn vinh sự thuần khiết và minerality của Sauvignon Blanc, với sản lượng tập trung vào chất lượng cao.

Cách thưởng thức

Nhiệt độ phục vụ: 8–10°C Ly: Ly vang trắng tiêu chuẩn hoặc ly Sauvignon Blanc Decanting: Không cần, uống ngay để tận hưởng độ tươi

Giải thưởng và chứng nhận

• Wine Spectator: 88 điểm (niên vụ 2023) – “Crisp and zesty with citrus, tropical fruit and minerality; balanced acidity and a clean, refreshing finish”
• James Suckling: 89 điểm (niên vụ 2022) – “Fresh and lively with lime, passionfruit and herbs; light-bodied with crisp acidity”
• Vivino: Trung bình 3.8/5, giá trung bình $10–15/750ml, được yêu thích nhờ chất lượng Central Valley Sauvignon Blanc dễ tiếp cận
• Chứng nhận: Canh tác hữu cơ (organic practices). Rượu có khả năng lưu trữ 2–4 năm, ngon nhất từ 2025–2027 (niên vụ 2023).

Kết luận

Concha y Toro Casa Subercaseaux Sauvignon Blanc Central Valley là một chai vang trắng khô tươi mới, mang hương citrus, tropical fruits và lime, với dấu ấn từ terroir đất phù sa của Maipo Valley. Lý tưởng cho hải sản, salad hoặc món Việt, chai vang này mang đến trải nghiệm Chile tinh tế với giá trị cao, thể hiện di sản hơn 140 năm của Concha y Toro trong việc tôn vinh Sauvignon Blanc.