Concha Y Toro Casillero del Diablo "Devil's Carnaval Fabulous" Red Blend Wine of Chile

Giới thiệu

Concha y Toro Casillero del Diablo "Devil's Carnaval Fabulous" Red Blend là rượu vang đỏ khô từ nhà sản xuất danh tiếng Concha y Toro, thuộc danh hiệu Central Valley DO (Denominación de Origen), được sản xuất tại các vườn nho ở Colchagua Valley, Central Valley, Chile. Chai vang này, làm từ sự kết hợp Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (20%) và Syrah (10%), mang phong cách đậm đà, trái cây, với hương trái cây đen chín mọng (plum, blackberry, cherry), note gia vị (spice, vanilla) và tannin mềm mại, lý tưởng cho các bữa ăn thịt đỏ hoặc thưởng thức cùng món ăn Việt. Là cuvée thuộc dòng Devil's Carnaval (ra mắt năm 2023), rượu được thiết kế dành cho giới trẻ với tinh thần vui tươi, thể hiện di sản hơn 140 năm của Concha y Toro (thành lập 1883), mang đến trải nghiệm Chile tinh tế với giá trị cao từ terroir đất phù sa và sỏi.

Xuất xứ

Concha y Toro được thành lập năm 1883 bởi Don Melchor de Concha y Toro tại Pirque, Maipo Valley – một trong những nhà sản xuất lớn nhất Chile, với hơn 15.000 ha vườn nho. Devil's Carnaval được sản xuất từ các vườn nho chọn lọc ở Colchagua Valley (Central Valley), trên thổ nhưỡng đất phù sa (alluvial soils) và sỏi, độ cao 100–200m, hướng nam, chịu ảnh hưởng của khí hậu Địa Trung Hải (nắng ấm, gió mát từ Thái Bình Dương). Terroir Colchagua Valley mang lại sự phong phú, khoáng chất và dấu ấn trái cây đặc trưng – vùng lớn nhất Chile về red blends (hơn 10.000 ha), nơi Concha y Toro áp dụng canh tác hữu cơ để tôn vinh sự thuần khiết và minerality, với năng suất thấp 40–50 hl/ha.

Giống nho & Nồng độ

Giống nho: Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (20%), Syrah (10%) Nồng độ cồn: 13% ABV Vintage: Thường là 2023 hoặc 2022 (tùy thị trường)

Hương vị và Đặc điểm

Màu sắc: Đỏ ruby đậm với ánh tím, chuyển garnet khi trưởng thành Hương thơm: Đậm đà với trái cây đen (plum, blackberry, cherry), note spice, vanilla và khoáng chất đất Vị: Cân bằng, tannin mềm mại (soft tannins), độ chua tươi mới, hậu vị trung bình với trái cây chín (ripe berry, spice), độ mịn màng (medium-bodied) và minerality nhẹ, mang phong cách juicy, vibrant, dry và approachable Kết hợp món ăn: Hợp với thịt đỏ nướng (bò, cừu), thịt hầm, phô mai bán cứng, hoặc món Việt như bò kho, thịt heo nướng

Quy trình sản xuất

Nho được thu hoạch thủ công từ các vườn nho ở Colchagua Valley, chọn lọc nghiêm ngặt theo hữu cơ. Ép nhẹ toàn chùm, lên men tự nhiên trong thùng thép không gỉ ở 25–28°C với maceration 10–12 ngày để chiết xuất màu sắc và tannin, malolactic hoàn toàn để tăng độ mịn màng. Rượu được ủ ngắn (6 tháng) trong thùng gỗ sồi Pháp (barriques, 10% mới) để tăng độ phức tạp và mịn màng, theo phương pháp của Concha y Toro nhằm tôn vinh sự thuần khiết và minerality của red blend, với sản lượng tập trung vào chất lượng cao và dễ tiếp cận cho giới trẻ.

Cách thưởng thức

Nhiệt độ phục vụ: 15–17°C Ly: Ly red blend hoặc ly vang đỏ tiêu chuẩn Decanting: Không cần, nhưng có thể để mở 20–30 phút để hương thơm bung nở

Giải thưởng và chứng nhận

• Wine Spectator: 88 điểm (niên vụ 2023) – “Juicy and vibrant with plum, blackberry and spice; medium-bodied with soft tannins and a clean finish”
• James Suckling: 89 điểm (niên vụ 2023) – “Fragrant with cherry, raspberry and vanilla; balanced acidity and a smooth, approachable palate”
• Vivino: Trung bình 3.8/5, giá trung bình $10–15/750ml, được yêu thích nhờ chất lượng Central Valley red blend dễ tiếp cận
• Chứng nhận: Canh tác hữu cơ (organic practices). Rượu có khả năng lưu trữ 3–5 năm, ngon nhất từ 2025–2028 (niên vụ 2023).

Kết luận

Concha y Toro Casillero del Diablo "Devil's Carnaval Fabulous" Red Blend là một chai vang đỏ đậm đà, mang hương plum, blackberry và spice, với dấu ấn từ terroir đất phù sa của Colchagua Valley. Lý tưởng cho thịt đỏ, phô mai hoặc món Việt, chai vang này mang đến trải nghiệm Chile vui tươi, dễ tiếp cận với giá trị cao, thể hiện di sản hơn 140 năm của Concha y Toro trong việc tôn vinh red blend dành cho giới trẻ.