Concha Y Toro Casillero Del Diablo Reserva Chardonnay Limari Valley D.O.

Giới thiệu

Concha y Toro Casillero del Diablo Reserva Chardonnay Limarí Valley D.O. là rượu vang trắng khô từ nhà sản xuất danh tiếng Concha y Toro, thuộc danh hiệu Limarí Valley D.O. (Denominación de Origen), được sản xuất tại Limarí Valley, Coquimbo, Chile. Chai vang này, làm từ 100% Chardonnay, mang phong cách tươi mới, cân bằng, với hương trái cây nhiệt đới chín mọng (pineapple, citrus, pear, white peach), note khoáng chất (mineral, wet stone) và độ chua giòn tan, lý tưởng cho các bữa ăn hải sản hoặc thưởng thức cùng món ăn Việt. Là cuvée tiêu biểu của dòng Casillero del Diablo (ra mắt năm 1966), rượu thể hiện di sản hơn 140 năm của Concha y Toro (thành lập 1883), mang đến trải nghiệm Limarí Valley tinh tế với giá trị cao từ terroir đất sét vôi ven biển.

Xuất xứ

Concha y Toro được thành lập năm 1883 bởi Don Melchor de Concha y Toro tại Pirque, Maipo Valley – một trong những nhà sản xuất lớn nhất Chile, với hơn 15.000 ha vườn nho. Casillero del Diablo Chardonnay được sản xuất từ các vườn nho ở Limarí Valley (Quebrada Seca, 22km từ Thái Bình Dương), trên thổ nhưỡng đất sét vôi (clay-limestone) và sỏi, độ cao 100–200m, chịu ảnh hưởng của khí hậu ven biển mát mẻ (nắng ấm, sương mù từ Thái Bình Dương, nhiệt độ trung bình 14–16°C). Terroir Limarí Valley mang lại sự tươi mát, khoáng chất và độ chua đặc trưng – vùng nổi tiếng với Chardonnay (hơn 1.500 ha), nơi Concha y Toro áp dụng canh tác hữu cơ để tôn vinh sự thuần khiết và minerality, với năng suất thấp 40–50 hl/ha.

Giống nho & Nồng độ

Giống nho: 100% Chardonnay Nồng độ cồn: 13.5% ABV Vintage: Thường là 2023 hoặc 2022 (tùy thị trường)

Hương vị và Đặc điểm

Màu sắc: Vàng rơm nhạt với ánh xanh, sáng óng Hương thơm: Tươi mới với trái cây nhiệt đới (pineapple, citrus, pear, white peach), note mineral, wet stone và chút vanilla từ gỗ sồi Vị: Cân bằng, độ chua giòn tan (crisp acidity), hậu vị trung bình với trái cây chín (tropical fruit, citrus), độ mịn màng (medium-bodied) và minerality nhẹ, mang phong cách fresh, elegant, creamy và well-balanced Kết hợp món ăn: Hợp với hải sản (cá nướng, tôm, sò điệp), thịt trắng, phô mai mềm, hoặc món Việt như gỏi cuốn tôm, cá chiên chanh

Quy trình sản xuất

Nho được thu hoạch thủ công từ các vườn nho ở Limarí Valley, chọn lọc nghiêm ngặt theo hữu cơ. Ép nhẹ toàn chùm, lên men tự nhiên trong thùng thép không gỉ và thùng gỗ sồi Pháp (70% thép, 30% sồi, 10% mới) ở 16–18°C để giữ độ tươi và hương trái cây, malolactic một phần để tăng độ mịn màng. Rượu được ủ 6–8 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp (French oak barriques) để thêm vanilla và cấu trúc, theo phương pháp của Marcelo Papa nhằm tôn vinh sự thuần khiết và minerality của Chardonnay, với sản lượng tập trung vào chất lượng cao.

Cách thưởng thức

Nhiệt độ phục vụ: 10–12°C Ly: Ly Chardonnay hoặc ly vang trắng tiêu chuẩn Decanting: Không cần, nhưng có thể để mở 20 phút để hương thơm bung nở

Giải thưởng và chứng nhận

• Wine Spectator: 89 điểm (niên vụ 2023) – “Fresh and creamy with pineapple, pear and citrus; vibrant acidity and a mineral-driven finish”
• James Suckling: 90 điểm (niên vụ 2022) – “Lively with white peach and tropical fruit; medium-bodied with fine acidity and a subtle oak finish”
• Vivino: Trung bình 4.0/5, giá trung bình $10–15/750ml, được yêu thích nhờ chất lượng Limarí Valley Chardonnay dễ tiếp cận
• Chứng nhận: Canh tác hữu cơ (organic practices). Rượu có khả năng lưu trữ 3–5 năm, ngon nhất từ 2025–2028 (niên vụ 2023).

Kết luận

Concha y Toro Casillero del Diablo Reserva Chardonnay Limarí Valley D.O. là một chai vang trắng khô tươi mới, mang hương pineapple, pear và white peach, với dấu ấn từ terroir đất sét vôi của Limarí Valley. Lý tưởng cho hải sản, thịt trắng hoặc món Việt, chai vang này mang đến trải nghiệm Chile tinh tế với giá trị cao, thể hiện di sản hơn 140 năm của Concha y Toro trong việc tôn vinh Chardonnay.