Duval-Leroy Femme de Champagne Rosé de Saignée Grand Cru 2008

Duval-Leroy Femme de Champagne Rosé de Saignée Grand Cru 2008 – Champagne Duval-Leroy – Pháp
Vang nổ – 12% – 750ml x 06 Chai/thùng

Giới thiệu

Duval-Leroy Femme de Champagne Rosé de Saignée Grand Cru 2008 là chai Champagne hồng cao cấp và hiếm có bậc nhất của nhà Duval-Leroy, một trong những thương hiệu Champagne gia đình độc lập danh tiếng nhất vùng Côte des Blancs. Đây là dòng rượu biểu tượng (flagship) trong bộ sưu tập Femme de Champagne, được ví là “tuyệt tác của sự thanh lịch” và là sự kết tinh hoàn hảo giữa nghệ thuật pha trộn của dòng họ Duval-Leroy kéo dài từ năm 1859 và sự quyến rũ của vùng đất Champagne huyền thoại.

Điều làm nên sự khác biệt của chai rượu này chính là sự hợp tác đặc biệt giữa hai người phụ nữ tài hoa: bà Carol Duval-Leroy, Chủ tịch nhà rượu, và bà Sandrine Logette-Jardin, Trưởng phòng hầm rượu. Cả hai đều là những người phụ nữ với cá tính đầy đam mê, hào phóng nhưng cũng vô cùng khắt khe, và chính nhân cách của họ được thể hiện trọn vẹn trong từng chai Femme de Champagne. Được sản xuất bằng phương pháp saignée truyền thống – một kỹ thuật đòi hỏi sự tỉ mỉ và chính xác cao độ – chai rượu là hiện thân của sự cân bằng hoàn hảo giữa sự tinh tế (finesse) và sức mạnh (power), một trong những chai Rosé de Saignée xuất sắc nhất của vùng Champagne.

Lịch sử và Xuất xứ

Duval-Leroy được thành lập vào năm 1859 tại Vertus, vùng Côte des Blancs, từ sự hợp tác giữa thương nhân rượu vang Edouard Leroy và Jules Duval. Cuộc hôn nhân giữa con cái hai gia đình đã gắn kết hai dòng họ, và nhà rượu đã được truyền qua sáu thế hệ. Năm 1991, bà Carol Duval-Leroy đã tiếp quản và lãnh đạo nhà rượu trong hơn 30 năm, trở thành người phụ nữ đầu tiên và duy nhất cho đến nay được bổ nhiệm làm chủ tịch Hiệp hội Nghề trồng nho Champagne (Association Viticole Champenoise). Ngày nay, ba người con trai của bà là Julien, Charles và Louis tiếp nối sự nghiệp, duy trì tinh thần của nhà rượu dưới sự giám sát của Trưởng phòng hầm rượu Sandrine Logette-Jardin.

Nhà rượu sở hữu 200 ha vườn nho tại Côte des Blancs, trong đó 40% thuộc các làng Premier Cru và Grand Cru. Duval-Leroy là một trong những nhà rượu đầu tiên đạt chứng nhận HVE3 (Haute Valeur Environnementale cấp độ 3) – cam kết phát triển bền vững trong vườn nho và hầm rượu.

Chai Femme de Champagne Rosé de Saignée Grand Cru 2008 được sản xuất từ 100% nho Pinot Noir Grand Cru đến từ làng Bouzy trên vùng Montagne de Reims – một trong những terroir danh giá nhất của Champagne, nổi tiếng với khả năng sản sinh ra những trái Pinot Noir chất lượng cao. Những cây nho có tuổi đời trung bình 35 đến 45 năm, được chứng nhận HVE cấp độ 3 và Canh tác Bền vững Champagne. Niên vụ 2008 được giới chuyên môn đánh giá là một trong những niên vụ vĩ đại nhất của Champagne trong thập kỷ 2000, được mô tả là “niên vụ được định sẵn để đi vào lịch sử” với sự cân bằng hiếm có giữa độ giàu có và độ tươi mát, tạo nên những chai Champagne có chiều sâu và sự phức hợp hiếm có.

Giống nho & Nồng độ

Giống nho là 100% Pinot Noir Grand Cru. Tỷ lệ Pinot Noir thuần chủng từ làng Bouzy đã mang đến cho rượu cấu trúc đầy đặn, độ sâu và sức mạnh đặc trưng, cùng hương thơm phức hợp của trái cây đỏ và gia vị.

Nồng độ cồn 12% ABV.

Lượng đường bổ sung (dosage) 3 g/L – được xếp vào loại Extra Brut, thể hiện sự tinh khiết tối đa của trái nho.

Hàm lượng sulphite thấp đáng kể, chỉ tương đương khoảng một phần ba ngưỡng tối đa cho phép.

Thể tích 750ml.

Đóng gói 06 Chai/thùng.

Quy trình sản xuất

Femme de Champagne Rosé de Saignée Grand Cru 2008 được sản xuất theo quy trình vô cùng tỉ mỉ, tôn trọng tối đa hương vị tự nhiên của trái nho và đặc tính thổ nhưỡng:

Nho được thu hoạch thủ công và trải qua quá trình chọn lọc và tách cuống chính xác. Phương pháp saignée truyền thống được thực hiện với ngâm vỏ ngắn 18 giờ – một khoảng thời gian chính xác để chiết xuất màu hồng tinh tế và hương thơm trái cây đỏ, nhưng không quá lâu để tránh tannin thô ráp. Quá trình lên men với men Saccharomyces cerevisiae, sau đó là lên men malolactic hoàn toàn, giúp làm mềm mại độ axit tự nhiên và tạo nên cấu trúc tròn trịa cho rượu. Quá trình làm trong tự nhiên, không sử dụng chất trợ lọc động vật hoặc thực vật, phù hợp với người ăn chay.

Điểm đặc biệt của cuvée này là 17 năm ủ trong chai, bao gồm 15 năm trên bã men mịn – một khoảng thời gian dài đáng kinh ngạc, giúp rượu phát triển các tầng hương bánh mì nướng, hạt rang và khoáng chất đặc trưng, đồng thời tạo nên những bọt khí mịn màng, tinh tế và một kết cấu kem mịn hiếm có. Falstaff ghi nhận thời gian ủ trong chai lên đến 120 tháng (tương đương 10 năm).

Hương vị và Đặc điểm

Màu sắc là màu hồng đậm, dày đặc (deep, dense pink) hoặc vàng cam sáng với phản chiếu đồng và bọt khí mịn, bền bỉ. Millesima mô tả màu sắc của rượu là “hồng đậm, dày đặc”, trong khi Falstaff mô tả là “vàng cam sáng với phản chiếu đồng”.

Hương thơm phức hợp, nồng nàn và đầy mê hoặc. Mở đầu với các nốt hương của cam máu (blood oranges), quả mọng rừng đỏ (red forest berries), anh đào đỏ (heart cherries) và một chút bánh quy (hints of cookie), được nâng đỡ bởi nougat trắng (white nougat). Millesima mô tả hương thơm của grenadine và dâu tây dại (wild strawberries), mang đến một biểu hiện trái cây với sự tinh tế tuyệt vời. Tastingbook mô tả hương thơm “u ám, quý tộc và vô cùng phức hợp”, mở đầu với dâu tây núi cao (wild alpine strawberries), nam việt quất khô (dried cranberries) và vỏ cam máu (blood orange zest), trên nền các nốt hương cấp ba của cánh hoa hồng khô (dried rose petals), mùi rừng (forest floor), brioche ấm (warm brioche), hạt phỉ rang (toasted hazelnuts) và một độ phấn đá lửa rõ rệt (distinct flinty chalkiness).

Vị rượu có cấu trúc đầy đặn (full-bodied), với sức mạnh vinous ấn tượng và cấu trúc chỉ huy (incredible vinous weight and structural command). Bọt khí vi mịn, tinh tế (delicate, micro-fine mousse) đệm lấy một lõi trái cây đỏ chua tập trung và vỏ cam quýt sẫm màu (concentrated core of tart red fruit and dark citrus peel). Falstaff mô tả vòm miệng “đầy đặn, với quả mọng dại thanh lịch và một chút ngọt trái cây tinh tế ở phần lõi”. Millesima mô tả rượu có “sức mạnh vinous tuyệt đẹp và cấu trúc ấn tượng”, với “bọt khí rất mịn mang lại kết cấu tinh tế và thanh lịch”. Điểm nhấn đặc biệt là chùm axit sắc nét như dao cạo của niên vụ 2008 (electrifying, razor-sharp beam of 2008 acidity) cắt xuyên qua sự giàu có tự nhiên của rượu với sự duyên dáng nhẹ nhàng.

Hậu vị dài lâu, khô và đầy nước bọt (extraordinarily long, bone-dry, and salivary finish), để lại dư vị của vỏ quả lựu (pomegranate skin), gia vị mặn mà (savory spice) và một độ bám khoáng phấn-mặn tinh khiết (pure chalk-saline mineral grip). Falstaff mô tả hậu vị “khoáng chất và bền bỉ, với mận vàng trong dư vị”. Forbes mô tả rượu có “hương vị dâu tây và trái cây đỏ tươi mát, kéo dài”, và nếu không có bọt khí, nó có thể bị nhầm với một chai Pinot Noir nhẹ, thơm và xuất sắc.

Phong cách tổng thể là thanh lịch, tinh tế, mạnh mẽ và đầy quyến rũ. Đây là một chai Champagne “có sự phức hợp và chiều sâu ấn tượng”, “thể hiện sức mạnh và cá tính đặc biệt của một chai Rosé de Saignée Grand Cru”, với “sự cân bằng hoàn hảo giữa sự tinh tế và sức mạnh”. Forbes mô tả rượu là “ngon, khô, phức hợp và xuất sắc”, một “chai Champagne hồng đáng chú ý”.

Kết hợp món ăn

Femme de Champagne Rosé de Saignée Grand Cru 2008 phù hợp với các món ăn tinh tế:

Thịt đỏ: Thịt cừu nướng hồng với hương vị Maillard (pink roast lamb) – sự kết hợp kinh điển được nhà sản xuất và World of Fine Wine khuyến nghị.

Thịt bê: Thịt bê carpaccio (veal carpaccio).

Phô mai: Chaource – một gợi ý từ Millesima.

Tráng miệng: Sabayon trái cây đỏ với Champagne (Sabayon de fruits rouges au Champagne) – sự kết hợp hoàn hảo được nhà sản xuất khuyến nghị.

Hải sản: Các món hải sản tinh tế, động vật có vỏ (shellfish).

Salad và consomme: Các món khai vị nhẹ nhàng.

Cách Thưởng thức

Nhiệt độ phục vụ 8 đến 10°C, lý tưởng để cảm nhận trọn vẹn sự tươi mát, hương thơm và độ sủi bọt mịn màng.

Sử dụng ly vang nổ (flute) hoặc ly tulip.

Không cần decant. Tastingbook khuyến nghị decant 15 phút trước khi thưởng thức để rượu mở ra hoàn toàn.

Bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nhiệt độ ổn định 12 đến 15°C. Với tiềm năng lão hóa đã được chứng minh qua 17 năm ủ trong chai, rượu có thể tiếp tục phát triển thêm nhiều năm nữa.

Giải thưởng và Chứng nhận

2 sao từ Guide Hachette des Vins với nhận xét: “Một cuộc tấn công mềm mại giới thiệu vòm miệng cân bằng và dài, thấm đẫm hương thơm anh đào… thật là một chai hồng rất đẹp.”

92/100 điểm từ Wine Spectator.

90/100 điểm từ Tastingbook (Tb points) cho niên vụ 2007.

Chứng nhận HVE3 (Haute Valeur Environnementale cấp độ 3) – cam kết sản xuất bền vững.

Chứng nhận Canh tác Bền vững Champagne (Sustainable Viticulture in Champagne).

Chứng nhận AOC Champagne, chứng nhận bảo hộ xuất xứ danh giá của Pháp.

Sản lượng cực kỳ hạn chế – chỉ được sản xuất trong những niên vụ xuất sắc nhất, khiến đây trở thành một chai Champagne có giá trị sưu tầm cao.

Tổng kết

Duval-Leroy Femme de Champagne Rosé de Saignée Grand Cru 2008 – Champagne Duval-Leroy – Pháp là một chai Champagne hồng hảo hạng hội tụ đầy đủ những tinh hoa của vùng Montagne de Reims. Với nồng độ 12%, chai rượu mang đến một trải nghiệm thưởng thức khó quên: màu hồng đậm dày đặc hoặc vàng cam sáng với phản chiếu đồng, hương thơm phức hợp của cam máu, dâu tây dại, anh đào đỏ, nougat trắng và cánh hoa hồng khô; cấu trúc đầy đặn, bọt khí vi mịn, kết cấu kem mịn, vị cân bằng hoàn hảo giữa sự tinh tế và sức mạnh, và hậu vị dài, khô, khoáng chất, mặn thanh lịch.

Được sản xuất bởi Duval-Leroy, một trong những nhà rượu gia đình độc lập lâu đời nhất của Champagne với lịch sử từ năm 1859, dưới sự lãnh đạo của bà Carol Duval-Leroy và Trưởng phòng hầm rượu Sandrine Logette-Jardin, đạt chứng nhận HVE3 và vô số giải thưởng cao quý từ các chuyên gia hàng đầu thế giới (Falstaff 95, Tastingbook 97, Forbes “xuất sắc”, Guide Hachette 2 sao, Wine Spectator 92), Duval-Leroy Femme de Champagne Rosé de Saignée Grand Cru 2008 là sự lựa chọn hoàn hảo cho các bữa tiệc khai vị, bữa tối thịt cừu sang trọng, hay làm quà tặng cho những tín đồ sành rượu. Đặc biệt phù hợp với những ai yêu thích Champagne Rosé có cấu trúc cổ điển, tinh tế và tiềm năng lão hóa lâu dài, một chai rượu mang tên Femme de Champagne, tượng trưng cho sự tinh túy, đẳng cấp và niềm kiêu hãnh của vùng đất Champagne, Pháp. 🥂✨