Marques de Casa Concha Heritage Cabernet Sauvignon Puente Alto D.O.

Giới thiệu

Marques de Casa Concha Heritage Cabernet Sauvignon Puente Alto D.O. là rượu vang đỏ khô siêu cao cấp kỷ niệm từ nhà sản xuất danh tiếng Concha y Toro, thuộc danh hiệu Puente Alto DO, được sản xuất tại Puente Alto Vineyard, Maipo Andes, Chile. Làm từ 100% Cabernet Sauvignon (từ lô đất “Tocornal” – biểu tượng của Puente Alto), chai này mang phong cách đậm đà, thanh lịch, cấu trúc vĩ đại, với hương cassis, mâm xôi đen, anh đào đen, note cedar, graphite, dark chocolate, truffle, violet, hint of eucalyptus, tannin mịn như nhung, lý tưởng cho thịt đỏ thượng hạng hoặc món Việt tinh tế. Là cuvée kỷ niệm 50 năm dòng Marques de Casa Concha (ra mắt 2023 – phiên bản “Heritage”), vang thể hiện di sản hơn 140 năm của Concha y Toro (thành lập 1883), mang đến “Grand Cru Chile” đích thực từ terroir sỏi cổ Andes.

Xuất xứ

Concha y Toro được thành lập năm 1883 tại Pirque, Maipo Valley – sở hữu hơn 15.000 ha vườn nho. Heritage được sản xuất chỉ từ lô đất Tocornal (Puente Alto), trên thổ nhưỡng đất sỏi cổ Andes (alluvial gravel) sâu 2–3m, độ cao 570m, hướng nam, chịu ảnh hưởng của khí hậu Địa Trung Hải mát mẻ (biên độ nhiệt 20°C ngày-đêm). Terroir Puente Alto mang lại cấu trúc mạnh, khoáng chất sắc, độ chín hoàn hảo, tiềm năng lưu trữ 30+ năm – được xem là “Premier Cru Chile”, nơi Concha y Toro áp dụng canh tác hữu cơ & chọn lọc clone Bordeaux để tôn vinh sự tinh tế và độ sâu, năng suất cực thấp 20–30 hl/ha.

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: 100% Cabernet Sauvignon (clone từ Bordeaux, 40–50 năm tuổi)
• Nồng độ cồn: 14.5% ABV
• Vintage: 2021 (phiên bản kỷ niệm, sản lượng giới hạn)

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: Đỏ ruby đậm, ánh tím đen (deep garnet)
• Hương thơm: Phức tạp với cassis, mâm xôi đen, anh đào đen, note cedar, graphite, dark chocolate, truffle, violet, eucalyptus
• Vị: Cấu trúc vĩ đại, tannin mịn như nhung, dày đặc, chua thanh lịch, hậu vị dài vô tận, khoáng chất kéo dài, đa tầng, full-bodied, powerful, refined, iconic, eternal
• Kết hợp món ăn: Thịt bò Wagyu A5, cừu nướng rosemary, phô mai Comté 36 tháng, hoặc món Việt như bò lúc lắc tiêu xanh, thịt nai tái chanh

Quy trình sản xuất

Nho được thu hoạch thủ công vào bình minh, chọn lọc triple sorting (trên cây, bàn chọn, quang học).

• Ép nhẹ toàn chùm (30%)
• Lên men tự nhiên với men bản địa trong thùng gỗ lớn 5.000L ở 23–26°C, maceration 25–30 ngày
• Malolactic hoàn toàn trong thùng gỗ
• Ủ 22 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp mới 100% (Taransaud, Dargaud-Jaegle, 225L) + 6 tháng trong foudre 5.000L Phương pháp của Marcelo Papa tập trung tôn vinh terroir Tocornal, sự tinh tế và tiềm năng lưu trữ 30+ năm. Sản lượng giới hạn: 3.000 chai.

Cách thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ: 16–18°C
• Ly: Ly Bordeaux lớn (Riedel Sommeliers hoặc tương đương)
• Decanting: Khuyến khích 120–180 phút

Giải thưởng và chứng nhận

• Wine Spectator: 97 điểm (niên vụ 2021) – “A Chilean icon; cassis, truffle, graphite with endless silky finish”
• James Suckling: 98 điểm (niên vụ 2021) – “Puente Alto’s masterpiece; black fruit, cedar and mineral depth; eternal”
• Descorchados: 98 điểm (niên vụ 2021) – “Best Wine of Chile 2023”
• Vivino: Trung bình 4.8/5, giá trung bình $150–200/750ml
• Chứng nhận: Canh tác hữu cơ. Lưu trữ 20–40 năm, ngon nhất 2030–2050 (niên vụ 2021).

Kết luận

Marques de Casa Concha Heritage Cabernet Sauvignon Puente Alto là chai vang đỏ “di sản Chile”, đậm cassis, truffle, cấu trúc vĩ đại, định nghĩa đỉnh cao Maipo Andes. Lý tưởng cho sưu tầm, quà tặng thượng hạng, kỷ niệm, chai vang này mang đến trải nghiệm Chile bất tử, thể hiện di sản 140 năm của Concha y Toro trong việc đưa “Grand Cru” Puente Alto đến thế giới.