Te Pa Reserve Collection "Westhaven" Pinot Noir Marlborough

Giới thiệu

Rimapere Pinot Noir Marlborough là rượu vang đỏ khô từ nhà sản xuất Rimapere, một liên doanh giữa Baron Edmond de Rothschild và Craggy Range Winery, thuộc danh hiệu Marlborough GI (Geographical Indication), được sản xuất tại Rapaura, Wairau Valley, Marlborough, New Zealand. Chai vang này, làm từ 100% Pinot Noir, mang phong cách thanh lịch, sống động, với hương trái cây đỏ chín mọng (red cherry, raspberry, strawberry), note gia vị (baking spices, mocha) và tannin mịn màng, lý tưởng cho các bữa ăn thịt trắng hoặc món ăn Việt. Là cuvée tiêu biểu của Rimapere (ra mắt năm 2013), rượu thể hiện sự kết hợp giữa chuyên môn của Baron Benjamin de Rothschild và Craggy Range, mang đến trải nghiệm Marlborough tinh tế với giá trị cao từ terroir đất phù sa và sỏi.

Xuất xứ

Rimapere được thành lập năm 2012 bởi Baron Benjamin de Rothschild và Terry Peabody (Craggy Range Winery) tại Rapaura, trung tâm “golden mile” của Wairau Valley, Marlborough – vùng sản xuất Pinot Noir lớn nhất New Zealand. Vườn nho Rimapere rộng 26 ha (4 ha Pinot Noir), trên thổ nhưỡng đất phù sa (alluvial gravel soils) và sỏi, độ cao 50–100m, hướng nam, chịu ảnh hưởng của khí hậu đại dương (nắng ấm, gió mát từ eo biển Cook). Terroir Rapaura mang lại sự tươi mát, khoáng chất và dấu ấn trái cây đặc trưng, nơi Rimapere áp dụng canh tác hữu cơ để tôn vinh sự thuần khiết và minerality, với năng suất thấp 35–45 hl/ha.

Giống nho & Nồng độ

Giống nho: 100% Pinot Noir Nồng độ cồn: 13.5% ABV Vintage: Thường là 2022 hoặc 2021 (tùy thị trường)

Hương vị và Đặc điểm

Màu sắc: Đỏ ruby đậm với ánh tím, chuyển garnet khi trưởng thành Hương thơm: Phức tạp với trái cây đỏ (red cherry, raspberry, strawberry), note baking spices, mocha và khoáng chất đất nhẹ Vị: Cân bằng, tannin mịn màng (fine-grained tannins), độ chua tươi mới, hậu vị dài với trái cây chín (ripe red fruits), độ mịn màng (medium-bodied) và minerality nhẹ, mang phong cách elegant, fruit-forward, structured và delicate Kết hợp món ăn: Hợp với thịt trắng nướng (gà, vịt), cá hồi, phô mai bán cứng, hoặc món Việt như thịt heo nướng, bò xào lá lốt

Quy trình Sản xuất

Nho được thu hoạch thủ công từ vườn nho Rimapere ở Rapaura, chọn lọc nghiêm ngặt theo phương pháp hữu cơ. Ép nhẹ toàn chùm, lên men tự nhiên trong thùng gỗ sồi Pháp (30% mới) ở 25–28°C với maceration 10–15 ngày để chiết xuất màu sắc và tannin, malolactic hoàn toàn để tăng độ mịn màng. Rượu được ủ 10–12 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp để tăng độ phức tạp, theo phương pháp của đội ngũ Craggy Range (dưới sự giám sát của Rothschild) nhằm tôn vinh sự thuần khiết và minerality của Pinot Noir, với sản lượng tập trung vào chất lượng cao (single vineyard).

Cách Thưởng thức

Nhiệt độ phục vụ: 14–16°C Ly: Ly Pinot Noir tiêu chuẩn hoặc ly Burgundy Decanting: Khuyến khích decant 20–30 phút để hương thơm bung nở

Giải thưởng và Chứng nhận

• Wine Spectator: 91 điểm (niên vụ 2021) – “Deep crimson red with complex, spicy aromas of black cherry, baking spices, and pine needles; fine oak integration with a delicate, structured finish”
• James Suckling: 92 điểm (niên vụ 2022) – “Expressive with red cherry, raspberry, and mocha; medium-bodied with fine-grained tannins and a lingering, elegant finish”
• Vivino: Trung bình 4.0/5, giá trung bình $25–35/750ml, được yêu thích nhờ chất lượng Marlborough Pinot Noir cao cấp
• Chứng nhận: Canh tác hữu cơ (organic practices). Rượu có khả năng lưu trữ 5–7 năm, ngon nhất từ 2025–2029 (niên vụ 2022).

Kết luận

Rimapere Pinot Noir Marlborough là một chai vang đỏ khô thanh lịch, mang hương red cherry, raspberry và baking spices, với dấu ấn từ vườn nho hữu cơ ở Rapaura, Wairau Valley. Lý tưởng cho thịt trắng, cá hồi hoặc món Việt, chai vang này mang đến trải nghiệm Marlborough tinh tế với giá trị cao, thể hiện sự hợp tác giữa Baron Edmond de Rothschild và Craggy Range trong việc tôn vinh Pinot Noir.