Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Spada 2015

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Spada 2015

Giới thiệu Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Spada 2015 là một chai rượu vang đỏ cao cấp, đậm đà và tinh tế từ vùng Valpolicella Classico, Verona, miền bắc nước Ý. Được sản xuất bởi Cantina Spada, chai vang này nổi bật với blend Corvina Veronese chủ đạo từ vườn nho cổ thụ, mang đến sự cân bằng giữa hương trái cây khô chín mọng, độ chua cân bằng và tannin mịn màng từ ủ gỗ sồi lâu năm, lý tưởng cho các bữa tiệc sang trọng, thịt đỏ nướng hoặc dịp đặc biệt.

Lịch sử và Xuất xứ Cantina Spada được thành lập năm 1950 tại San Pietro in Cariano, Valpolicella Classico, bởi Renzo Spada (biệt danh "El Cencio"). Nhà máy nằm trong hangar máy bay cũ từ thế kỷ 20, với vườn nho 10 ha trên sườn đồi Valpolicella Classico, khí hậu ôn hòa Địa Trung Hải, đất sét-đá vôi phong phú. Riserva được sản xuất từ các vườn nho cổ thụ ở độ cao 200–400m, thu hoạch thủ công để đảm bảo chất lượng cao, thể hiện rõ nét đặc trưng terroir Valpolicella với truyền thống rượu vang từ thời La Mã.

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: 60% Corvina Veronese, 30% Corvinone, 10% Rondinella
• Nồng độ cồn: 17% ABV
• Thể tích: 750 ml
• Niên vụ: 2015

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: Đỏ ruby đậm với ánh garnet, phản ánh độ trưởng thành của Riserva.
• Hương thơm: Phức tạp với trái cây khô (cherry khô, mận khô, việt quất), xen lẫn vani, ethereal airs, currants, blueberries, cherries, và nốt gia vị ngọt.
• Vị: Velvety và raisiny, tannin mịn màng, độ chua cân bằng, hậu vị kéo dài với trái cây ngọt, stylish bitterness và khoáng chất. Rượu mang lại cảm giác mạnh mẽ nhưng thanh lịch, dễ tiếp cận.
• Kết hợp món ăn: Hoàn hảo với thịt thú rừng, thịt cừu nướng, phô mai bán cứng, hoặc các món Việt như bò kho, thịt quay giòn, hoặc pizza cay.

Quy trình Sản xuất Nho được thu hoạch thủ công từ vườn nho Valpolicella Classico, sau đó làm khô 3–4 tháng theo phương pháp appassimento để tăng độ ngọt và nồng độ. Lên men ở nhiệt độ kiểm soát trong thùng thép không gỉ, theo sau là lên men malolactic, ủ 30 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp (barriques) để tăng độ phức tạp và làm mềm tannin, tiếp theo là 12 tháng ủ chai để đạt độ hài hòa, tuân thủ quy định Amarone Riserva DOCG.

Cách Thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ: 16–18°C
• Ly: Ly Bordeaux lớn hoặc ly vang đỏ tiêu chuẩn.
• Decanting: Nên decant 1 giờ để giải phóng tối đa hương thơm phức tạp và làm mềm tannin.

Giải thưởng và Chứng nhận

• Vivino: Trung bình 4.0/5 từ hàng ngàn đánh giá, được ca ngợi nhờ độ velvety, raisiny và giá trị vượt trội.
• Falstaff: 91/100 cho niên vụ 2015, khen ngợi cấu trúc và độ cân bằng.
• Rượu có khả năng lưu trữ 10–15 năm, ngon nhất từ 2025–2040 (niên vụ 2015).

Kết luận Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Spada 2015 là một chai Amarone Veneto thượng hạng, mang hương cherry khô mận việt quất vani ethereal airs và tannin velvety từ Cantina Spada. Lý tưởng cho thịt thú rừng, phô mai hoặc các món Việt đậm vị, chai vang này thể hiện tinh hoa blend Corvina-Corvinone-Rondinella đích thực với appassimento truyền thống, là lựa chọn hoàn hảo cho tiệc sang trọng hoặc làm quà tặng đẳng cấp.