Core Meu Primitivo IGP

Core Meu Primitivo IGP – Feudi Bizantini – Ý
Vang đỏ – 14,5% – 750ml x 06 Chai/thùng

Giới thiệu

Core Meu Primitivo IGP là một tuyệt phẩm vang đỏ mạnh mẽ, thanh lịch và đầy cá tính, được chế tác từ bàn tay tài hoa của nhà rượu Feudi Bizantini – một dự án đầy tâm huyết của những người đam mê rượu vang tại vùng Abruzzo, miền Trung nước Ý. Cái tên "Core Meu" mang một ý nghĩa đặc biệt: nó bắt nguồn từ đặc tính chín sớm (early ripening) của giống nho Primitivo, đồng thời cũng là lời tri ân đến các tu sĩ Dòng Biển Đức – những người đã du nhập giống nho này vào Ý vào thế kỷ 17. Chai rượu là sự kết tinh hoàn hảo giữa linh hồn của vùng đất miền Trung và tinh hoa của giống nho đặc trưng miền Nam nước Ý, tạo nên một bản sắc rượu vang riêng biệt, sáng tạo và đầy phong cách.

Với nồng độ 14,5% đầy bản lĩnh, Core Meu Primitivo được giới chuyên môn đánh giá cao với 98 điểm từ chuyên gia Luca Maroni và Huy chương Vàng Mundus Vini, là lựa chọn hoàn hảo cho những tín đồ yêu thích vang đỏ có cấu trúc vững chắc, thích hợp để thưởng thức trong các bữa tiệc tối sang trọng, những buổi họp mặt ấm cúng bên gia đình và bạn bè, hoặc làm quà tặng đẳng cấp.

Lịch sử và Xuất xứ

Core Meu Primitivo là sản phẩm của nhà rượu Feudi Bizantini, một dự án trẻ được thành lập bởi một nhóm những người đam mê rượu vang, cùng nhau quy tụ để khai thác những gì tốt nhất từ vườn nho và các giống nho bản địa. Nhà máy tọa lạc tại thị trấn lịch sử Crecchio, một thị trấn Byzantine cổ kính với lâu đài thời trung cổ ngự trị trên những ngọn đồi, trở thành biểu tượng văn hóa và nguồn cảm hứng cho cái tên "Bizantini".

Vùng Abruzzo nằm ở miền Trung nước Ý, được bao bọc bởi biển Adriatic trong xanh và dãy núi Gran Sasso hùng vĩ. Vườn nho nằm trên những ngọn đồi của tỉnh Chieti, nơi có thổ nhưỡng giàu khoáng chất cùng sự chênh lệch nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm. Vị trí độc đáo này cho phép Feudi Bizantini tận hưởng những làn gió từ biển Adriatic gần đó và luồng không khí mát mẻ từ khối núi Gran Sasso, tạo ra những chai vang đầy đặn, tươi mới, đậm đà hương trái cây và phản ánh hoàn hảo đặc tính của vùng.

Rượu thuộc phân hạng IGP (Indicazione Geografica Protetta) Terre di Chieti – chứng nhận bảo hộ xuất xứ danh giá của Ý, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng và chất lượng ổn định. Là một phiên bản từ nhà sản xuất có sự cam kết mạnh mẽ với truyền thống làm vang của Abruzzo, cùng sự đổi mới và nghiên cứu không ngừng, Feudi Bizantini đã tạo ra những chai rượu vang xuất sắc, được coi là chuẩn mực cho toàn vùng.

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: 100% Primitivo – Giống nho đỏ danh tiếng của nước Ý, được cho là có nguồn gốc từ vùng Dalmatia (Croatia ngày nay) và được các tu sĩ Dòng Biển Đức du nhập vào Ý vào thế kỷ 17. Tên gọi "Primitivo" bắt nguồn từ đặc tính chín sớm của nho (từ tiếng Latin "primativus", nghĩa là "chín sớm"). Giống nho này nổi tiếng với màu sắc đỏ tím sẫm quyến rũ, hương thơm đậm đà của trái cây rừng, mận và gia vị, cùng cấu trúc tannin mượt mà, dễ uống.

• Nồng độ cồn: 14,5% ABV – (có niên vụ 14% tùy theo năm), mức độ lý tưởng cho dòng vang đỏ cân bằng, mang đến cảm giác ấm áp, tròn đầy nhưng vẫn giữ được sự thanh lịch.

• Phân hạng: IGP Terre di Chieti (Indicazione Geografica Protetta)

• Thể tích: 750ml

• Đóng gói: 06 Chai/thùng

Quy trình sản xuất – Lên men bồn thép & ủ thùng gỗ sồi 9 tháng

Core Meu Primitivo được chế tác theo quy trình vô cùng tỉ mỉ và kỳ công, kết hợp giữa công nghệ hiện đại và bí quyết truyền thống:

• Thu hoạch thủ công và chọn lọc kỹ lưỡng: Nho Primitivo được thu hoạch hoàn toàn bằng tay khi đạt độ chín muồi, đảm bảo chất lượng đồng đều.

• Lên men trong bồn thép không gỉ có kiểm soát (15-20 ngày): Sau khi tách cuống, nho được lên men trong bồn thép không gỉ ở nhiệt độ 24 – 26°C kéo dài 15-20 ngày, kết hợp với quá trình ngâm vỏ để chiết xuất tối đa màu sắc, tannin và hương thơm.

• Ủ trong thùng gỗ sồi Pháp & Mỹ (9 tháng): Điểm nhấn quan trọng tạo nên đẳng cấp cho Core Meu Primitivo. Một phần rượu sau lên men được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp và Mỹ (fine American and French barriques), giúp tannin trở nên mềm mại, mịn màng, đồng thời bổ sung các lớp hương vani, cacao, dừa và gia vị đặc trưng, tạo nên chiều sâu và sự phức hợp khó cưỡng.

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: Mang một sắc đỏ ruby tím (purple-red ruby) với độ sâu tuyệt vời, quyến rũ và sang trọng.

• Hương thơm: Phức hợp, nồng nàn và đầy mê hoặc. Mở đầu với bức tranh đầy màu sắc của các loại trái cây rừng: quả mọng dại (wild berries), quả mâm xôi đen (blackberry), mận (plum), hòa quyện cùng hương hoa tinh tế (subtle floral notes), tạo nên một tổng thể vừa tươi sáng, vừa bí ẩn.

• Vị: Rượu có cấu trúc đầy đặn (opulent), ấn tượng (imposing) và thanh lịch (elegant), với tannin mềm mại, mịn màng (smooth) và một lớp axit khoáng sống động (vibrant vein-mineral acid). Hương vị của rượu là sự kết hợp tinh tế giữa những loại quả chín đỏ, mận, mứt dâu, và dâu rừng, mỗi giọt rượu còn hòa mình trong hương của sồi mới và mùi da thuộc, tạo nên một trải nghiệm đầy đủ và độc đáo.

• Hậu vị: Kéo dài, đậm đà và lưu luyến, kết thúc bằng dư vị ấm áp của trái cây, gia vị và gỗ sồi, để lại cảm giác sang trọng và khó quên.

• Phong cách: Mạnh mẽ, ấn tượng, thanh lịch và cân bằng – Core Meu Primitivo là một bản hùng ca đến từ vùng Abruzzo, một kiệt tác nghệ thuật dành cho những người thưởng thức tinh tế, yêu thích sự mạnh mẽ, phức hợp và chiều sâu trong từng giọt rượu.

Kết hợp món ăn

Với cấu trúc mạnh mẽ, tannin mềm mại và hương vị phức hợp, Core Meu Primitivo là "người bạn đồng hành" lý tưởng cho các món ăn đậm đà:

• Thịt nướng & Món quay – "Cặp bài trùng" hoàn hảo: Thịt quay (roasts), thịt thú rừng (game), bít tết bò, sườn nướng, thịt cừu nướng thảo mộc – hương vị đậm đà của rượu làm nổi bật hương thơm của thịt.

• Món ăn đậm đà & cay nồng: Các món mạnh mẽ (strongly flavoured dishes), bò sốt tiêu, xúc xích nóng – rượu đủ mạnh để không bị lấn át và làm dậy lên hương vị cay, thơm của món ăn.

• Phô mai lâu năm & chín (mature cheese): Pecorino Romano, Parmigiano Reggiano – độ béo, mặn và bùi của phô mai giúp cân bằng và làm nổi bật hương vị trái cây và gia vị trong rượu.

• Dùng riêng: Thức uống lý tưởng để nhâm nhi trong những bữa tiệc tối sang trọng, họp mặt bạn bè, hoặc những buổi tối thư giãn bên gia đình.

Cách Thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ: 16 – 18°C – lý tưởng để cảm nhận trọn vẹn cấu trúc và hương thơm. Nên ướp rượu trong ngăn mát tủ lạnh 20-30 phút trước khi dùng hoặc trong xô đá khoảng 10-15 phút.

• Ly: Sử dụng ly vang đỏ kiểu Bordeaux (bầu lớn) – phần bầu rộng giúp rượu tiếp xúc với không khí nhiều hơn, tannin trở nên mềm mại và các tầng hương được bung tỏa triệt để.

• Decanting (Đánh thức rượu): Nên decant (rót rượu sang bình) ít nhất 30 – 45 phút trước khi uống. Quá trình này giúp rượu "thở", làm mềm mại cấu trúc tannin và giải phóng các lớp hương phức hợp.

• Bảo quản: Nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nhiệt độ ổn định 15 – 18°C, độ ẩm 50 – 80%.

• Thời điểm thưởng thức: Các bữa tiệc tối sang trọng, tiệc nướng BBQ ngoài trời, họp mặt gia đình, bạn bè cuối tuần, hoặc làm quà tặng cho người thân trong những dịp đặc biệt.

Giải thưởng và Chứng nhận

• 98/100 điểm từ chuyên gia rượu vang danh giá Luca Maroni: Mức điểm ấn tượng, một sự công nhận hoàn hảo cho chất lượng và sự xuất sắc của chai rượu.

• Huy chương Vàng (Gold Medal) – Mundus Vini: Chai rượu được vinh danh với huy chương Vàng từ một trong những cuộc thi rượu vang uy tín nhất thế giới.

• Phân hạng IGP Terre di Chieti: Chứng nhận bảo hộ xuất xứ danh giá của Ý, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng và chất lượng ổn định.

• Nhà sản xuất Feudi Bizantini – "Biểu tượng của sự đổi mới" tại Abruzzo: Feudi Bizantini được biết đến với sự cam kết mạnh mẽ với truyền thống làm vang của Abruzzo, cùng với sự đổi mới và nghiên cứu không ngừng, tạo ra những chai rượu vang xuất sắc, được coi là chuẩn mực cho toàn vùng.

• Quy trình sản xuất thủ công tỉ mỉ, khép kín: Tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt của châu Âu, đảm bảo sản phẩm luôn đạt chất lượng cao nhất.

Tổng kết

Rượu Vang Core Meu Primitivo IGP – Feudi Bizantini – Ý là một siêu phẩm vang đỏ hội tụ đầy đủ những tinh hoa của vùng Abruzzo: từ những vườn nho tuyển chọn, giống nho Primitivo danh giá với dấu ấn lịch sử từ các tu sĩ Dòng Biển Đức, quy trình lên men kiểm soát tỉ mỉ đến ủ thùng gỗ sồi Pháp & Mỹ 9 tháng kỳ công. Với nồng độ 14,5% cân bằng lý tưởng, hương thơm quyến rũ của quả mọng dại, mâm xôi đen, mận và hương hoa tinh tế, cùng cấu trúc đầy đặn, tannin mềm mại và hậu vị dài lâu, mỗi ngụm rượu là một hành trình khám phá đầy mê hoặc, xứng đáng với điểm số 98/100 từ chuyên gia Luca Maroni và Huy chương Vàng Mundus Vini.

Được sản xuất bởi Feudi Bizantini – một dự án đầy tâm huyết từ nhóm những người đam mê rượu vang tại vùng đất Byzantine cổ kính, đạt chứng nhận IGP danh giá, Core Meu Primitivo là sự lựa chọn hoàn hảo cho các bữa tiệc tối sang trọng, tiệc nướng BBQ, hay những buổi họp mặt gia đình, bạn bè. Đặc biệt phù hợp với những ai yêu thích vang đỏ có cấu trúc mạnh mẽ, cân bằng và đậm đà hương vị – một chai rượu mang tên "Core Meu" – tượng trưng cho sự mạnh mẽ, thanh lịch, tinh tế và niềm kiêu hãnh của vùng đất Abruzzo. 🍷✨