Finca Sobreño Reserva Tinta de Toro DO

Finca Sobreño Reserva Tinta de Toro DO

Giới thiệu Finca Sobreño Reserva Tinta de Toro DO là một chai rượu vang đỏ đậm đà và tinh tế từ vùng Toro, Tây Ban Nha. Được sản xuất bởi Bodegas Finca Sobreño, chai vang này nổi bật với giống nho Tinta de Toro (clone của Tempranillo) từ vườn nho chọn lọc, mang đến sự hòa quyện giữa hương trái cây đen chín mọng, gia vị phức tạp và tannin mịn màng từ ủ gỗ sồi Pháp mới, lý tưởng cho các bữa tiệc sang trọng, thịt đỏ nướng hoặc dịp đặc biệt.

Lịch sử và Xuất xứ Bodegas Finca Sobreño được thành lập năm 1998 bởi Roberto San Ildefonso tại Toro – vùng DO nổi tiếng với Tinta de Toro mạnh mẽ và vườn nho cổ thụ. Bodega là một trong những nhà sản xuất đầu tiên ở Toro, sở hữu 80 ha vườn nho (nửa trên 30 năm tuổi, một phần hữu cơ), với thêm 155 ha kiểm soát từ các lô cũ. Vườn nho nằm ở độ cao trung bình 700m, khí hậu lục địa khắc nghiệt (mùa hè nóng, mùa đông lạnh), đất cát pha sỏi và sét vôi phong phú, thu hoạch thủ công từ cây nho bush vines (en vaso) để đảm bảo chất lượng cao và thể hiện rõ nét đặc trưng terroir Toro.

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: 100% Tinta de Toro (Tempranillo clone)
• Nồng độ cồn: 14.5% ABV

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: Đỏ ruby đậm với ánh tím.
• Hương thơm: Phức tạp với trái cây đen chín (mận, anh đào đen, việt quất), xen lẫn nốt balsamic, thảo mộc khô, gia vị (hồi, tiêu) và khói nhẹ từ gỗ sồi.
• Vị: Đầy đặn, cân bằng, tannin mịn màng và chắc chắn, độ chua tươi mới, hậu vị kéo dài với khoáng chất Toro và trái cây ngọt ngào. Rượu mang lại cảm giác mạnh mẽ nhưng thanh lịch, dễ tiếp cận.
• Kết hợp món ăn: Hoàn hảo với thịt đỏ nướng (bò Wagyu, cừu), thịt thú rừng, phô mai trưởng thành, hoặc các món Việt đậm đà như bò kho, thịt nướng tiêu đen, hoặc lẩu bò nấm.

Quy trình Sản xuất Nho được thu hoạch thủ công từ vườn nho cũ (trên 35 năm tuổi), sau đó tách cuống, maceration lạnh ở 7°C trong 5 ngày, lên men ở nhiệt độ tối đa 28°C trong thùng thép không gỉ. Rượu trải qua lên men malolactic và được ủ 14 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp mới (100%) để tăng độ phức tạp và làm mềm tannin, tiếp theo là 12 tháng ủ chai để đạt độ hài hòa, tôn vinh đặc trưng của Tinta de Toro từ Toro.

Cách Thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ: 16–18°C
• Ly: Ly Bordeaux lớn hoặc ly vang đỏ tiêu chuẩn.
• Decanting: Nên decant 1 giờ để giải phóng tối đa hương thơm phức tạp và làm mềm tannin.

Giải thưởng và Chứng nhận

• Vivino: Trung bình 4.0/5 từ hàng ngàn đánh giá, được ca ngợi nhờ sự đậm đà, cân bằng và giá trị vượt trội trong phân khúc Toro DO.
• Wine Advocate: 90/100 cho niên vụ 2013, khen ngợi sự cân bằng, tannin mịn và độ tươi mát.
• Jeb Dunnuck: 91/100 cho niên vụ 2012, nhấn mạnh độ chín, hương trái cây và cấu trúc.
• Rượu có khả năng lưu trữ 10–15 năm, ngon nhất từ 2025–2040 (niên vụ 2020).

Kết luận Finca Sobreño Reserva Tinta de Toro DO là một chai vang đỏ thượng hạng, mang hương trái cây đen đậm đà, balsamic gia vị và tannin mịn màng từ Bodegas Finca Sobreño. Lý tưởng cho thịt đỏ, phô mai hoặc các món Việt đậm vị, chai vang này thể hiện tinh hoa Toro đích thực với vườn nho cổ thụ và kỹ thuật ủ gỗ tinh tế, là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc sang trọng hoặc làm quà tặng đẳng cấp.