Masi Campofiorin Rosso del Veronese IGT

Giới thiệu

Masi Campofiorin Rosso del Veronese IGT là một chai rượu vang đỏ danh giá đến từ vùng Veneto, Ý, được sản xuất bởi nhà rượu Masi. Được tạo ra lần đầu vào năm 1964, Campofiorin được coi là “Supervenetian” nguyên bản, kết hợp sự thanh lịch của Valpolicella với độ phức tạp của kỹ thuật Appassimento và lên men kép, mang lại hương vị đậm đà, cấu trúc mượt mà và phong cách độc đáo, tạo nên một danh mục rượu vang mới của vùng Veneto.

Lịch sử và Xuất xứ

Nhà Masi, được thành lập năm 1772 bởi gia đình Boscaini, là một trong những nhà sản xuất rượu vang hàng đầu Valpolicella, nổi tiếng với việc sử dụng các giống nho bản địa và kỹ thuật Appassimento. Campofiorin được sản xuất từ các vườn nho ở Valpolicella Classico, trên đất đai morenic giàu đá vôi và đất sét, mang lại sự cân bằng giữa độ tươi mới và cấu trúc phức tạp.

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: Blend (70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara)

• Nồng độ cồn: 13% ABV

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: Đỏ ruby đậm với ánh gạch

• Hương thơm: Phức hợp với hương ciliegia matura (anh đào chín), frutti di bosco (quả mọng), và spezie dolci (gia vị ngọt), kèm nốt vaniglia và cacao từ quá trình ủ gỗ

• Vị: Đầy đặn, vellutato (mượt mà), tannin morbidi (mềm mại), độ chua cân bằng, hậu vị kéo dài với sắc thái trái cây và khoáng chất

• Kết hợp món ăn: Hoàn hảo với carne di manzo alla brace (thịt bò nướng), formaggi saporiti (phô mai đậm vị), pasta con sughi ricchi (pasta sốt thịt hoặc nấm), hoặc cacciagione (thịt thú săn)

Quy trình Sản xuất

Nho được thu hoạch thủ công, với một phần được phơi khô nhẹ theo kỹ thuật Appassimento để tăng độ cô đọng. Rượu vang trẻ được lên men lần đầu trong thùng thép không gỉ, sau đó trải qua lên men kép với nho phơi khô để tăng cấu trúc và độ phức tạp. Rượu được ủ 18 tháng trong thùng gỗ sồi Slavonia lớn (20–50 hL) và một phần trong barriques nhỏ, sau đó nghỉ trong chai trước khi xuất xưởng.

Cách Thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ: 16–18°C

• Ly: Ly Bordeaux hoặc ly vang đỏ lớn

• Decanting: Nên decant 30–60 phút để giải phóng tối đa hương thơm

Giải thưởng và Chứng nhận

Masi Campofiorin Rosso del Veronese IGT nhận được nhiều đánh giá cao:

• James Suckling: 92 điểm (niên vụ 2021) – “Elegant and restrained with vibrant dark fruit”

• Wine Spectator: 90 điểm (niên vụ 2020)

• Vivino: Trung bình 4.0/5 từ hàng ngàn đánh giá, được yêu thích nhờ sự phức tạp và tính linh hoạt
  Rượu có khả năng lưu trữ từ 10–15 năm, tùy niên vụ.

Kết luận

Masi Campofiorin Rosso del Veronese IGT là một chai vang đỏ lý tưởng để khám phá phong cách “Supervenetian” độc đáo và kỹ thuật Appassimento của Masi. Với hương vị trái cây đậm đà, cấu trúc mượt mà và tính linh hoạt, chai vang này là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa tiệc trang trọng hoặc dịp đặc biệt, mang đến trải nghiệm đậm chất Veneto từ nhà rượu Masi huyền thoại.