Paolo Scavino Affinato In Carati Barbera d'Alba DOC (Single Vineyard)

Giới thiệu

Paolo Scavino Affinato In Carati Barbera d'Alba DOC là một chai rượu vang đỏ thanh lịch và phức hợp đến từ vùng Piedmont, Ý, được sản xuất bởi nhà rượu danh tiếng Paolo Scavino. Được làm từ giống nho Barbera từ vườn nho đơn lẻ Bricco Ambrogio ở Roddi, chai vang này mang đến hương vị trái cây đậm đà, cấu trúc mượt mà và tiềm năng lưu trữ vượt trội, thể hiện phong cách Barbera cao cấp với kỹ thuật ủ gỗ tinh tế.

Lịch sử và Xuất xứ

Paolo Scavino, được thành lập năm 1921 tại Castiglione Falletto, là một trong những nhà rượu hàng đầu ở Barolo, Piedmont, nổi tiếng với việc sản xuất rượu vang từ các giống nho bản địa như Nebbiolo, Barbera, và Dolcetto. Affinato In Carati, ra mắt lần đầu vào năm 1988, được sản xuất từ các cây nho Barbera lâu năm (trồng năm 1950) tại Bricco Ambrogio, trên đất đá vôi và đất sét, mang lại độ sâu và cấu trúc đặc trưng.

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: 100% Barbera

• Nồng độ cồn: 14–14.5% ABV

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: Đỏ ruby đậm với ánh viola (tím) hoặc đỏ gạch

• Hương thơm: Phức hợp với hương mora (mâm xôi đen), prugna (mận), và mirtillo (việt quất), kèm nốt spezie (gia vị), cioccolato fondente (sô-cô-la đen), và lavanda (oải hương)

• Vị: Cấu trúc đầy đặn, tannin setosi (mượt mà), độ chua tươi sáng, hậu vị kéo dài với sắc thái trái cây và khoáng chất

• Kết hợp món ăn: Hoàn hảo với salumi (thịt nguội), pasta ripiena (pasta nhồi), carne arrosto (thịt nướng), hoặc formaggi stagionati (phô mai lâu năm)

                                                     >>> Xem thêm: Rượu vang đỏ Nero Oro Nero d'Avola Appassimento Sicilia DOC

Quy trình Sản xuất

Nho được thu hoạch thủ công từ vườn Bricco Ambrogio. Sau khi ép, nho lên men trong thùng thép không gỉ với thời gian ngâm vỏ 10–12 ngày để chiết xuất màu sắc và tannin. Rượu được ủ 8–10 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp trung tính (225 l và 350 l), sau đó nghỉ trong chai để đạt độ hài hòa. Chỉ khoảng 500 thùng được sản xuất mỗi niên vụ, khiến rượu trở nên hiếm và được săn đón.

Cách Thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ: 16–18°C

• Ly: Ly Bordeaux hoặc ly vang đỏ lớn

• Decanting: Nên decant 30–60 phút để giải phóng tối đa hương thơm

Nâng tầm trải nghiệm với rượu vang Ý Barbera thanh lịch. Liên hệ với TH Wine qua hotline: 090 200 5789 hoặc đến cửa hàng để được tư vấn và mua hàng trực tiếp.

Giải thưởng và Chứng nhận

Paolo Scavino Affinato In Carati Barbera d'Alba DOC nhận được nhiều đánh giá cao:

• Vinous: 92 điểm (niên vụ 2021) – “Silky, polished wine with sweet tannins and black fruit”

• Falstaff: 93 điểm (niên vụ 2020) – “Clear ruby, intense cherry and blueberry, juicy finish”

• Vivino: Trung bình 4.1/5 từ hàng ngàn đánh giá, được yêu thích nhờ sự phức tạp và thanh lịch
  Rượu có khả năng lưu trữ từ 7–12 năm, tùy niên vụ.

Kết luận

Paolo Scavino Affinato In Carati Barbera d'Alba DOC là một chai vang đỏ lý tưởng để khám phá vẻ đẹp của giống nho Barbera từ vườn nho đơn lẻ Bricco Ambrogio. Với hương vị trái cây đậm đà, cấu trúc mượt mà và độ phức tạp từ quá trình ủ gỗ, chai vang này là lựa chọn hoàn hảo cho các bữa tiệc trang trọng hoặc dịp đặc biệt, mang đến trải nghiệm đậm chất Piedmont từ nhà rượu Paolo Scavino.