Paolo Scavino Nebbiolo Langhe DOC

Giới thiệu

Paolo Scavino Nebbiolo Langhe DOC là rượu vang đỏ từ nhà sản xuất danh giá Paolo Scavino, thuộc danh hiệu Langhe DOC, được sản xuất tại Castiglione Falletto, Langhe, Piedmont, Ý. Chai vang này, làm từ giống nho Nebbiolo thuần chủng, mang phong cách thanh lịch và dễ tiếp cận hơn so với Barolo, với hương trái cây đỏ tươi mới, tannin mịn màng và độ chua cân bằng, lý tưởng cho các bữa ăn cao cấp hoặc uống sớm, mang đến giá trị cao từ di sản của một trong những nhà sản xuất hàng đầu Barolo.

Xuất xứ

Paolo Scavino được thành lập năm 1921 tại Castiglione Falletto bởi Lorenzo Scavino và con trai Paolo, thuộc thế hệ nông dân truyền thống Piedmont. Enrico Scavino (thế hệ thứ ba) mở rộng điền trang qua việc mua các cru lịch sử, và hiện nay con gái Enrica và Elisa Scavino (thế hệ thứ tư) quản lý khoảng 30 ha vườn nho tại các cru nổi tiếng ở Castiglione Falletto, Barolo, La Morra, Novello, Serralunga d’Alba, Verduno, Roddi và Monforte d’Alba. Terroir Langhe với đất marl calcareous, sandstone và độ cao 200–400m hướng nam, mang lại sự tươi mới, khoáng chất và biểu đạt terroir đặc trưng của Piedmont – vùng nổi tiếng với Nebbiolo, từ Barolo, Barbaresco đến Langhe Nebbiolo dễ uống hơn.

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: 100% Nebbiolo
• Nồng độ cồn: 13.5–14% ABV

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: Đỏ ruby nhạt với ánh garnet, chuyển sắc cam gạch khi trưởng thành
• Hương thơm: Tinh tế với trái cây đỏ (cherry, mâm xôi, dâu tây), hoa hồng, violet, nhựa thông, thảo mộc khô và khoáng chất đất
• Vị: Thanh lịch, tannin mịn và cấu trúc tốt, độ chua cao tươi mới, hậu vị trung bình đến dài với trái cây chín, note đất và gia vị nhẹ (hạt tiêu đen)
• Kết hợp món ăn: Hợp với thịt đỏ nướng, thịt thú săn, phô mai bán cứng, món Ý như pasta sốt nấm, hoặc món Việt như bò kho, thịt nướng tiêu đen

                                                                  >>> Xem thêm: Rượu vang đỏ Paolo Scavino Vino Rosso

Quy trình Sản xuất

Nho từ cây 15–30 năm tuổi ở Castiglione Falletto và các khu vực lân cận, thường từ các lô trẻ hơn hoặc không đạt tiêu chuẩn Barolo, được thu hoạch thủ công vào tháng 10, chọn lọc nghiêm ngặt theo phương pháp hữu cơ và bền vững. Lên men tự nhiên với men bản địa trong thùng thép không gỉ ở 25–28°C trong 10–15 ngày, maceration vừa phải, malolactic hoàn toàn, sau đó ủ 10–12 tháng trong thùng gỗ sồi lớn trung tính (neutral oak) và một phần trong barriques Pháp để tăng độ tròn trịa, theo phong cách truyền thống kết hợp hiện đại của Scavino.

Cách Thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ: 16–18°C
• Ly: Ly Burgundy hoặc ly vang đỏ tiêu chuẩn
• Decanting: Nên decant 1 giờ để giải phóng hương thơm

Giải thưởng và Chứng nhận

• Wine Enthusiast: 89–91 điểm (niên vụ 2021) – “Vibrant red fruit, rose petals, and earthy notes; lively acidity and fine tannins”
• James Suckling: 90–92 điểm (niên vụ 2020) – “Fresh and elegant Nebbiolo with cherry, tar, and mineral depth; great value”
• Vivino: Trung bình 3.9–4.1/5, được yêu thích nhờ chất lượng Nebbiolo dễ tiếp cận ($25–45/750ml)
• Chứng nhận: Canh tác hữu cơ và bền vững (no chemicals, scrupulous vineyard care), phản ánh cam kết bảo tồn terroir. Rượu có khả năng lưu trữ 7–12 năm, ngon nhất từ 2025–2034 (niên vụ 2022).

Kết luận

Paolo Scavino Nebbiolo Langhe DOC là một chai vang đỏ xuất sắc, mang hương trái cây đỏ, hoa, khoáng chất và tannin thanh lịch, với dấu ấn từ terroir Langhe. Lý tưởng cho thịt đỏ, phô mai hoặc món Việt, chai vang này mang đến trải nghiệm Nebbiolo tinh tế với giá trị cao, là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn khám phá “vua của các loại rượu vang” trước Barolo.

Sở hữu rượu vang Ý từ Piedmont – tinh hoa Nebbiolo với giá trị vượt trội. Liên hệ với TH Wine qua hotline: 090 200 5789 hoặc đến cửa hàng để được tư vấn và mua hàng trực tiếp.