Pio Cesare Barolo DOCG (Nebbiolo)

Giới thiệu

Pio Cesare Barolo DOCG là rượu vang đỏ danh giá từ nhà sản xuất uy tín Pio Cesare, thuộc danh hiệu Barolo DOCG, được sản xuất tại Alba, Langhe, Piedmont, Ý. Chai vang này, làm từ giống nho Nebbiolo thuần chủng, mang phong cách truyền thống, với hương trái cây đỏ phức tạp, tannin mạnh mẽ và khả năng lưu trữ vượt trội, lý tưởng cho các bữa ăn cao cấp hoặc sưu tầm, mang đến giá trị cao từ di sản hơn 140 năm của một trong những nhà sản xuất tiên phong Piedmont.

Xuất xứ

Pio Cesare được thành lập năm 1881 bởi Cesare Pio tại Alba, một trong những nhà sản xuất đầu tiên tin vào tiềm năng của Barolo và Barbaresco, đưa các loại rượu này ra thị trường quốc tế. Hiện do thế hệ thứ năm, Federica Rosy Boffa và Cesare Benvenuto, quản lý, nhà sản xuất sở hữu 70 ha vườn nho tại các khu vực nổi tiếng ở Barolo (Ornato, Mosconi, La Serra) và Barbaresco. Nho cho Barolo đến từ các vườn ở Serralunga d’Alba, Grinzane Cavour, La Morra và Novello, trên thổ nhưỡng marl calcareous, đất sét và sandstone, độ cao 250–400m hướng nam, mang lại sự phức tạp, khoáng chất và biểu đạt terroir đặc trưng của Barolo – vùng được mệnh danh là “vua của các loại rượu vang” nhờ Nebbiolo.

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: 100% Nebbiolo
• Nồng độ cồn: 14–14.5% ABV

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: Đỏ ruby nhạt với ánh garnet, chuyển sắc cam gạch khi trưởng thành
• Hương thơm: Phức tạp với trái cây đỏ (cherry chín, mâm xôi), hoa hồng, violet, nhựa thông, da thuộc, thuốc lá, truffle, gia vị (đinh hương, tiêu đen) và khoáng chất đất
• Vị: Đậm đà, tannin mạnh mẽ nhưng mịn màng, độ chua cao cân bằng, hậu vị kéo dài với trái cây khô, note đất và khoáng chất đặc trưng của Barolo
• Kết hợp món ăn: Hợp với thịt đỏ nướng, thịt thú săn, phô mai lâu năm, món Ý như risotto nấm truffle, hoặc món Việt như bò bít tết, thịt cừu nướng

                                                                        >>> Xem thêm: Rượu vang đỏ Pio Cesare Barbera d'Alba DOC

Quy trình Sản xuất

Nho từ cây 30–50 năm tuổi ở các vườn Barolo được thu hoạch thủ công vào tháng 10, chọn lọc nghiêm ngặt theo phương pháp truyền thống và bền vững. Lên men tự nhiên với men bản địa trong thùng thép không gỉ ở 25–30°C với maceration 20–30 ngày, malolactic hoàn toàn, sau đó ủ khoảng 36 tháng, với 70% trong thùng gỗ sồi lớn Pháp và Slavonian (20–50 hL) và 30% trong barriques Pháp (1/3 mới), theo phong cách truyền thống kết hợp hiện đại của Pio Cesare. Danh hiệu Barolo DOCG yêu cầu ít nhất 38 tháng ủ, trong đó 18 tháng trong gỗ.

Cách Thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ: 16–18°C
• Ly: Ly Burgundy lớn hoặc ly Barolo chuyên dụng
• Decanting: Nên decant 1–2 giờ để giải phóng hương thơm, đặc biệt với các niên vụ trẻ

Giải thưởng và Chứng nhận

• Wine Advocate (Robert Parker): 93–95 điểm (niên vụ 2019) – “Rich and structured with red fruit, tar, and mineral depth; elegant and powerful”
• James Suckling: 94 điểm (niên vụ 2020) – “Intense aromas of cherry, rose, and licorice; full-bodied with refined tannins and long finish”
• Vivino: Trung bình 4.2–4.4/5, được yêu thích nhờ chất lượng Barolo kinh điển ($60–100/750ml)
• Chứng nhận: Canh tác truyền thống, không hóa chất, phản ánh cam kết bảo tồn terroir. Rượu có khả năng lưu trữ 15–30 năm, ngon nhất từ 2028–2045 (niên vụ 2022).

Kết luận

Pio Cesare Barolo DOCG là một chai vang đỏ xuất sắc, mang hương trái cây đỏ, hoa, khoáng chất và tannin mạnh mẽ, với dấu ấn từ các vườn nho danh giá ở Barolo. Lý tưởng cho thịt đỏ, phô mai hoặc món Việt cao cấp, chai vang này mang đến trải nghiệm Barolo đỉnh cao với giá trị vượt trội, thể hiện di sản và sự khéo léo của Pio Cesare trong việc tôn vinh Nebbiolo.

Khám phá rượu vang Ý Barolo kinh điển từ Pio Cesare. Liên hệ với TH Wine qua hotline: 090 200 5789 hoặc đến cửa hàng để được tư vấn và mua hàng trực tiếp.