12 e Mezzo Negroamaro del Salento IGP

Giới thiệu

12 e Mezzo Negroamaro del Salento IGP là một chai rượu vang đỏ tươi mới và quyến rũ đến từ vùng Puglia, miền Nam nước Ý, được sản xuất bởi nhà rượu Varvaglione Vigne & Vini. Chai vang này thể hiện bản sắc của giống nho Negroamaro với hương trái cây đỏ chín mọng, tannin mềm mại và cấu trúc dễ uống, là lựa chọn lý tưởng cho các bữa ăn hàng ngày hoặc dịp tụ họp.

Lịch sử và Xuất xứ

Varvaglione Vigne & Vini, được thành lập năm 1921 tại Taranto bởi Cosimo Varvaglione, là một nhà rượu gia đình nổi tiếng với việc tôn vinh các giống nho bản địa Puglia qua bốn thế hệ. 12 e Mezzo Negroamaro được sản xuất từ các vườn nho ở vùng Salento, Puglia, trên đất đá vôi và đất sét màu đỏ, hưởng lợi từ khí hậu Địa Trung Hải ấm áp và gió biển, mang lại sự cân bằng giữa độ chín và độ tươi mới. Tên gọi "12 e Mezzo" ám chỉ nồng độ cồn 12.5%, biểu tượng cho sự hài hòa.

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: 100% Negroamaro
• Nồng độ cồn: 12.5% ABV

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: Đỏ ruby với ánh tím đậm
• Hương thơm: Nồng nàn với trái cây đỏ chín như anh đào, mâm xôi, mận, kèm theo note thảo mộc (húng quế, tiêu đen) và chút gia vị ngọt
• Vị: Mềm mại, tannin mịn màng, độ chua tươi sáng, hậu vị kéo dài với trái cây chín, vanilla nhẹ và chút khoáng chất, mang cảm giác dễ uống và cân bằng
• Kết hợp món ăn: Hoàn hảo với pasta sốt cà chua, thịt nướng, pizza, phô mai bán cứng, hoặc món Việt như thịt bò xào hành tây, nem nướng

Quy trình Sản xuất

Nho được thu hoạch thủ công vào cuối tháng 9, sau đó ngâm ủ (maceration) ở nhiệt độ kiểm soát 24–28°C trong 10–12 ngày để chiết xuất màu sắc và hương vị. Rượu trải qua lên men malolactic và được ủ ít nhất 3–6 tháng trong thùng tonneaux gỗ sồi Pháp, mang lại độ tròn trịa và vanilla tinh tế mà không lấn át trái cây.

Cách Thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ: 16–18°C
• Ly: Ly Bordeaux hoặc ly vang đỏ tiêu chuẩn
• Decanting: Nên decant 20–30 phút để giải phóng tối đa hương thơm

Giải thưởng và Chứng nhận

• Wine Spectator: 87 điểm (niên vụ 2019) – “Easy, fruity with slightly candied tones of brambleberry and red plum”
• Vivino: Trung bình 3.6/5 từ hàng ngàn đánh giá, được yêu thích nhờ giá trị và tính dễ uống
• Berlin Wine Trophy: Huy chương Vàng (niên vụ 2020 và 2019) Rượu có khả năng lưu trữ 3–5 năm, ngon nhất khi uống trẻ (2025–2028, niên vụ 2023).

Kết luận

12 e Mezzo Negroamaro del Salento IGP là một chai vang đỏ Puglia dễ tiếp cận, mang hương trái cây đỏ chín, thảo mộc và tannin mềm mại. Lý tưởng cho pasta, thịt nướng hoặc món Việt, chai vang này mang đến trải nghiệm Nam Ý đích thực từ Varvaglione Vigne & Vini với giá trị vượt trội.