Austo Novebolle Brut Romagna DOC

Austo Novebolle Brut là chai vang trắng sủi bọt thuộc danh hiệu Romagna DOC Spumante, được sản xuất bởi Terre Cevico – một trong những hợp tác xã rượu vang uy tín hàng đầu tại Ý. Mang phong cách đặc trưng của vùng Romagna, chai vang ghi dấu ấn nhờ sự cân bằng hài hòa giữa hương trái cây tươi mát, sắc thái hoa cỏ và khoáng chất tinh tế. Lớp bọt khí (perlage) mịn màng đem đến cảm giác sống động, thanh lịch, rất thích hợp dùng trong những buổi aperitivo, kết hợp cùng món khai vị, hải sản hoặc tráng miệng nhẹ nhàng.

Xuất xứ

• Điền trang: Terre Cevico, một trong những hợp tác xã rượu vang lớn nhất Ý, thành lập từ năm 1963, tọa lạc tại vùng Emilia-Romagna.

• Diện tích: Vùng trồng nho rộng 6,700 ha, với các vườn nho nằm trên đất đồi sỏi, cát và đất sét của Romagna, mang lại khoáng chất và cấu trúc đặc trưng.

• Terroir: Đất sỏi và đá vôi, kết hợp với khí hậu ôn hòa, tạo điều kiện lý tưởng cho nho Trebbiano và Famoso phát triển.

• Mật độ trồng: Tối ưu hóa chất lượng nho với kỹ thuật canh tác bền vững.

          >>> Xem thêm: Mastro Rosso Campania IGT

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: Chủ yếu là Trebbiano Romagnolo (tối thiểu 70%), đôi khi kết hợp với Famoso.

• Nồng độ cồn: 11.5% ABV

Hương vị & Đặc điểm

• Mùi hương:

  • Phức tạp với trái cây (táo xanh, cam quýt), hoa trắng (táo gai, bạc hà) và một chút khoáng chất nhẹ.

  • Hương thơm tươi mới, sống động với perlage mịn và dai dẳng.

• Hương vị:

  • Tươi mát, độ chua giòn, cấu trúc hài hòa với bọt khí tinh tế.

  • Hậu vị cân bằng, mang lại cảm giác nhẹ nhàng, thanh lịch, phù hợp cho các dịp lễ hội.

• Kết hợp món ăn:

  • Hoàn hảo với hải sản (tôm, cá trắng), món khai vị, cocktail hoặc tráng miệng nhẹ.

  • Phù hợp với các món ăn Ý như risotto hoặc pizza artisanal.

Quy trình sản xuất

• Thu hoạch: Nho được thu hoạch thủ công, chọn lọc để đảm bảo độ chín tối ưu.

• Lên men: Sử dụng phương pháp Charmat, lên men trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát (15–18°C) để giữ độ tươi mới.

• Ủ rượu: Lên men lần hai trong autoclave khoảng 30 ngày, tạo ra perlage mịn và dai dẳng, tăng cường độ phức tạp.

Cách thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ: 6–8°C

• Loại ly: Ly flute hoặc ly vang trắng tiêu chuẩn để tận hưởng bọt khí và hương thơm

• Decanting: Không cần decant, uống ngay để cảm nhận độ sủi bọt tươi mới

Giải thưởng & Chứng nhận

• WineNews: Được đánh giá cao nhờ “sự tươi mát, cân bằng và dễ uống” (niên vụ 2019).

• Vivino: Trung bình 3.7/5, được yêu thích nhờ giá trị ($12–20/750ml)

• Chứng nhận: Một số lô rượu đạt chứng nhận hữu cơ (CCPB, ICEA), phản ánh cam kết canh tác bền vững.

• Khả năng lưu trữ: 2–4 năm, ngon nhất từ 2025–2027 (niên vụ 2023).

Austo Novebolle Brut Romagna DOC từ Terre Cevico là một chai vang sủi bọt chất lượng, kết hợp hài hòa giữa trái cây tươi mát, hoa cỏ và khoáng chất đặc trưng của vùng Romagna. 

Không chỉ mang đến trải nghiệm vị giác tinh tế, Bottega Gold Prosecco DOC còn được yêu thích nhờ tính thẩm mỹ cao, dễ dàng trở thành tâm điểm trong mọi bữa tiệc. Sản phẩm chính hãng hiện được phân phối tại Việt Nam bởi TH Wine, giúp khách hàng yên tâm về chất lượng và nguồn gốc.