Banfi Aska Bolgheri DOC Super Tuscan (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc)

Giới thiệu

Banfi Aska Bolgheri DOC là rượu vang đỏ Super Tuscan từ nhà sản xuất huyền thoại Banfi, thuộc danh hiệu Bolgheri DOC, được sản xuất tại vùng Bolgheri, Maremma, Tuscany, Ý. Chai vang này, chủ yếu làm từ Cabernet Sauvignon với một phần nhỏ Cabernet Franc, mang phong cách thanh lịch, phức tạp, với hương trái cây đen đậm đà, tannin mịn màng và cấu trúc cân bằng, lý tưởng cho các bữa ăn cao cấp hoặc lưu trữ, mang đến giá trị cao từ di sản của Banfi trong việc kết hợp truyền thống Ý và giống nho quốc tế.

Xuất xứ

Banfi, được thành lập năm 1973 bởi các nhà Mariani (người Mỹ gốc Ý), là một trong những nhà sản xuất tiên phong ở Montalcino với Brunello di Montalcino nổi tiếng, nhưng đã mở rộng sang Bolgheri từ những năm 2000. Aska được sản xuất từ các vườn nho chuyên biệt ở Bolgheri, giữa bãi biển Maremma phía bắc và đồi quanh Castello Carducci, với khoảng 20 ha trên thổ nhưỡng đất cát pha sỏi, độ cao 50–150m hướng nam, gần biển Tyrrhenian. Terroir Bolgheri – "thung lũng của các Super Tuscan" – mang lại sự tươi mới, khoáng chất và dấu ấn biển đặc trưng của Tuscany, nơi các giống Cabernet phát triển vượt trội nhờ khí hậu Địa Trung Hải ôn hòa.

Giống nho & Nồng độ

Giống nho: Cabernet Sauvignon (chủ đạo, khoảng 85–90%), Cabernet Franc (10–15%) Nồng độ cồn: 14% ABV

Hương vị và Đặc điểm

Màu sắc: Đỏ ruby đậm với ánh garnet, chuyển sắc cam gạch khi trưởng thành Hương thơm: Phức tạp với trái cây đen (blackcurrant, blackberry, blueberry, plum jam), note chocolate, hazelnut, tobacco, licorice và gia vị (pepper, cedar) Vị: Đầy đặn, tannin ngọt ngào và thanh lịch, độ chua tươi mới cân bằng, hậu vị dài với trái cây chín, khoáng chất đất và chút khói tinh tế Kết hợp món ăn: Hợp với thịt đỏ nướng, thịt thú săn, phô mai lâu năm, món Ý như pasta sốt thịt hoặc risotto nấm, hoặc món Việt như bò bít tết, thịt cừu nướng

Quy trình Sản xuất

Nho từ cây 10–20 năm tuổi được thu hoạch thủ công vào tháng 9–10, chọn lọc nghiêm ngặt theo phương pháp bền vững. Lên men trong thùng thép không gỉ kiểm soát nhiệt độ (25–28°C) trong 12–14 ngày với maceration trên vỏ, malolactic hoàn toàn, sau đó ủ 10 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp (barriques 225L và tonneaux 350L, 20–30% mới) để phát triển cấu trúc và độ phức tạp, theo nguyên tắc kết hợp truyền thống và đổi mới của Banfi.

Cách Thưởng thức

Nhiệt độ phục vụ: 16–18°C Ly: Ly Bordeaux hoặc ly vang đỏ tiêu chuẩn Decanting: Nên decant 1 giờ để giải phóng hương thơm

Giải thưởng và Chứng nhận

James Suckling: 92–93 điểm (niên vụ 2021) – “Compact, with plum, black cherry, iron and cedar flavors, this gains agility as it builds to the long finish. Not showy, yet harmonious.” Wine Spectator: 92 điểm (niên vụ 2019) – “Tightly wound yet vibrant, delivering black currant, black cherry and iron flavors, with a hint of bell pepper. This red firms up, leaving a compact, chalky finish, with excellent length.” Wine Advocate: 91–93 điểm (niên vụ 2016) – “The 2016 Bolgheri Rosso Aska brings a lot more focus and precision to this blend... offers fresh acidity and mild structure.” Vivino: Trung bình 4.0/5, được yêu thích nhờ chất lượng Super Tuscan ($30–50/750ml) Chứng nhận: Bền vững (sustainable viticulture), phản ánh cam kết môi trường của Banfi. Rượu có khả năng lưu trữ 10–15 năm, ngon nhất từ 2026–2040 (niên vụ 2021).

Kết luận

Banfi Aska Bolgheri DOC là một chai vang đỏ Super Tuscan xuất sắc, mang hương trái cây đen, tobacco và tannin thanh lịch, với dấu ấn từ terroir Bolgheri ven biển. Lý tưởng cho thịt đỏ, phô mai hoặc món Việt, chai vang này mang đến trải nghiệm Tuscany tinh tế với giá trị cao, thể hiện sự đổi mới của Banfi trong việc tôn vinh Cabernet ở Ý.