Cantine De Falco Negroamaro Salento IGP

Giới thiệu

Cantine De Falco Negroamaro Salento IGP là rượu vang đỏ từ nhà sản xuất Cantine De Falco, thuộc danh hiệu Salento IGP, được sản xuất tại Novoli, Salento, Puglia, Ý. Chai vang này, làm từ giống nho Negroamaro thuần chủng, mang phong cách đậm đà, ấm áp, với hương trái cây chín, note gia vị và cấu trúc cân bằng, lý tưởng cho các bữa ăn thịnh soạn hoặc thưởng thức cùng bạn bè, mang đến giá trị cao từ truyền thống sản xuất rượu vang lâu đời của vùng Puglia.

Xuất xứ

Cantine De Falco được thành lập từ giữa thế kỷ 20 tại Novoli, gần Lecce, bởi Salvatore De Falco, và hiện được điều hành bởi con trai ông, Gabriele De Falco. Nhà sản xuất sở hữu 20 ha vườn nho trong vùng Salento, nơi có đất đỏ giàu khoáng chất, đất sét và đá vôi, cùng khí hậu Địa Trung Hải ấm áp với gió biển mát mẻ, tạo điều kiện lý tưởng cho giống nho bản địa Negroamaro. Vườn nho nằm ở các khu vực Novoli, Guagnano và Campi Salentina, mang lại sự đậm đà và biểu đạt terroir đặc trưng của Puglia – vùng nổi tiếng với các loại rượu vang mạnh mẽ, giàu trái cây như Primitivo và Negroamaro.

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: 100% Negroamaro
• Nồng độ cồn: 13.5–14% ABV

                       >>> Xem thêm: Rượu vang đỏ Cantine De Falco Falco Nero Salice Salentino Riserva DOP (Negroamaro, Malvasia Nera)

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: Đỏ ruby đậm với ánh tím/violaceo, chuyển garnet khi trưởng thành
• Hương thơm: Phong phú với trái cây chín (black cherry, blackberry, mận khô), note vani, cà phê, cam thảo, thảo mộc khô và gia vị (clove, black pepper)
• Vị: Đậm đà, tannin mềm mại và mịn màng, độ chua cân bằng, hậu vị kéo dài với trái cây chín, khoáng chất đất và note gia vị ấm áp
• Kết hợp món ăn: Hợp với thịt đỏ nướng (bò, cừu), thịt thú săn, phô mai bán cứng, món Ý như pasta sốt thịt, pizza, hoặc món Việt như bò sốt vang, thịt heo nướng

Đặt ngay Cantine De Falco Negroamaro – rượu vang Ý chuẩn vị truyền thống.  Liên hệ với TH Wine qua hotline: 090 200 5789 hoặc đến cửa hàng để được tư vấn và mua hàng trực tiếp.

Quy trình Sản xuất

Nho từ cây 20–30 năm tuổi được thu hoạch thủ công vào tháng 9, chọn lọc kỹ lưỡng theo phương pháp truyền thống và bền vững. Lên men tự nhiên trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát (24–27°C) với maceration 10–12 ngày để tối ưu hóa màu sắc và hương vị, malolactic hoàn toàn. Rượu được ủ 6–8 tháng trong thùng thép không gỉ hoặc thùng gỗ sồi lớn trung tính, với một phần nhỏ trong barriques Pháp để tăng độ tròn trịa, theo phong cách truyền thống kết hợp hiện đại của Cantine De Falco.

Cách Thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ: 16–18°C
• Ly: Ly Bordeaux hoặc ly vang đỏ tiêu chuẩn
• Decanting: Nên decant 30 phút để giải phóng hương thơm

Giải thưởng và Chứng nhận

• Vivino: Trung bình 3.7–3.9/5, được yêu thích nhờ chất lượng Negroamaro dễ tiếp cận ($10–20/750ml)
• Chứng nhận: Canh tác truyền thống, thu hoạch thủ công, phản ánh cam kết bảo tồn terroir. Rượu có khả năng lưu trữ 5–8 năm, ngon nhất từ 2025–2030 (niên vụ 2022). Thông tin về giải thưởng cụ thể cho chai này hạn chế, nhưng Cantine De Falco thường được công nhận với các dòng rượu Salento IGP, như Falco Nero, tại các cuộc thi quốc tế (Concours Mondial de Bruxelles, International Wine Challenge).

Kết luận

Cantine De Falco Negroamaro Salento IGP là một chai vang đỏ đậm đà, mang hương trái cây chín, gia vị và tannin mịn màng, với dấu ấn từ vùng Salento giàu nắng. Lý tưởng cho thịt đỏ, phô mai hoặc món Việt, chai vang này mang đến trải nghiệm Puglia tinh tế với giá trị cao, thể hiện sự khéo léo của Cantine De Falco trong việc tôn vinh giống nho Negroamaro bản địa.