Cantine De Falco Serre Di Sant'Elia Squinzano DOP (Negroamaro, Malvasia Nera)

Giới thiệu

Cantine De Falco Serre di Sant'Elia Squinzano DOP là rượu vang ý cao cấp từ nhà sản xuất Cantine De Falco, thuộc danh hiệu Squinzano DOP, được sản xuất tại Novoli, Salento, Puglia, Ý. Chai vang này là sự pha trộn của Negroamaro (80%) và Malvasia Nera (20%), mang phong cách đậm đà, hài hòa, với hương trái cây chín, note gia vị và tannin mượt mà, lý tưởng cho các bữa ăn thịnh soạn hoặc sưu tầm, mang đến giá trị cao từ truyền thống sản xuất rượu vang lâu đời của vùng Puglia.

Xuất xứ

Cantine De Falco được thành lập từ giữa thế kỷ 20 tại Novoli, gần Lecce, bởi Salvatore De Falco, và hiện được điều hành bởi con trai ông, Gabriele De Falco. Nhà sản xuất sở hữu 20 ha vườn nho trong vùng Salento, nơi có đất đỏ giàu khoáng chất, đất sét và đá vôi, cùng khí hậu Địa Trung Hải ấm áp với gió biển mát mẻ, tạo điều kiện lý tưởng cho các giống nho bản địa như Negroamaro và Malvasia Nera. Vườn nho nằm ở các khu vực Squinzano, San Pietro Vernotico, Campi Salentina và Novoli, mang lại sự đậm đà và biểu đạt terroir đặc trưng của Puglia – vùng nổi tiếng với các loại rượu vang mạnh mẽ, giàu trái cây.

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: Negroamaro (80%), Malvasia Nera (20%)
• Nồng độ cồn: 14% ABV

                                         >>> Xem thêm: Rượu vang đỏ Cantine De Falco SALORE Salice Salentino DOP Negroamaro

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: Đỏ ruby đậm với ánh tím/violaceo, chuyển garnet khi trưởng thành
• Hương thơm: Phức tạp với trái cây chín (black cherry, blackberry, kirschen), note vani, gia vị (clove, nutmeg), và khoáng chất đất (balsamic notes)
• Vị: Đậm đà, tannin mịn màng, độ chua cân bằng, hậu vị kéo dài với trái cây chín, note đất và Röstnoten (hương nướng) hài hòa từ thùng gỗ
• Kết hợp món ăn: Hợp với thịt đỏ nướng (bò, cừu), thịt thú săn (ree, hert), phô mai lâu năm, món Ý như lasagna, hoặc món Việt như bò sốt vang, thịt cừu nướng

Khám phá hương vị Ý đậm đà trong từng giọt rượu Serre di Sant’Elia. Liên hệ với TH Wine qua hotline: 090 200 5789 hoặc đến cửa hàng để được tư vấn và mua hàng trực tiếp.

Quy trình Sản xuất

Nho từ cây 20–40 năm tuổi được thu hoạch thủ công vào tháng 9, chọn lọc kỹ lưỡng theo phương pháp truyền thống và bền vững. Lên men tự nhiên trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát (24–27°C) với maceration 15 ngày để tối ưu hóa màu sắc và hương vị, malolactic hoàn toàn. Rượu được ủ 6 tháng trong barriques Mỹ (American oak) hoặc Pháp để tạo Röstnoten hài hòa, thêm 6–12 tháng trong chai, theo phong cách truyền thống kết hợp hiện đại của Cantine De Falco. Danh hiệu Squinzano DOP yêu cầu ít nhất 85% Negroamaro và/hoặc Malvasia Nera.

Cách Thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ: 16–18°C
• Ly: Ly Bordeaux hoặc ly vang đỏ tiêu chuẩn
• Decanting: Nên decant 1 giờ để giải phóng hương thơm

Giải thưởng và Chứng nhận

• Gambero Rosso: Due Bicchieri (niên vụ 2014)
• Decanter World Wine Awards: Bronze Medal (niên vụ 2017)
• Vivino: Trung bình 3.9–4.1/5, giá trung bình $15–25/750ml
• Chứng nhận: Canh tác truyền thống, thu hoạch thủ công, phản ánh cam kết bảo tồn terroir. Rượu có khả năng lưu trữ 7–12 năm, ngon nhất từ 2025–2034 (niên vụ 2022).

Kết luận

Cantine De Falco Serre di Sant'Elia Squinzano DOP là một chai vang đỏ xuất sắc, mang hương trái cây chín, gia vị và tannin mượt mà, với dấu ấn từ vùng Salento giàu nắng. Lý tưởng cho thịt đỏ, phô mai hoặc món Việt, chai vang này mang đến trải nghiệm Puglia tinh tế với giá trị cao, thể hiện sự khéo léo của Cantine De Falco trong việc tôn vinh sự kết hợp Negroamaro và Malvasia Nera.