Giacomo Borgogno & Figli Derthona Timorasso Colli Tortonesi DOC

Giới thiệu

Giacomo Borgogno & Figli Derthona Colli Tortonesi DOC là rượu vang trắng khô từ nhà sản xuất danh tiếng Giacomo Borgogno & Figli, thuộc danh hiệu Colli Tortonesi DOC, được sản xuất tại vùng Monleale và đồi Tortona, Piedmont, Ý. Chai vang này, làm từ 100% Timorasso, mang phong cách phức tạp, thanh lịch, với hương trái cây trắng chín mọng, khoáng chất và độ chua cân bằng, lý tưởng cho các bữa ăn hải sản hoặc thưởng thức cùng món ăn Việt. Là biểu tượng của sự hồi sinh giống nho cổ Timorasso, rượu thể hiện di sản hơn 260 năm của Borgogno, mang đến trải nghiệm Piedmont tinh tế từ terroir đồi núi.

Xuất xứ

Giacomo Borgogno & Figli, được thành lập năm 1761 bởi Bartolomeo Borgogno, là một trong những nhà sản xuất lâu đời nhất Barolo, gắn liền với lịch sử thống nhất Ý. Năm 2008, gia đình Farinetti mua lại, cam kết bảo tồn truyền thống. Derthona được sản xuất từ các vườn nho ở Valbona, Colli Tortonesi, trên thổ nhưỡng đất sét vôi, độ cao 250m hướng nam-đông nam. Terroir này mang lại sự phức tạp, khoáng chất và dấu ấn trái cây đặc trưng, làm nổi bật Timorasso – linh hồn của Colli Tortonesi.

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: 100% Timorasso
• Nồng độ cồn: 14% ABV
• Vintage: Thường là 2022 hoặc 2023 (tùy thị trường)

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: Vàng rơm đậm, sáng óng với độ trong suốt cao
• Hương thơm: Phức tạp với trái cây trắng (pear, peach), note hoa (acacia, hawthorn), mật ong, hydrocarbon và khoáng chất đất
• Vị: Đầy đặn, độ chua giòn tan, hậu vị dài với trái cây chín, khoáng chất và note mineral mạnh mẽ, mang phong cách structured và elegant
• Kết hợp món ăn: Hợp với hải sản nướng (cá, sò điệp), phô mai xanh, thịt trắng sốt kem, hoặc món Việt như cá kho tộ, gỏi hải sản

                                 >>> Xem thêm: Rượu vang đỏ Giacomo Borgogno & Figli Chinato Borgogno Vino Aromatizzato Rosso

Quy trình Sản xuất

Nho được thu hoạch thủ công từ các vườn nho ở Valbona, chọn lọc nghiêm ngặt theo phương pháp hữu cơ. Maceration lạnh 3 ngày trong thùng thép, lên men tự nhiên trong bồn bê tông ở 17°C trong 25 ngày, malolactic hoàn toàn. Rượu được ủ 10 tháng trong thùng thép không gỉ và 7 tháng trong chai để tăng độ phức tạp, theo phong cách truyền thống nhằm tôn vinh sự tinh khiết và minerality của Timorasso.

Cách Thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ: 6–8°C
• Ly: Ly Burgundy trắng hoặc ly vang trắng tiêu chuẩn
• Decanting: Không cần, nhưng có thể để mở 20–30 phút để hương thơm bung nở

Trải nghiệm hương vị khoáng chất độc bản của rượu vang Ý – Liên hệ với TH Wine qua hotline: 090 200 5789 để sở hữu Derthona Colli Tortonesi DOC!

Giải thưởng và Chứng nhận

• Decanter: 94 điểm (niên vụ 2019) – “Complex and concentrated, with a chalky mineral spine, creamy texture, and long finish”
• Wine Advocate: 92–94 điểm (niên vụ 2020) – “Intense, with potent minerality, citrus, and white peach, structured and saline”
• Vivino: Trung bình 4.0/5, giá trung bình $50–60/750ml, được yêu thích nhờ chất lượng Timorasso
• Chứng nhận: Hữu cơ (organic certified từ 2019), phản ánh cam kết bền vững của Borgogno. Rượu có khả năng lưu trữ 10–15 năm, ngon nhất từ 2026–2038 (niên vụ 2023).

Kết luận

Giacomo Borgogno & Figli Derthona Colli Tortonesi DOC là một chai vang trắng xuất sắc, mang hương trái cây trắng, hoa acacia và khoáng chất, với dấu ấn từ terroir đồi Tortona. Lý tưởng cho hải sản, phô mai hoặc món Việt, chai vang này mang đến trải nghiệm Piedmont tinh tế với giá trị cao, thể hiện sự khéo léo của Borgogno trong việc tôn vinh Timorasso.