Miklus Francesco Jakot Collio

Giới thiệu

Miklus Francesco Jakot Collio là rượu vang trắng khô từ nhà sản xuất Draga (gia đình Miklus), thuộc danh hiệu Collio DOC, được sản xuất tại San Floriano del Collio, Friuli-Venezia Giulia, Ý. Chai vang này, làm từ 100% Friulano (từng gọi là Tocai Friulano), mang phong cách tự nhiên, mịn màng, với hương trái cây trắng, khoáng chất và độ chua cân bằng, lý tưởng cho các bữa ăn hải sản hoặc thưởng thức cùng món ăn Việt. Tên "Francesco Jakot" là cách chơi chữ của "Tokaj" (đảo ngược), dùng để tránh nhầm lẫn với Tokaji Hungary, thể hiện di sản Collio tinh tế với sản xuất giới hạn từ vườn nho hữu cơ.

Xuất xứ

Draga là nhà sản xuất gia đình Miklus, có lịch sử từ đầu những năm 1900 khi Ivan Miklus trồng vườn nho đầu tiên tại vùng Collio, biên giới Ý-Slovenia. Hiện nay, Mitja Miklus cùng cha mẹ Anna và Milan quản lý khoảng 9 ha vườn nho trên đồi Collio, ở độ cao 200m, với thổ nhưỡng ponca (đất sét vôi và cát – marne e arenaria), mang lại sự sâu lắng, khoáng chất và dấu ấn đặc trưng của Friuli-Venezia Giulia – vùng nổi tiếng với vang trắng tinh tế từ Friulano, được gọi là "Jakot" ở Slovenia để tôn vinh nguồn gốc chung.

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: 100% Friulano (Tocai Friulano)
• Nồng độ cồn: 12.5–13% ABV
• Vintage: Thường là 2021 hoặc 2022 (tùy thị trường)

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: Vàng chanh nhạt, sáng óng
• Hương thơm: Phức tạp với trái cây trắng (táo, lê, kiwi), note hạt (almond), vỏ bánh mì tươi, và khoáng chất đá lửa
• Vị: Mềm mại, độ chua giòn tan, hậu vị dài với trái cây chín, khoáng chất và chút thảo mộc, mang phong cách elegant và polished
• Kết hợp món ăn: Hợp với hải sản tươi, cá nướng, phô mai mạnh, hoặc món Việt như gỏi cuốn tôm thịt, cá kho tộ

                                                            >>> Xem thêm: Rượu vang đỏ Miklus Cabernet Sauvignon Collio DOC

Quy trình Sản xuất

Nho từ cây 63 năm tuổi được thu hoạch thủ công, chọn lọc nghiêm ngặt theo nguyên tắc hữu cơ. Lên men tự nhiên với men bản địa trong thùng thép không gỉ, theo lịch trăng (moon phases), không kiểm soát nhiệt độ, sau đó ủ 6–12 tháng trong thùng gỗ sồi trung tính để giữ độ tinh khiết và phát triển phức tạp, theo phương pháp biodynamic và không lọc.

Khám phá ngay rượu vang Ý Miklus Francesco Jakot Collio DOC – tinh hoa Friulano hữu cơ với phong cách tự nhiên và thanh lịch từ Collio! Liên hệ với TH Wine qua hotline: 090 200 5789 hoặc đến cửa hàng để được tư vấn và mua hàng trực tiếp.

Cách Thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ: 10–12°C
• Ly: Ly Burgundy trắng hoặc ly vang trắng tiêu chuẩn
• Decanting: Không cần, nhưng nên để mở 30 phút để hương thơm bung nở

Giải thưởng và Chứng nhận

• CellarTracker: Trung bình 90/100 (niên vụ 2017) – “Delicate and fine, redolent of wild berry, blue flower, crushed stone and orange peel; lasting sense of balance and freshness”
• Vivino: Trung bình 4.0/5, được yêu thích nhờ chất lượng Collio tự nhiên ($20–40/750ml)
• Chứng nhận: Hữu cơ (organic), biodynamic, phản ánh canh tác bền vững. Rượu có khả năng lưu trữ 5–10 năm, ngon nhất từ 2025–2032 (niên vụ 2022).

Kết luận

Miklus Francesco Jakot Collio là một chai vang trắng xuất sắc, mang hương trái cây trắng, khoáng chất và độ chua thanh lịch, với dấu ấn từ vườn nho hữu cơ Collio. Lý tưởng cho hải sản, phô mai hoặc món Việt, chai vang này mang đến trải nghiệm Friuli tinh tế với giá trị cao, thể hiện di sản Miklus trong việc tôn vinh Friulano theo phong cách tự nhiên.