Miklus Pinot Grigio Collio DOC

Giới thiệu

Miklus Pinot Grigio Collio DOC là rượu vang trắng khô (orange wine) từ nhà sản xuất Draga (gia đình Miklus), thuộc danh hiệu Collio DOC, được sản xuất tại San Floriano del Collio, Friuli-Venezia Giulia, Ý. Chai vang này, làm từ 100% Pinot Grigio, mang phong cách tự nhiên, phức tạp, với hương trái cây chín, khoáng chất và tannin nhẹ nhờ quá trình long skin maceration, lý tưởng cho các bữa ăn hải sản, thịt trắng hoặc thưởng thức cùng món ăn Việt. Là một biểu tượng của orange wine Collio, rượu thể hiện di sản Miklus với sản xuất giới hạn từ vườn nho hữu cơ, mang đến trải nghiệm amber độc đáo từ terroir ponca.

Xuất xứ

Draga là nhà sản xuất gia đình Miklus, có lịch sử từ đầu những năm 1900 khi Ivan Miklus trồng vườn nho đầu tiên tại vùng Collio, biên giới Ý-Slovenia. Hiện nay, Mitja Miklus cùng cha mẹ Anna và Milan quản lý khoảng 9 ha vườn nho trên đồi Collio, ở độ cao 200m, với thổ nhưỡng ponca (đất sét vôi và cát – marne e arenaria). Terroir này, với khí hậu lục địa ôn hòa và gió mát từ Dolomites, mang lại sự sâu lắng, khoáng chất và dấu ấn trái cây đặc trưng, lý tưởng cho Pinot Grigio, được xử lý theo phong cách orange wine để tôn vinh bản sắc Friuli-Venezia Giulia.

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: 100% Pinot Grigio
• Nồng độ cồn: 13–13.5% ABV
• Vintage: Thường là 2021 hoặc 2022 (tùy thị trường)

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: Vàng đậm hoặc amber (hổ phách) với ánh cam, đặc trưng của orange wine
• Hương thơm: Phức tạp với trái cây chín (peach, apricot, dried citrus peel), note hoa khô, mật ong, saffron, và khoáng chất đá lửa (flint)
• Vị: Đầy đặn, độ chua cân bằng, hậu vị dài với trái cây chín, độ mặn khoáng (savory minerality) và tannin nhẹ từ skin contact, mang phong cách structured, textured và bold
• Kết hợp món ăn: Hợp với hải sản nướng (tôm, cá), phô mai mạnh, thịt trắng sốt kem, hoặc món Việt như gỏi cuốn tôm, cá kho tộ, thịt heo nướng

Trải nghiệm rượu vang Ý tự nhiên Miklus Pinot Grigio Collio DOC. Liên hệ với TH Wine qua hotline: 090 200 5789 hoặc đến cửa hàng để được tư vấn và mua hàng trực tiếp.

Quy trình Sản xuất

Nho từ cây 50–60 năm tuổi được thu hoạch thủ công, chọn lọc nghiêm ngặt theo nguyên tắc hữu cơ. Lên men tự nhiên với men bản địa trong thùng gỗ sồi (conical oak vats) với long skin maceration 10–14 ngày (không kiểm soát nhiệt độ) để chiết xuất màu sắc, tannin và hương vị. Sau đó, rượu được ủ 24–36 tháng trong thùng gỗ sồi lớn (barriques hoặc tonneaux, trung tính) và ít nhất 6 tháng trong chai để tăng độ phức tạp và mượt mà, theo phương pháp biodynamic, không lọc và low sulphur để giữ sự tự nhiên.

                    >>> Xem thêm: Rượu vang đỏ Miklus Negro di Collina Collio Rosso Collio DOC (Cabernet Sauvignon, Merlot) (Unfiltered)

Cách Thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ: 10–12°C
• Ly: Ly Burgundy trắng hoặc ly vang trắng tiêu chuẩn
• Decanting: Nên decant 30–45 phút để giải phóng hương thơm và làm mềm tannin

Giải thưởng và Chứng nhận

• Vivino: Trung bình 4.0–4.2/5, được yêu thích nhờ chất lượng orange wine tự nhiên ($25–40/750ml)
• Chứng nhận: Hữu cơ (organic), biodynamic, low environmental impact, phản ánh canh tác bền vững. Rượu có khả năng lưu trữ 8–12 năm, ngon nhất từ 2025–2035 (niên vụ 2022).

Kết luận

Miklus Pinot Grigio Collio DOC là một chai vang trắng (orange wine) xuất sắc, mang hương trái cây chín, saffron, khoáng chất và tannin nhẹ, với dấu ấn từ long skin maceration và terroir ponca của Collio. Lý tưởng cho hải sản, phô mai hoặc món Việt, chai vang này mang đến trải nghiệm Friuli tinh tế với giá trị cao, thể hiện di sản Miklus trong việc tôn vinh Pinot Grigio theo phong cách tự nhiên.