Paolo Scavino Barolo DOCG

Giới thiệu

Paolo Scavino Barolo DOCG là một chai rượu vang đỏ danh giá đến từ vùng Barolo, Piedmont, Ý, được sản xuất bởi nhà rượu danh tiếng Paolo Scavino. Là biểu tượng của giống nho Nebbiolo, chai vang này là sự pha trộn từ các vườn nho danh giá (cru), mang đến sự phức hợp, cấu trúc mạnh mẽ và tiềm năng lưu trữ vượt trội, thể hiện truyền thống và chất lượng của vùng Barolo.

Lịch sử và Xuất xứ

Paolo Scavino, được thành lập năm 1921 tại Castiglione Falletto bởi Lorenzo Scavino và con trai Paolo, là một trong những nhà rượu hàng đầu Barolo, hiện do Enrico Scavino cùng các con gái Enrica và Elisa điều hành. Barolo DOCG được sản xuất từ bảy cru nổi tiếng: Rocche Moriondino, Vignolo, Pernanno, Terlo, Albarella, Vignane (Castiglione Falletto và Barolo) và San Bernardo (Serralunga d’Alba), trên đất đá vôi, đất sét và cát, mang lại sự đa dạng và hài hòa.

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: 100% Nebbiolo

• Nồng độ cồn: 14–14.5% ABV

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: Đỏ ruby đậm với ánh garnet

• Hương thơm: Phức hợp với hương ciliegia (anh đào), prugna (mận), fiori secchi (hoa khô), camphora (long não), và spezie (gia vị) như anice (hồi) và barbecue rub

• Vị: Cấu trúc đầy đặn, tannin gessoso (phấn), độ chua cân bằng, hậu vị kéo dài với khoáng chất và trái cây chín, mang lại sự thanh lịch và tinh tế

• Kết hợp món ăn: Hoàn hảo với carne rossa (thịt đỏ), selvaggina (thịt thú săn), formaggi stagionati (phô mai lâu năm), hoặc piatti piemontesi như brasato al Barolo

                                                                             >>> Xem thêm: Rượu vang đỏ Paolo Scavino Barolo DOCG

Quy trình Sản xuất

Nho được thu hoạch thủ công từ các cru riêng biệt, lên men trong thùng thép không gỉ với men tự nhiên, ngâm vỏ trong 10 tháng. Rượu được ủ 10 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp trung tính, sau đó 12 tháng trong thùng lớn (casks), và nghỉ trong chai để đạt độ hài hòa. Sản lượng khoảng 50,000 chai mỗi niên vụ.

Cách Thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ: 16–18°C

• Ly: Ly Bordeaux hoặc ly vang đỏ lớn

• Decanting: Nên decant 1–2 giờ để giải phóng hương thơm

Trải nghiệm đỉnh cao rượu vang Ý Nebbiolo vùng Barolo. Liên hệ với TH Wine qua hotline: 090 200 5789 hoặc đến cửa hàng để được tư vấn và mua hàng trực tiếp.

Giải thưởng và Chứng nhận

Paolo Scavino Barolo DOCG nhận được nhiều đánh giá cao:

• James Suckling: 94 điểm (niên vụ 2020) – “Clarity and finesse with mineral-driven finish”

• Robert Parker: 93 điểm (niên vụ 2017) – “Bright and full of vitality”

• Vivino: Trung bình 4.2/5 từ hàng ngàn đánh giá, được yêu thích nhờ sự phức tạp và giá trị
  Rượu có khả năng lưu trữ từ 10–20 năm, với niên vụ 2020 nên uống từ 2025–2040.

Kết luận

Paolo Scavino Barolo DOCG là một chai vang đỏ lý tưởng để khám phá vẻ đẹp của giống nho Nebbiolo và truyền thống Barolo. Với hương vị trái cây đậm đà, cấu trúc thanh lịch và tiềm năng lưu trữ, chai vang này là lựa chọn hoàn hảo cho các dịp đặc biệt hoặc để sưu tầm, mang đến trải nghiệm đậm chất Piedmont từ nhà rượu Paolo Scavino.