Paolo Scavino Prapò Barolo DOCG (Single Vineyard)

Paolo Scavino Prapò Barolo DOCG là một chai rượu vang đỏ cao cấp đến từ vùng Barolo, Piedmont, Ý, được sản xuất bởi nhà rượu danh tiếng Paolo Scavino. Đây là dòng vang single vineyard được làm từ giống nho Nebbiolo trồng tại vườn nho Prapò ở Serralunga d’Alba – nơi nổi tiếng với đất Formazioni di Lequio. Chai vang mang đến sự phức tạp, cấu trúc mạnh mẽ và tiềm năng lưu trữ lâu dài, thể hiện sự thanh lịch hòa quyện cùng sức mạnh đặc trưng của cru Prapò.

Lịch sử và Xuất xứ

Nhà rượu Paolo Scavino được thành lập năm 1921 tại Castiglione Falletto, hiện do Enrico Scavino cùng hai con gái Enrica và Elisa điều hành. Với triết lý tập trung vào chất lượng, Paolo Scavino đã trở thành một trong những tên tuổi hàng đầu Barolo.

Vườn nho Prapò, được gia đình mua vào năm 2008, nằm trên đất đỏ vàng và mùn xám đặc trưng, tạo nên độ sâu cùng sự mềm mại khác biệt so với các cru khác. Các cây nho tại đây được trồng mới cùng năm, và niên vụ 2015 đánh dấu sự ra mắt đầu tiên của dòng vang đơn vườn này.

      >>> Xem thêm: Paolo Scavino Ravera Barolo DOCG (Single Vineyard)

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: 100% Nebbiolo

• Nồng độ cồn: 14.5% ABV

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: Đỏ ruby đậm pha ánh garnet.

• Hương thơm: Phức hợp với hương ciliegia (anh đào), mora (mâm xôi đen), lavanda (oải hương), kèm note minerali (khoáng chất) như grafite (than chì) và spezie (gia vị) như pepe nero (tiêu đen), noce moscata (nhục đậu khấu).

• Vị: Cấu trúc đầy đặn, tannin setosi (mượt mà), độ chua cân bằng, hậu vị kéo dài với trái cây chín, nấm truffle và sắc thái khoáng chất. Sự kết hợp mang lại thanh lịch, tinh tế và chiều sâu đặc trưng của cru Prapò.

Kết hợp món ăn

Paolo Scavino Prapò Barolo DOCG phù hợp nhất với:

• Carne rossa: Thịt đỏ nướng hoặc quay

• Selvaggina: Thịt thú săn như hoẵng, nai

• Brasato al Barolo: Món bò hầm với vang đỏ

• Formaggi stagionati: Phô mai lâu năm, đặc biệt là Parmigiano Reggiano

Quy trình Sản xuất

Nho được thu hoạch thủ công từ vườn Prapò rộng 2 hecta. Sau khi ép, nho được:

• Lên men bằng men tự nhiên trong thùng thép không gỉ

• Ngâm vỏ 20–30 ngày để chiết xuất tối đa màu sắc và tannin

• Ủ 10 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp trung tính, tiếp theo 12 tháng trong thùng lớn (casks)

• Nghỉ trong chai trước khi phát hành nhằm đạt sự hài hòa tối ưu

Sản lượng rất giới hạn, phản ánh tính khan hiếm và đẳng cấp của cru Prapò.

Giải thưởng và Chứng nhận

Paolo Scavino Prapò Barolo DOCG đã nhận nhiều đánh giá cao từ giới phê bình quốc tế:

• Wine Spectator: 95 điểm (niên vụ 2019) – “Fresh, vibrant red with cherry, plum, and mineral-tinged aftertaste”

• Jeb Dunnuck: 95 điểm (niên vụ 2019) – “Full-bodied, approachable with kirsch, black licorice, and lavender”

• James Suckling: 94 điểm (niên vụ 2019) – “Velvety tannins with cherries and rose stems”

• Vivino: Trung bình 4.2/5 từ hàng ngàn đánh giá, được yêu thích nhờ sự mềm mại và phức tạp.

Rượu có khả năng lưu trữ từ 15–25 năm, với niên vụ 2019 nên uống từ 2025–2045 để đạt độ chín lý tưởng.

Paolo Scavino Prapò Barolo DOCG (Single Vineyard) là một chai vang đỏ thượng hạng, hội tụ sự tinh tế của giống nho Nebbiolo và sức mạnh đặc trưng của cru Prapò. Với hương vị phức tạp, cấu trúc bền vững và tiềm năng lưu trữ vượt trội, chai vang này là lựa chọn lý tưởng cho những dịp đặc biệt hoặc để sưu tầm, mang đến trải nghiệm Barolo chuẩn mực từ nhà rượu Paolo Scavino. Sản phẩm được phân phối chính hãng tại TH Wine.