Oremus Tokaj Late Havest 50Cl

Giới thiệu

Oremus Tokaji Late Harvest là rượu vang trắng ngọt (sweet white) từ nhà sản xuất danh tiếng Tokaj Oremus (thuộc Vega Sicilia), thuộc danh hiệu Tokaji, được sản xuất tại Tolcsva, Tokaj-Hegyalja, Hungary. Chai vang định dạng 50cl này, làm từ sự kết hợp Furmint (chủ đạo), Hárslevelű, Zéta và Sárgamuskotály, mang phong cách hài hòa, tươi mới, với hương trái cây chín mọng (grapefruit, orange marmalade, root ginger, tangy citrus), độ ngọt cân bằng (residual sugar khoảng 50–80 g/L) và độ chua giòn tan từ Furmint, lý tưởng cho các bữa ăn tráng miệng hoặc thưởng thức cùng món ăn Việt. Là cuvée sáng tạo kết hợp truyền thống và hiện đại (ra mắt từ 2018), rượu thể hiện di sản hơn 400 năm của Tokaj, mang đến trải nghiệm Hungary tinh tế với giá trị cao từ terroir đất núi lửa.

Xuất xứ

Tokaj Oremus được thành lập năm 1993 bởi gia đình Álvarez (chủ Vega Sicilia) tại Tolcsva – trái tim của Tokaj-Hegyalja (vùng UNESCO), với hơn 100 ha vườn nho (10 vườn primæ classis từ 1803). Late Harvest được sản xuất từ các parcelles ở Tokaj-Hegyalja, trên thổ nhưỡng đất núi lửa (volcanic soil, loess, clay), độ cao 150–200m, hướng nam. Terroir Tokaj mang lại sự phức tạp, khoáng chất và dấu ấn trái cây đặc trưng của Hungary – vùng nổi tiếng với Furmint và botrytis (noble rot), nơi Oremus áp dụng canh tác hữu cơ để tôn vinh sự thuần khiết và minerality, với thu hoạch chọn lọc (ít nhất 50% nho botrytised) và năng suất thấp 25–30 hl/ha.

Giống nho & Nồng độ

Giống nho: Furmint (chủ đạo), Hárslevelű, Zéta, Sárgamuskotály Nồng độ cồn: 13% ABV Vintage: Thường là 2021 hoặc 2020 (tùy thị trường)

Hương vị và Đặc điểm

Màu sắc: Vàng rơm nhạt với ánh hổ phách nhẹ, sáng óng Hương thơm: Sống động với trái cây chín (grapefruit, orange marmalade, root ginger, tangy citrus), note floral và khoáng chất (smoky) Vị: Hài hòa, độ chua giòn tan (vibrant acidity), hậu vị trung bình với trái cây chín, độ mịn màng (silky) và minerality, mang phong cách fresh, silky, versatile và balanced Kết hợp món ăn: Hợp với tráng miệng (foie gras, tarte aux fruits), phô mai dê, hải sản sốt kem, hoặc món Việt như chè sen long nhãn, gỏi gà

Quy trình Sản xuất

Nho được thu hoạch thủ công qua nhiều đợt (several passes), chọn lọc nghiêm ngặt chỉ những chùm có ít nhất 50% botrytised berries theo hữu cơ. Ép nhẹ toàn chùm, lên men tự nhiên trong thùng gỗ sồi Hungary (Szerednyei, 220L, 100% mới) ở 16–18°C trong 15–20 ngày, dừng lên men để giữ độ ngọt tự nhiên. Rượu được ủ 3 tháng trong thùng gỗ sồi và 10 tháng trong chai để tăng độ phức tạp và mịn màng, theo phương pháp của Oremus nhằm tôn vinh sự thuần khiết và minerality của blend Furmint-Hárslevelű, với sản lượng tập trung vào chất lượng cao.

Cách Thưởng thức

Nhiệt độ phục vụ: 8–10°C Ly: Ly vang ngọt tiêu chuẩn hoặc ly Tokaji Decanting: Không cần, nhưng có thể để mở 15 phút để hương thơm bung nở

Giải thưởng và Chứng nhận

• Wine Advocate: 92 điểm (niên vụ 2021) – “Fruit-driven with tangy grapefruit, orange marmalade, root ginger and spicy oak; vibrant acidity lifts the finish”
• James Suckling: 91 điểm (niên vụ 2020) – “A harmonious, fresh and silky wine; versatile with wide array of possibilities”
• Vivino: Trung bình 4.0/5, giá trung bình $30–40/50cl, được yêu thích nhờ chất lượng Tokaji Late Harvest cao cấp
• Chứng nhận: Hữu cơ (organic practices), phản ánh cam kết bền vững. Rượu có khả năng lưu trữ 5–10 năm, ngon nhất từ 2025–2033 (niên vụ 2021).

Kết luận

Oremus Tokaji Late Harvest là một chai vang trắng ngọt hài hòa, mang hương grapefruit, orange marmalade và root ginger, với dấu ấn từ terroir đất núi lửa của Tokaj-Hegyalja. Lý tưởng cho tráng miệng, foie gras hoặc món Việt, chai định dạng 50cl này mang đến trải nghiệm Hungary tinh tế với giá trị cao, thể hiện di sản hơn 400 năm của Tokaj qua sáng tạo của Vega Sicilia.