Château de Sannes Castini Blanc

Château de Sannes Castini Blanc AOP Luberon – Château de Sannes – Pháp
Vang trắng – 13% – 750ml x 06 Chai/thùng

Giới thiệu

Château de Sannes Castini Blanc là một tuyệt phẩm vang trắng thuộc dòng “micro-cuvée” (siêu phẩm số lượng giới hạn) của điền trang Château de Sannes, nằm trong Công viên Tự nhiên Vùng Luberon – một Khu Dự trữ Sinh quyển được UNESCO công nhận. Được ra mắt lần đầu vào năm 2023, Castini Blanc ngay lập tức được mệnh danh là một trong những chai vang trắng cao cấp nhất của vùng, với cấu trúc cân bằng hoàn hảo giữa gourmandise (vị ngon, béo ngậy) và minéralité (khoáng chất). Chai rượu mang tên “Castini” – một cái tên gắn liền với di sản và lịch sử lâu đời của điền trang, là lời tri ân đến những thế hệ đã gìn giữ và phát triển vùng đất này qua nhiều thế kỷ.

Được làm từ sự pha trộn hoàn hảo 50% Ugni Blanc và 50% Rolle (Vermentino) từ những cây nho có tuổi đời trung bình 25 năm, cùng quy trình ủ độc đáo hai năm trong bình đá sa thạch (sandstone jar) sau khi lên men trong thùng gỗ sồi và gỗ keo, Castini Blanc mang đến một trải nghiệm vang trắng đầy mê hoặc: vừa có sự tươi mát, khoáng đạt đặc trưng của vùng Luberon, vừa có độ béo ngậy, phức hợp hiếm có. Với nồng độ 13%, đây là lựa chọn hoàn hảo cho các bữa tiệc gastronomique, những buổi họp mặt gia đình ấm cúng hoặc món quà tặng đẳng cấp dành cho những tín đồ yêu thích rượu vang Pháp.

Lịch sử và Xuất xứ

Château de Sannes là một điền trang lịch sử, tọa lạc tại xã Sannes, trong lòng Công viên Tự nhiên Vùng Luberon – thuộc vùng Vallée du Rhône phía Nam nước Pháp. Nguồn gốc của lâu đài bắt đầu từ năm 1603, khi Jean de Thibaud de Tisati, cố vấn của nhà vua Pháp, xây dựng một biệt thự trên vùng đất này. Đến năm 1661, con trai ông là Melchior đã biến nơi đây thành một dinh thự quý tộc. Năm 2000, Pierre Gattaz mua lại điền trang và tiến hành cải tạo toàn diện, bao gồm cả nhà máy rượu mới khai trương vào năm 2020. Chai rượu Castini Blanc được sản xuất từ những vườn nho thuộc sở hữu của điền trang từ năm 2017.

Điền trang có 35 ha vườn nho trên tổng diện tích 75 ha, được canh tác theo phương pháp hữu cơ và được chứng nhận ECOCERT từ niên vụ 2020. Vùng đất Luberon sở hữu khí hậu Địa Trung Hải với lượng nắng dồi dào, cùng những cơn gió Mistral mát mẻ từ vùng Alps, giúp làm sạch vườn nho tự nhiên và tạo điều kiện lý tưởng cho các giống nho phát triển. Thổ nhưỡng đa dạng với đất sỏi đá, đất sét và đá molasse, tạo nên những chai vang có cấu trúc phong phú và hương vị phức hợp.

Rượu thuộc phân hạng AOP Luberon (Appellation d’Origine Protégée) – chứng nhận bảo hộ xuất xứ danh giá của Pháp, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng và chất lượng ổn định.

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: 50% Ugni Blanc – 50% Rolle (Vermentino)
  Sự kết hợp hoàn hảo của hai giống nho trắng danh giá:

  • Ugni Blanc (50%) – Giống nho trắng truyền thống của Pháp, mang đến sự tươi mát, độ axit tinh tế và hương thơm trái cây nhẹ nhàng.

  • Rolle (Vermentino) (50%) – Giống nho trắng danh giá của vùng Địa Trung Hải, nổi tiếng với hương thơm hoa trắng, trái cây có hạt và khoáng chất đặc trưng. Hai giống nho được trồng trên những thửa ruộng có tuổi đời trung bình 25 năm, cho ra những trái nho với hương vị cô đặc và tinh tế.

• Nồng độ cồn: 13% ABV

• Thể tích: 750ml

• Đóng gói: 06 Chai/thùng

• Phân hạng: AOP Luberon

• Chứng nhận: Hữu cơ (ECOCERT) từ niên vụ 2020

• Niên vụ: 2021

Quy trình sản xuất – Tinh hoa của bình đá sa thạch và sự kiên nhẫn

Castini Blanc được sản xuất theo một quy trình vô cùng tỉ mỉ và độc đáo, là sự kết hợp giữa công nghệ hiện đại và bí quyết truyền thống:

• Thu hoạch và chọn lọc kỹ lưỡng: Nho được thu hoạch thủ công hoặc bằng máy vào sáng sớm, sau đó trải qua quá trình tuyển chọn nghiêm ngặt tại vườn và nhà máy.

• Lên men trong thùng gỗ sồi và gỗ keo (oak and acacia barrels): Nước ép nho sau khi ép được lên men trong các thùng gỗ sồi và gỗ keo, giúp bổ sung các lớp hương tinh tế và cấu trúc ban đầu cho rượu.

• Ủ trong bình đá sa thạch (2 năm): Điểm nhấn quan trọng nhất tạo nên đẳng cấp cho chai rượu. Sau khi lên men, rượu được chuyển sang các bình đá sa thạch (sandstone jars) và ủ trong hai năm. Phương pháp ủ độc đáo này giúp rượu có được sự cân bằng hoàn hảo giữa khoáng chất và độ béo, đồng thời làm mềm mại cấu trúc và gia tăng sự phức hợp.

• Không lọc và ít can thiệp: Rượu được đóng chai với sự can thiệp tối thiểu, giữ trọn vẹn các hợp chất hương thơm và cấu trúc tự nhiên.

• Sản lượng giới hạn (micro-cuvée): Castini Blanc được sản xuất với số lượng rất hạn chế, chỉ dành cho những niên vụ tốt nhất.

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: Màu vàng chanh nhạt (pale lemon) với ánh vàng kim lấp lánh.

• Hương thơm (Nose): Phức hợp, tinh tế và đầy mê hoặc. Mở đầu với hương thơm của đào (peach) và hoa trắng (white flowers), hòa quyện cùng trái cây nhiệt đới tinh tế (delicate tropical and stone fruit). Lớp hương nền dần hé lộ những nốt hương khoáng chất phấn trắng ngọt (sweet chalky minerality), cùng dưa lưới (melon) và mirabelle (mirabelle), tạo nên một tổng thể tươi sáng, ấm áp, quyến rũ và đầy sức sống.

• Vị (Palate): Rượu có cấu trúc đầy đặn (ample), mềm mại (soyeux) và cân bằng tuyệt vời. Ấn tượng đầu tiên là sự mọng nước (juicy) với vị dưa lưới (melon) và mirabelle, tiếp theo là một lớp khoáng chất và vị mặn (minerality and saline) giúp tạo nên cấu trúc sống động và chiều sâu. Rượu có cảm giác tươi mát (freshness) và béo ngậy (richness) hòa quyện, mang đến một bản hòa ca vừa phong phú, vừa sâu lắng, vừa có chiều sâu.

• Hậu vị (Finish): Dài lâu, thanh lịch và đầy lưu luyến (long, elegant finish) với dư vị khoáng chất và vị mặn (saline and mineral), để lại cảm giác thỏa mãn và khó quên.

• Phong cách tổng thể: Tươi mát, béo ngậy, khoáng đạt và tinh tế – Castini Blanc được mô tả là một chai vang “gastronomique” đích thực, với sự kết hợp giữa sự hào phóng và tươi mát, hoàn hảo cho những bữa tiệc và những ai yêu thích vang trắng Pháp cao cấp.

Kết hợp món ăn

Với cấu trúc cân bằng, độ tươi mát và hương vị phức hợp, Castini Blanc là “người bạn đồng hành” lý tưởng cho các món ăn gastronomique:

• Hải sản cao cấp – “Cặp bài trùng” hoàn hảo: Cá hồi (salmon), sò điệp (scallops), cua (crab), tôm hùm đất (langoustines), tôm (prawns/shrimps) – vị chua tươi mát và vị khoáng của rượu làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của hải sản.

• Gia cầm (Poultry): Suprême de pintade aux girolles (ức gà guinea với nấm chanterelle), gà tây nhồi (stuffed turkey) – sự kết hợp tinh tế, làm nổi bật hương vị của cả rượu và món ăn.

• Dùng riêng: Rất thích hợp để nhâm nhi như một chai rượu khai vị (aperitif) trong các bữa tiệc sang trọng.

Cách Thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ: 8 – 10°C – lý tưởng để cảm nhận trọn vẹn sự tươi mát, hương thơm và cấu trúc tinh tế.

• Ly: Sử dụng ly vang trắng bầu trung bình, thân dài – giúp giữ nhiệt độ mát, định hướng hương thơm và quan sát màu sắc tươi sáng của rượu.

• Decanting: Không cần decant. Rượu có thể được thưởng thức ngay sau khi mở.

• Bảo quản: Nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nhiệt độ ổn định 12 – 15°C, độ ẩm 50 – 80%. Có thể lão hóa thêm 7 năm nếu lưu trữ đúng cách.

Giải thưởng và Chứng nhận

• 91/100 điểm – James Suckling (niên vụ 2021)

• Phân hạng AOP Luberon – Chứng nhận bảo hộ xuất xứ danh giá của Pháp.

• Chứng nhận Hữu cơ ECOCERT (từ niên vụ 2020) – Cam kết sản xuất bền vững, thân thiện với môi trường và tôn trọng đa dạng sinh học.

• Nhà sản xuất Château de Sannes – Điền trang lịch sử từ năm 1603, nằm trong Khu Dự trữ Sinh quyển UNESCO.

• Micro-cuvée số lượng giới hạn – Chỉ được sản xuất trong những niên vụ tốt nhất, thể hiện sự chọn lọc khắt khe từ vườn nho đến hầm rượu.

• “Excellent gastronomic wine” – Được công nhận là một chai vang trắng gastronomique đích thực.

Tổng kết

Château de Sannes Castini Blanc AOP Luberon – Château de Sannes – Pháp là một chai vang trắng gastronomique đỉnh cao, hội tụ đầy đủ những tinh hoa của vùng Luberon – trái tim của miền Nam nước Pháp. Được làm từ sự pha trộn hoàn hảo của Ugni Blanc (50%) và Rolle (50%) từ những cây nho trung bình 25 năm tuổi, qua quá trình lên men trong thùng gỗ sồi và gỗ keo, và ủ đặc biệt hai năm trong bình đá sa thạch, chai rượu mang đến một trải nghiệm thưởng thức khó quên: màu vàng chanh nhạt với ánh vàng kim, hương thơm phức hợp của đào, hoa trắng, trái cây nhiệt đới, dưa lưới và khoáng chất phấn trắng; cấu trúc đầy đặn, mềm mại, vị tươi mát, béo ngậy, khoáng đạt và hậu vị dài lâu, thanh lịch.

Được sản xuất bởi Château de Sannes – điền trang lịch sử từ năm 1603 trong Khu Dự trữ Sinh quyển UNESCO, đạt chứng nhận AOP Luberon và hữu cơ ECOCERT, cùng 91 điểm từ chuyên gia James Suckling, Castini Blanc là sự lựa chọn hoàn hảo cho các bữa tiệc hải sản, bữa tối gia đình, hay những buổi họp mặt bạn bè. Đặc biệt phù hợp với những ai yêu thích vang trắng Pháp tươi mát, tinh tế, đầy đặn – một chai rượu mang tên “Castini”, tượng trưng cho di sản, sự tinh túy và niềm kiêu hãnh của vùng đất Luberon, Pháp. 🥂✨