Rượu Vang Château Faurie de Souchard – Saint-Émilion Grand Cru Classé – Pháp

Vang đỏ – 13% – 14,5% – 750ml

Giới thiệu

Château Faurie de Souchard là một Grand Cru Classé mang phong cách tươi mới và thanh lịch đặc trưng của vùng Saint-Émilion, Bordeaux bờ phải. Tọa lạc trên sườn đồi hướng Bắc mát mẻ, điền trang sở hữu vị trí độc đáo giúp rượu giữ được sự tươi mát và cân bằng trong bối cảnh khí hậu ngày càng ấm lên . Với lịch sử từ năm 1851 và hiện thuộc sở hữu của Dassault Wine Estates – gia tộc sở hữu Château Dassault danh giá – Château Faurie de Souchard là lựa chọn lý tưởng cho các bữa tiệc sang trọng, những buổi họp mặt ấm cúng hay món quà tặng dành cho tín đồ yêu thích vang Bordeaux với phong cách tinh tế, dễ tiếp cận ngay khi còn trẻ nhưng cũng đủ cấu trúc để phát triển theo thời gian.

Lịch sử và Xuất xứ

Lịch sử từ năm 1851: Château Faurie de Souchard được hình thành từ một phần của điền trang lịch sử Château Soutard vào năm 1851 . Tuy nhiên, các tài liệu lưu trữ cho thấy đã có hoạt động canh tác tại địa điểm này từ năm 1808 . Điền trang mang tên của gia đình De Souchard – những chủ nhân đầu tiên – và "Faurie" được lấy cảm hứng từ trận chiến Faurie diễn ra trong cuộc chiến trăm năm .

Hành trình qua các gia tộc: Cho đến năm 1969, rượu được bán dưới tên Petit Faurie de Souchard trước khi tên "Petit" được bỏ đi . Gia tộc Jabiol sở hữu điền trang từ 1933 đến 1983, sau đó Françoise Sciard tiếp quản và quản lý đến năm 2006, khi các con của bà tiếp nối và mời cố vấn Stéphane Derenoncourt .

Dassault Wine Estates – Kỷ nguyên mới: Tháng 1 năm 2014, gia tộc Dassault – chủ sở hữu Château Dassault – mua lại Château Faurie de Souchard từ gia đình Sicard . Ngay sau đó, Michel Rolland được mời làm cố vấn thay thế Derenoncourt, đồng bộ với phong cách của Château Dassault .

Lưu ý quan trọng: Điền trang giữ danh hiệu Grand Cru Classé trong phân hạng Saint-Émilion qua các kỳ năm 1955, 2012  nhưng đã không được giữ lại trong phân hạng năm 2022 . Niên vụ 2021 là niên vụ cuối cùng của Faurie de Souchard – từ niên vụ 2022 trở đi, toàn bộ vườn nho 12 hecta đã được sáp nhập vào Château Dassault .

Giống nho & Nồng độ

Giống nho: Vườn nho 12 hecta được trồng với tỷ lệ như sau :

Đặc điểm vườn nho: Vườn nho nằm trên sườn đồi hướng Bắc của Saint-Émilion, mang đến điều kiện mát mẻ hơn, giúp rượu giữ được độ tươi mới và thanh lịch ngay cả trong những mùa hè nóng bức . Thổ nhưỡng chủ yếu là đất sét-đá vôi trên sườn đồi và đất sét-cát dưới chân đồi . Tuổi đời trung bình của nho khoảng 25-30 năm .

Nồng độ cồn: Tùy theo niên vụ, có thể dao động:

• 14% – 14,5% ABV (niên vụ 2015, 2016)

• 13% – 13,5% ABV (các niên vụ mát mẻ)

Thể tích: 750ml

Vùng sản xuất: Saint-Émilion Grand Cru Classé – Bordeaux – Pháp

Loại vang: Vang đỏ – Khô

Quy trình sản xuất – Tinh hoa từ sườn đồi hướng Bắc Saint-Émilion

Château Faurie de Souchard được sản xuất theo quy trình tỉ mỉ, hướng tới sự tươi mới và tinh tế:

Thu hoạch thủ công: Nho được thu hoạch bằng tay để đảm bảo chất lượng tối ưu . Chỉ những trái nho chín hoàn hảo mới được chọn .

Lên men: Quá trình lên men diễn ra theo từng lô trong các bồn bê tông và thép không gỉ có kiểm soát nhiệt độ . Phương pháp lên men nguyên trái (whole berry fermentation) giúp bảo toàn độ tươi mới của trái cây .

Ủ trong thùng gỗ sồi Pháp: Rượu được ủ từ 14 đến 16 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp . Tỷ lệ gỗ mới thay đổi theo niên vụ:

• 75% gỗ mới (theo một số nguồn) 

• 35% gỗ mới (theo nguồn khác) 

Lưu ý: Sự khác biệt về tỷ lệ gỗ mới có thể do sự thay đổi qua các niên vụ hoặc giữa các nguồn tham khảo khác nhau.

Sản lượng: Trung bình khoảng 40.000 chai/năm . Ngoài chai chính, điền trang còn sản xuất vang thứ hai Pavillon de Souchard (ra mắt từ năm 2007) .

Chứng nhận bền vững: Điền trang đạt chứng nhận HVE Level 3 từ năm 2016 và nhãn hiệu Bee Friendly từ năm 2021 .

Hương vị và Đặc điểm

Phong cách tổng thể: Château Faurie de Souchard được biết đến với phong cách tươi mới, thanh lịch và mềm mại – nhờ vị trí sườn đồi hướng Bắc giúp giữ được độ tươi mát và axit tự nhiên . Rượu có thể thưởng thức sớm khi còn trẻ nhưng cũng đủ cấu trúc để phát triển từ 4-12 năm sau niên vụ .

Hương thơm (Nose): Phức hợp và quyến rũ. Mở đầu với hương trái cây đen và đỏ chín: anh đào đen, mâm xôi, mận. Lớp hương nền hé lộ các nốt đặc trưng: hoa, gia vị, espresso, vani, thuốc lá và khói .

Vị (Palate): Rượu có cấu trúc trung bình đến đầy đặn, mềm mại và tươi mới. Tannin chín, mịn màng như nhung, kết hợp hài hòa với vị trái cây, sôcôla và gia vị. Điểm nhấn là sự tươi mát và chính xác nhờ hướng Bắc và thổ nhưỡng đá vôi .

Hậu vị (Finish): Dài lâu, mượt mà với dư vị trái cây, sôcôla và gia vị.

Phong cách tổng thể: Tươi mới, thanh lịch, mềm mại và cân bằng – Château Faurie de Souchard là hiện thân của phong cách Saint-Émilion hiện đại: vừa có trái cây đậm đà, vừa có sự tươi mát và tinh tế nhờ vị trí sườn đồi độc đáo.

Kết hợp món ăn

Với phong cách tươi mới và cấu trúc cân bằng, Château Faurie de Souchard là "người bạn đồng hành" lý tưởng cho nhiều món ăn :

• Thịt đỏ: Thịt bò nướng, bít tết, thịt cừu, thịt bê.

• Gia cầm và thịt thú rừng: Vịt quay, gà nướng, thịt thú rừng.

• Món Á: Các món Á đậm đà.

• Cá béo: Cá hồi, cá ngừ (nấu chín).

• Nấm và Pasta: Risotto nấm, các món mì Ý.

• Phô mai: Các loại phô mai chín.

• Dùng riêng: Thích hợp nhâm nhi trong các bữa tiệc sang trọng.

Cách Thưởng thức

Nhiệt độ phục vụ: 15,5°C – nhiệt độ hầm rượu mát mẻ giúp rượu giữ được độ tươi mới .

Ly: Sử dụng ly vang đỏ bầu lớn (kiểu Bordeaux) – giúp rượu tiếp xúc với không khí và các tầng hương được bung tỏa.

Decanting (Đánh thức rượu): Nên decant khoảng 1 giờ trước khi uống đối với niên vụ trẻ để rượu "thở", làm mềm tannin và giải phóng hương thơm. Niên vụ già hơn chỉ cần decant để loại bỏ cặn .

Bảo quản: Nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nhiệt độ ổn định 12 – 15°C, độ ẩm 70 – 80%. Rượu đạt độ chín tối ưu từ 4-12 năm sau niên vụ .

Giải thưởng và Chứng nhận

Điểm số ấn tượng qua các niên vụ:

Xếp hạng Grand Cru Classé: Được xếp hạng trong phân hạng Saint-Émilion qua các kỳ năm 1955 và 2012 .

Nhà sản xuất danh giá: Gia tộc Dassault – chủ sở hữu Château Dassault và Château La Fleur .

Chứng nhận bền vững: HVE Level 3 và Bee Friendly .

Tổng kết

Rượu Vang Château Faurie de Souchard – Saint-Émilion Grand Cru Classé – Pháp là một chai vang đỏ cao cấp, là sự kết tinh của lịch sử từ năm 1851 và tầm nhìn hiện đại của gia tộc Dassault. Với vị trí độc tôn trên sườn đồi hướng Bắc, điền trang sở hữu một terroir hiếm có giúp rượu giữ được sự tươi mát và thanh lịch – một lợi thế quý giá trong bối cảnh biến đổi khí hậu . Dưới sự dẫn dắt của các cố vấn Stéphane Derenoncourt và sau đó là Michel Rolland, cùng sự hiện đại hóa cơ sở sản xuất, Faurie de Souchard đã khẳng định vị thế của mình trong làng rượu vang Saint-Émilion.

Lưu ý đặc biệt: Niên vụ 2021 là niên vụ cuối cùng của Château Faurie de Souchard. Từ niên vụ 2022, toàn bộ 12 hecta vườn nho đã được sáp nhập vào Château Dassault, đánh dấu sự kết thúc của một chương lịch sử và sự tiếp nối di sản dưới một cái tên mới .

Được làm từ sự pha trộn tinh tế của Merlot (70%), Cabernet Franc (25%) và Cabernet Sauvignon (5%), với quá trình thu hoạch thủ công, lên men trong bồn bê tông và thép, ủ 14-16 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, chai rượu mang đến một trải nghiệm thưởng thức khó quên: hương thơm phức hợp của trái cây đen, hoa, gia vị và espresso; cấu trúc mềm mại, tươi mới, tannin mịn màng và hậu vị dài lâu.

Với phong cách tươi mới, thanh lịch và mức giá hợp lý so với các Grand Cru Classé khác, Château Faurie de Souchard là sự lựa chọn hoàn hảo cho các bữa tiệc thịt nướng, bữa tối gia đình hay những dịp đặc biệt – một chai rượu mang danh hiệu Grand Cru Classé, tượng trưng cho sự tinh túy, đẳng cấp và niềm kiêu hãnh của vùng đất Saint-Émilion, nước Pháp. 🍷✨