Château Hyon La Fleur Saint-Émilion Grand Cru

Giới thiệu

Château Hyon La Fleur Saint-Émilion Grand Cru là một chai rượu vang đỏ tinh tế và đầy cảm xúc đến từ vùng Saint-Émilion, Bordeaux, Pháp, được sản xuất bởi gia đình Berrouet. Chai vang này mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa trái cây chín mọng, tannin mịn màng và hậu vị kéo dài, là lựa chọn lý tưởng cho các bữa ăn cao cấp hoặc dịp đặc biệt.

Lịch sử và Xuất xứ

Château Hyon La Fleur là một dự án cá nhân của Jean-Claude Berrouet, nhà làm rượu huyền thoại từng quản lý Petrus trong 44 năm, mua lại năm 1985. Được truyền lại cho con trai Jeff Berrouet từ năm 2002, điền trang gồm 3 ha vườn nho trên cao nguyên Saint-Émilion, với đất sét mịn và đá vôi, mang lại độ sâu và khoáng chất. Gia đình Berrouet còn sở hữu Vieux Château Saint-André và Château Samion, áp dụng kỹ thuật thủ công để tôn vinh terroir Rive Droite.

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: 95% Merlot, 5% Cabernet Franc
• Nồng độ cồn: 13.5% ABV

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: Đỏ ruby đậm với ánh tím
• Hương thơm: Nồng nàn với trái cây đỏ chín như mâm xôi, anh đào, mận, kèm note floral (hoa tươi) và gia vị nhẹ
• Vị: Đầy đặn, tannin mềm mại, độ chua cân bằng, hậu vị kéo dài với trái cây chín, khoáng chất và chút cay, mang lại cảm giác tinh tế và hài hòa
• Kết hợp món ăn: Hoàn hảo với thịt đỏ nướng, thịt thú săn, phô mai lâu năm, hoặc món Việt như bò kho, thịt quay

Quy trình Sản xuất

Nho từ cây 40–50 năm tuổi được thu hoạch thủ công, lên men trong thùng thép không gỉ với thời gian ngâm vỏ 15–20 ngày để chiết xuất màu sắc và tannin. Rượu được ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi (20% mới), với quy trình truyền thống chính xác, đảm bảo sự tinh khiết và độ phức tạp, sản lượng khoảng 10,000 chai/năm.

Cách Thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ: 16–18°C
• Ly: Ly Bordeaux hoặc ly vang đỏ tiêu chuẩn
• Decanting: Nên decant 30–60 phút để giải phóng tối đa hương thơm

Giải thưởng và Chứng nhận

• Guide Hachette des Vins: 1 sao (niên vụ 2020 và 2019)
• Vivino: Trung bình 3.9/5 từ hàng ngàn đánh giá, được yêu thích nhờ sự tinh tế và giá trị Rượu có khả năng lưu trữ 8–12 năm, ngon nhất từ 2025–2033 (niên vụ 2023).

Kết luận

Château Hyon La Fleur Saint-Émilion Grand Cru là một chai vang đỏ thủ công, mang dấu ấn của Jean-Claude và Jeff Berrouet với hương trái cây đỏ chín, floral và tannin mịn màng. Lý tưởng cho thịt đỏ, phô mai hoặc món Việt, chai vang này mang đến trải nghiệm Saint-Émilion đích thực từ một điền trang gia đình đầy đam mê.