Rượu Vang Château Le Prieuré – Saint-Émilion Grand Cru Classé – Pháp

Vang đỏ – 13,5% – 14,5% – 750ml

Giới thiệu

Château Le Prieuré là một trong những Grand Cru Classé tinh tế và đầy cá tính của vùng Saint-Émilion, Bordeaux bờ phải. Với lịch sử hình thành từ thế kỷ 16 và danh hiệu Premier Cru des Cordeliers trước đây, Le Prieuré đã ghi danh vào phân hạng danh giá Saint-Émilion Grand Cru Classé ngay từ năm 1955 . Nằm ngay sát thị trấn cổ Saint-Émilion, trên cao nguyên đá vôi độc nhất với tầm nhìn toàn cảnh ra thung lũng Dordogne , chai rượu mang phong cách hài hòa, tươi mới và giàu khoáng chất – một lựa chọn hoàn hảo cho các bữa tiệc sang trọng, những buổi tối ấm cúng hay món quà tặng dành cho tín đồ yêu thích vang Bordeaux.

Lịch sử và Xuất xứ

Lịch sử từ thế kỷ 16: Vườn nho của Château Le Prieuré đã được canh tác ngay tại trung tâm Saint-Émilion từ thế kỷ 16. Trước đây, điền trang mang tên Cru des Cordeliers và được biết đến như một Premier Cru danh giá vào đầu thế kỷ 20 .

Kỷ nguyên hiện đại: Năm 1897, Joseph Brisson mua lại điền trang và đổi tên thành Château Le Prieuré . Đến năm 1998, điền trang trải qua cuộc cải tổ toàn diện: xây dựng lại cơ sở sản xuất và trồng lại khoảng 50% diện tích vườn nho, tăng tỷ lệ Cabernet Franc từ 20% lên 25% .

Giai đoạn gia tộc Guichard–Goldschmidt: Năm 2004, Olivier Guichard qua đời, con gái Aline Guichard và chồng Paul Goldschmidt tiếp quản điền trang. Họ cũng sở hữu Château Vray Croix de Gay (Pomerol) và Château Siaurac (Lalande de Pomerol) .

Bước ngoặt từ Artemis đến Suravenir: Tháng 3 năm 2014, gia đình Goldschmidt bán phần lớn cổ phần cho François Pinault thông qua tập đoàn Artemis – chủ sở hữu của Château Latour huyền thoại. Đến cuối năm 2017, Artemis mua toàn bộ phần còn lại của Le Prieuré . Tháng 9 năm 2020, Suravenir Insurance – chủ sở hữu của Château Calon Ségur – chính thức tiếp quản điền trang .

Hiện đại hóa không ngừng: Năm 2024, Château Le Prieuré hoàn thành cuộc cải tạo và hiện đại hóa toàn diện hầm rượu . Hiện nay, điền trang do Pénélope Godefroy – nhà nghiên cứu nông học và chuyên gia nho học tài năng – đảm nhiệm vai trò sản xuất, tạo nên những chai rượu với phong cách hài hòa, bộc lộ trọn vẹn sự phức hợp của thổ nhưỡng Saint-Émilion .

Giống nho & Nồng độ

Giống nho: Vườn nho 12 hecta được trồng trên cao nguyên đá vôi của Saint-Émilion, với 26 lô đất riêng biệt ở độ cao từ 56m đến 100m . Tỷ lệ các giống nho có sự thay đổi qua các niên vụ và tùy theo nguồn thông tin:

Lưu ý: Sự khác biệt về tỷ lệ pha trộn giữa các niên vụ phản ánh chiến lược linh hoạt dựa trên đặc tính của từng vụ thu hoạch. Vườn nho được quản lý bằng phương pháp canh tác hữu cơ (được Ecocert chứng nhận từ năm 2018) và Biodynamic, với tuổi đời trung bình của nho khoảng 33 năm .

Nồng độ cồn: Tùy theo niên vụ, có thể dao động từ 13,5% đến 14,5% ABV.

Thể tích: 750ml

Vùng sản xuất: Saint-Émilion Grand Cru Classé – Bordeaux – Pháp

Loại vang: Vang đỏ – Khô

Quy trình sản xuất – Tinh hoa từ cao nguyên đá vôi Saint-Émilion

Château Le Prieuré được sản xuất theo quy trình tỉ mỉ, tôn trọng tối đa thiên nhiên và thổ nhưỡng:

Vườn nho đặc biệt: 12 hecta với 26 lô đất, phần lớn nằm trên cao nguyên đá vôi asteriated, một số lô trên sườn dốc hướng Nam với thổ nhưỡng Castillon limestone và đất sét. Độ cao từ 56m đến 100m, mang đến tầm nhìn toàn cảnh thung lũng Dordogne .

Canh tác bền vững và thân thiện môi trường: Điền trang được chứng nhận HVE Level 3 (High Environmental Value) và ISO 14001 trong khuôn khổ Hệ thống Quản lý Môi trường cho rượu vang Bordeaux (SME). Các hoạt động bao gồm: gieo trồng cây họ đậu và ngũ cốc, cày xới bằng ngựa (từ năm 2015) cho những khu vực dốc không thể tiếp cận bằng máy, ủ phân hữu cơ . Phương pháp canh tác hữu cơ được Ecocert chứng nhận từ năm 2018 .

Thu hoạch thủ công và chọn lọc: Nho được thu hoạch bằng tay, vận chuyển bằng các thùng nhỏ để đảm bảo nho đến hầm rượu trong tình trạng hoàn hảo. Phân loại được thực hiện tại vườn và khi đến hầm, sau đó bỏ cuống . Các cố vấn từng bao gồm Stéphane Derenoncourt (2006-2009) và Alain Raynaud (2010-2014) .

Lên men: Quá trình lên men diễn ra trong các bồn thép không gỉ nhỏ, có kiểm soát nhiệt độ. Chiết xuất được thực hiện nhẹ nhàng thông qua phương pháp sục khí vi bọt (microbubbling), kéo dài khoảng 20 ngày .

Ủ trong thùng gỗ sồi Pháp: Rượu được ủ từ 12 đến 18 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp . Tỷ lệ gỗ mới thay đổi tùy theo niên vụ và phong cách:

• 40% gỗ mới, 50% thùng một lần, 10% thùng hai lần (2021) 

• 30% thùng gỗ mới, kết hợp với thùng một lần và amphora (2022) 

Sản lượng: Trung bình khoảng 15.000 chai/năm . Ngoài chai chính, điền trang còn sản xuất vang thứ hai Délice du Prieuré .

Hương vị và Đặc điểm

Phong cách tổng thể: Château Le Prieuré được biết đến với phong cách mềm mại, tươi mới, thanh lịch và giàu khoáng chất. Rượu có thể thưởng thức sớm ngay khi còn trẻ nhưng cũng đủ cấu trúc để phát triển tuyệt vời theo thời gian .

Màu sắc: Màu đỏ ruby đậm, ánh tím.

Hương thơm (Nose): Phức hợp và tinh tế. Mở đầu với hương hoa và trái cây đỏ tươi: hoa violet, anh đào, mâm xôi đỏ, mận đen. Lớp hương nền hé lộ các nốt đặc trưng: đá, khoáng chất, cam thảo, sôcôla, gia vị ngọt và hoa. Hương vị được mô tả là "mặn mà" và "tươi mát" với một chút hương khói tinh tế .

Vị (Palate): Rượu có cấu trúc mềm mại, mượt mà và tươi mới. Tannin mịn màng, được tích hợp hoàn hảo, kết hợp với vị trái cây đỏ và đen chín mọng, sôcôla, gia vị và một chút khoáng chất mặn đặc trưng. Rượu có độ đậm đà vừa phải (medium-bodied) nhưng đầy năng lượng .

Hậu vị (Finish): Dài lâu, tươi mới và chính xác, với tannin mịn màng như phấn (chalky tannins) và dư vị khoáng chất dai dẳng .

Phong cách tổng thể: Mềm mại, tươi mới, thanh lịch và giàu khoáng chất – Château Le Prieuré là hiện thân của phong cách vang đỏ Saint-Émilion hiện đại: vừa tinh tế, dễ tiếp cận, lại vừa đầy đủ chiều sâu và phức hợp từ thổ nhưỡng đá vôi.

Kết hợp món ăn

Với phong cách tươi mới và cấu trúc mềm mại, Château Le Prieuré là "người bạn đồng hành" lý tưởng cho nhiều món ăn đa dạng :

• Thịt đỏ: Thịt bò nướng, bít tết, thịt cừu, thịt bê.

• Gia cầm và thịt thú rừng: Vịt quay, thịt ngỗng, gà nướng, thịt thú rừng.

• Thịt lợn: Các món nướng, quay.

• Món Á: Các món Á đậm đà, phong phú.

• Cá béo: Cá hồi, cá ngừ (nấu chín).

• Nấm và Pasta: Risotto nấm, các món mì Ý.

• Phô mai: Các loại phô mai chín.

• Dùng riêng: Thích hợp nhâm nhi trong các bữa tiệc sang trọng.

Cách Thưởng thức

Nhiệt độ phục vụ: 15,5°C – nhiệt độ mát mẻ giúp rượu giữ được độ tươi mới và sức sống .

Ly: Sử dụng ly vang đỏ bầu lớn (kiểu Bordeaux) – giúp rượu tiếp xúc với không khí và các tầng hương được bung tỏa.

Decanting (Đánh thức rượu): Đối với niên vụ trẻ, nên decant 1-2 giờ trước khi uống để rượu "thở", làm mềm tannin và giải phóng hương thơm. Niên vụ già hơn chỉ cần decant để loại bỏ cặn .

Bảo quản: Nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nhiệt độ ổn định 12 – 15°C, độ ẩm 70 – 80%. Rượu đạt độ chín tối ưu từ 5-20 năm sau niên vụ, với thời điểm uống lý tưởng khoảng 4-6 năm sau khi đóng chai .

Giải thưởng và Chứng nhận

Xếp hạng Grand Cru Classé: Château Le Prieuré được xếp hạng Saint-Émilion Grand Cru Classé từ năm 1955 và duy trì vị thế cho đến nay .

Điểm số ấn tượng qua các niên vụ:

Chứng nhận bền vững: HVE Level 3 (High Environmental Value) và ISO 14001 . Canh tác hữu cơ được Ecocert chứng nhận từ 2018 .

Nhà sản xuất danh giá: Qua các thời kỳ, điền trang từng thuộc sở hữu của François Pinault (Artemis Group, chủ Château Latour) và hiện nay là Suravenir Insurance (chủ Château Calon Ségur), minh chứng cho vị thế và chất lượng của Le Prieuré .

Vị trí độc tôn: Nằm ngay sát thị trấn cổ Saint-Émilion, trên cao nguyên đá vôi asteriated với tầm nhìn toàn cảnh thung lũng Dordogne .

Tổng kết

Rượu Vang Château Le Prieuré – Saint-Émilion Grand Cru Classé – Pháp là một chai vang đỏ cao cấp, là sự kết tinh hoàn hảo của lịch sử và hiện đại, của thổ nhưỡng đá vôi và bàn tay tài hoa của những nhà làm vang. Với lịch sử hình thành từ thế kỷ 16, được xếp hạng Grand Cru Classé từ năm 1955 và trải qua nhiều giai đoạn phát triển dưới sự quản lý của các gia tộc danh giá – từ Joseph Brisson, gia tộc Goldschmidt, François Pinault (chủ Château Latour) đến Suravenir Insurance (chủ Château Calon Ségur) – Le Prieuré là một biểu tượng bền vững của Saint-Émilion.

Được làm từ sự pha trộn tinh tế của Merlot và Cabernet Franc (với tỷ lệ linh hoạt theo từng niên vụ), từ những vườn nho được canh tác hữu cơ và Biodynamic trên cao nguyên đá vôi độc nhất, qua quá trình thu hoạch thủ công, phân loại khắt khe và ủ 12-18 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, chai rượu mang đến một trải nghiệm thưởng thức khó quên: hương thơm phức hợp của hoa, trái cây đỏ, cam thảo và khoáng chất; cấu trúc mềm mại, tươi mới, tannin mịn màng; và hậu vị dài lâu, tinh tế với dư vị khoáng chất đặc trưng.

Với chứng nhận bền vững HVE Level 3, ISO 14001 và Ecocert, Château Le Prieuré là sự lựa chọn hoàn hảo cho các bữa tiệc thịt nướng, bữa tối gia đình hay những dịp đặc biệt – một chai rượu mang danh hiệu Grand Cru Classé, tượng trưng cho sự tinh túy, đẳng cấp và niềm kiêu hãnh của vùng đất Saint-Émilion, nước Pháp. 🍷✨