Château Rocher Lideyre Côtes de Castillon Bordeaux

Château Rocher Lideyre Côtes de Castillon Bordeaux

Giới thiệu Château Rocher Lideyre Côtes de Castillon Bordeaux là một chai rượu vang đỏ đậm đà và quyến rũ từ vùng Côtes de Castillon, Bordeaux, miền tây nam nước Pháp. Được sản xuất bởi Vignobles Bardet, chai vang này nổi bật với giống nho Merlot bản địa làm chủ đạo, mang đến sự cân bằng giữa hương trái cây đỏ chín mọng, độ chua tinh tế và tannin mịn màng từ ủ gỗ sồi, lý tưởng cho các bữa ăn hàng ngày, thịt nướng hoặc dịp tụ họp ấm cúng.

Lịch sử và Xuất xứ Vignobles Bardet là một điền trang gia đình từ năm 1704 tại Vignonet, bờ sông Dordogne, phía nam Saint-Émilion, với hơn 100 lô đất đa dạng (đất đá vôi, sỏi, cát, sét, molasse) trải rộng 40 ha ở Saint-Émilion Grand Cru và 15 ha ở Côtes de Castillon. Château Rocher Lideyre được sản xuất từ vườn nho trung bình 27 năm tuổi ở Castillon, với khí hậu ôn hòa Đại Tây Dương, đất sét-đá vôi lý tưởng cho Merlot. Nho được thu hoạch thủ công theo nguyên tắc nông nghiệp hợp lý (agriculture raisonnée), ưu tiên phân bón hữu cơ, bẫy côn trùng thay thuốc trừ sâu, và ủ trong hầm ngầm cổ để tôn vinh terroir Bordeaux.

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: 80% Merlot, 20% Cabernet Franc
• Nồng độ cồn: 13.5% ABV

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: Đỏ ruby đậm với ánh tím.
• Hương thơm: Quyến rũ với trái cây đỏ chín (anh đào, mận, dâu rừng), xen lẫn vani, gia vị nhẹ (quế, tiêu) và chút khoáng chất từ gỗ sồi.
• Vị: Tròn trịa, tannin mềm mại, độ chua cân bằng, hậu vị kéo dài với trái cây mọng nước và chút balsamic. Rượu mang lại cảm giác mạnh mẽ nhưng thanh lịch, dễ tiếp cận.
• Kết hợp món ăn: Hoàn hảo với thịt đỏ nướng, thịt cừu, phô mai bán cứng, hoặc các món Việt như bò kho, thịt quay giòn, hoặc pizza cay.

Quy trình Sản xuất Nho được thu hoạch thủ công và chọn lọc, sau đó lên men truyền thống trong bồn thép không gỉ và bê tông với lên men dài và pumping-over hàng ngày để chiết xuất màu sắc và hương thơm. Rượu trải qua lên men malolactic và được ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp và Mỹ để tăng độ phức tạp và làm mềm tannin, tiếp theo là 6 tháng ủ chai để đạt độ hài hòa, nhấn mạnh đặc trưng terroir Castillon theo nguyên tắc bền vững của IOBC (International Organization for Biological Control).

Cách Thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ: 16–18°C
• Ly: Ly Bordeaux lớn hoặc ly vang đỏ tiêu chuẩn.
• Decanting: Nên decant 30–60 phút để giải phóng tối đa hương thơm trái cây và gia vị.

Giải thưởng và Chứng nhận

• Vivino: Trung bình 3.8/5 từ hàng ngàn đánh giá, được yêu thích nhờ sự cân bằng, hương trái cây và giá trị vượt trội.
• Guide Hachette des Vins: 1 sao cho các niên vụ gần đây, ca ngợi sự mịn màng và trái cây.
• Rượu có khả năng lưu trữ 6–10 năm, ngon nhất từ 2025–2035 (niên vụ 2023).

Kết luận Château Rocher Lideyre Côtes de Castillon Bordeaux là một chai vang đỏ Bordeaux cổ điển, mang hương trái cây đỏ chín mọng, vani gia vị và tannin mềm mại từ Vignobles Bardet. Lý tưởng cho thịt nướng, phô mai hoặc các món Việt đậm vị, chai vang này thể hiện tinh hoa Castillon đích thực với di sản gia đình từ 1704 và nông nghiệp bền vững, là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn ấm cúng hoặc khám phá rượu Pháp.