Clos de Tart Morey Saint Denis 1er Cru La Forge de Tart

Giới thiệu

Clos de Tart Morey-Saint-Denis 1er Cru La Forge de Tart là rượu vang đỏ cao cấp từ nhà sản xuất danh tiếng Clos de Tart, thuộc danh hiệu Morey-Saint-Denis 1er Cru AOC, được sản xuất tại vùng Morey-Saint-Denis, Côte de Nuits, Burgundy, Pháp. Chai vang này, làm từ 100% Pinot Noir từ cây nho trẻ (dưới 20 năm tuổi), mang phong cách thanh lịch, cân bằng, với hương trái cây đỏ (cherry, raspberry), floral (violet, rose) và licorice, tannin mịn màng và độ chua tươi mới, lý tưởng cho các bữa ăn thịt đỏ hoặc thưởng thức cùng món ăn Việt. Là "em trai" của Clos de Tart Grand Cru monopole, La Forge de Tart thể hiện di sản hơn 880 năm của Clos de Tart (thành lập 1141), mang đến trải nghiệm Côte de Nuits tinh tế với giá trị cao từ terroir đất sét vôi.

Xuất xứ

Clos de Tart được thành lập năm 1141 bởi các nữ tu dòng Bernardine ở Abbey de Tart, là Grand Cru monopole lớn nhất Burgundy (7.5 ha) thuộc sở hữu của François Pinault (qua Artémis Domaines) từ năm 2017. La Forge de Tart được sản xuất từ cây nho trẻ ở Clos de Tart và các parcelles lân cận, trên đất sét vôi (clay-limestone) và marl, độ cao 250–300m, hướng đông, gần các Grand Crus như Clos Saint-Denis và Clos de la Roche. Terroir Morey-Saint-Denis mang lại sự phức tạp, khoáng chất và dấu ấn trái cây đặc trưng của Côte de Nuits – vùng nổi tiếng với Pinot Noir mạnh mẽ, nơi La Forge de Tart nổi bật với độ supple và elegance từ cây nho trẻ.

Giống nho & Nồng độ

Giống nho: 100% Pinot Noir Nồng độ cồn: 13.5% ABV Vintage: Thường là 2021 hoặc 2022 (tùy thị trường)

Hương vị và Đặc điểm

Màu sắc: Đỏ ruby đậm với ánh tím, chuyển garnet khi trưởng thành Hương thơm: Phức tạp với trái cây đỏ (cherry, raspberry), floral (violet, rose), licorice và khoáng chất đất Vị: Supple, độ chua cân bằng, tannin mịn màng, hậu vị dài với trái cây chín, note savory và minerality, mang phong cách elegant, rounded và powerful Kết hợp món ăn: Hợp với thịt đỏ nướng (bò, cừu), thịt thú săn, phô mai bán cứng, hoặc món Việt như bò kho, thịt heo nướng

Quy trình Sản xuất

Nho từ cây trẻ ở Clos de Tart được thu hoạch thủ công, chọn lọc nghiêm ngặt theo phương pháp bền vững. Lên men tự nhiên trong thùng thép không gỉ ở 25–28°C với maceration 15–18 ngày, malolactic hoàn toàn. Rượu được ủ 18 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp (barriques, 100% mới) để tăng độ phức tạp, theo nguyên tắc của Clos de Tart nhằm tôn vinh sự thuần khiết và minerality của Pinot Noir.

Cách Thưởng thức

Nhiệt độ phục vụ: 15–17°C Ly: Ly Burgundy hoặc ly vang đỏ tiêu chuẩn Decanting: Nên decant 30–60 phút để giải phóng hương thơm

Giải thưởng và Chứng nhận

• Wine Advocate: 90 điểm (niên vụ 2020) – “This cuvée expresses aromas of red fruit (cherry, raspberry), with floral (violet, rose) and liquorice notes on the nose. The palate is both powerful and rounded, elegant, and has a long finish”
• Decanter: 92 điểm (niên vụ 2019) – “Pleasant but not profound, offering up notes of red fruit, floral and liquorice; supple and less concentrated than Clos de Tart”
• Vivino: Trung bình 4.0/5, giá trung bình $80–100/750ml, được yêu thích nhờ chất lượng 1er Cru dễ tiếp cận
• Chứng nhận: Canh tác bền vững, phản ánh cam kết của Clos de Tart với môi trường. Rượu có khả năng lưu trữ 10–15 năm, ngon nhất từ 2026–2038 (niên vụ 2022).

Kết luận

Clos de Tart Morey-Saint-Denis 1er Cru La Forge de Tart là một chai vang đỏ xuất sắc, mang hương trái cây đỏ, floral và khoáng chất, với dấu ấn từ cây nho trẻ ở Clos de Tart monopole. Lý tưởng cho thịt đỏ, phô mai hoặc món Việt, chai vang này mang đến trải nghiệm Côte de Nuits tinh tế với giá trị cao, thể hiện di sản 880 năm của Clos de Tart trong việc tôn vinh Pinot Noir.