Comte Lafon (Les Heritiers) Macon Milly Lamartine Clos du Four

Giới thiệu

Les Héritiers du Comte Lafon Mâcon-Milly-Lamartine Clos du Four là rượu vang trắng khô cao cấp từ nhà sản xuất Les Héritiers du Comte Lafon, thuộc danh hiệu Mâcon-Milly-Lamartine AOC, được sản xuất tại Milly-Lamartine, Mâconnais, Burgundy, Pháp. Chai vang này, làm từ 100% Chardonnay từ vườn nho đơn lô Clos du Four, mang phong cách tinh tế, phức tạp, với hương trái cây trắng chín mọng, khoáng chất đá lửa và độ chua sống động, lý tưởng cho các bữa ăn hải sản hoặc thưởng thức cùng món ăn Việt. Là một cuvée đặc biệt từ parcelles tốt nhất, Clos du Four thể hiện di sản biodynamic của Dominique Lafon, mang đến trải nghiệm Mâconnais tinh tế với giá trị cao từ terroir đất sét vôi.

Xuất xứ

Les Héritiers du Comte Lafon được thành lập năm 1999 bởi Dominique Lafon (người nổi tiếng từ Domaine des Comtes Lafon ở Meursault), với hơn 26 ha vườn nho ở Mâconnais, tập trung quanh Milly-Lamartine, Bussières, Uchizy và Chardonnay. Clos du Four là parcelles duy nhất ở Milly-Lamartine, diện tích 1.4 ha, cây nho trung bình 25 năm tuổi (trồng 1982–1985), trên đất sét vôi (clay-limestone) hướng đông, độ cao 250m, giữa sườn đồi. Terroir này mang lại sự phức tạp, khoáng chất và dấu ấn đá lửa đặc trưng của Mâconnais – vùng nổi tiếng với Chardonnay giá phải chăng nhưng tiềm năng cao, nơi Lafon tiên phong biodynamic.

Giống nho & Nồng độ

Giống nho: 100% Chardonnay Nồng độ cồn: 13% ABV

Hương vị và Đặc điểm

Màu sắc: Vàng chanh nhạt, sáng óng Hương thơm: Phức tạp với trái cây trắng (red apple, tinned peach), floral, note khoáng chất (mineralité, flint) và chút white pepper Vị: Cân bằng, độ chua sapid (mặn mà), hậu vị dài với grapefruit, lime cordial, khoáng chất và độ mịn màng từ ủ men, mang phong cách well-structured và vibrant Kết hợp món ăn: Hợp với hải sản (cá nướng, sò điệp), thịt trắng sốt kem, phô mai dê, hoặc món Việt như cá kho tộ, gỏi cuốn tôm

Quy trình Sản xuất

Nho từ Clos du Four được thu hoạch thủ công, chọn lọc nghiêm ngặt theo biodynamic. Ép nhẹ toàn chùm, nước ép lắng 12–14 giờ ở 12–15°C, lên men tự nhiên trong thùng thép không gỉ (60%) và demi-muids (500–700L, 40%) ở 16°C trong 15–20 ngày. Rượu được ủ 15–18 tháng trên cặn men mịn (sur lie) với bâtonnage nhẹ để tăng độ phức tạp, theo nguyên tắc biodynamic của Lafon, đảm bảo độ thuần khiết và khoáng chất đặc trưng của Mâconnais.

Cách Thưởng thức

Nhiệt độ phục vụ: 10–12°C Ly: Ly Burgundy trắng hoặc ly vang trắng tiêu chuẩn Decanting: Decant nhẹ 15–30 phút hoặc để mở 20 phút để hương thơm bung nở

Giải thưởng và Chứng nhận

• Wine Advocate: 92–94 điểm (niên vụ 2023) – “Well-defined bouquet with fine mineralité, red apples, tinned peach, floral; sapid entry, grapefruit, lime cordial, white pepper finish”
• Decanter: 95 điểm (niên vụ 2019) – “Complex and concentrated, with chalky mineral spine, creamy texture, long finish”
• Vivino: Trung bình 4.1/5, giá trung bình $30–50/750ml
• Chứng nhận: Biodynamic (Demeter), phản ánh canh tác bền vững. Rượu có khả năng lưu trữ 10–15 năm, ngon nhất từ 2027–2038 (niên vụ 2023).

Kết luận

Les Héritiers du Comte Lafon Mâcon-Milly-Lamartine Clos du Four là một chai vang trắng xuất sắc, mang hương trái cây trắng, floral và khoáng chất, với dấu ấn từ parcelles biodynamic Clos du Four. Lý tưởng cho hải sản, thịt trắng hoặc món Việt, chai vang này mang đến trải nghiệm Mâconnais tinh tế với giá trị cao, thể hiện tài năng của Dominique Lafon trong việc nâng tầm Chardonnay Mâconnais.