De Bellene (Domaine) Bourgogne Clos Bardot Vielles Vignes

Giới thiệu

Domaine de Bellène Bourgogne Clos Bardot Vieilles Vignes Pinot Noir là rượu vang đỏ từ nhà sản xuất danh tiếng Nicolas Potel (Domaine de Bellène), thuộc danh hiệu Bourgogne Rouge AOC, được sản xuất tại vùng Comblanchien, Côte de Nuits, Burgundy, Pháp. Chai vang này, làm từ 100% Pinot Noir từ cây nho cũ (vieilles vignes), mang phong cách thanh lịch, cân bằng, với hương trái cây đỏ tươi (cherry, raspberry, cranberry), khoáng chất và tannin mịn màng, lý tưởng cho các bữa ăn thịt trắng hoặc thưởng thức cùng món ăn Việt. Là cuvée từ vườn nho Clos Bardot, rượu thể hiện tài năng của Nicolas Potel trong việc áp dụng phương pháp hữu cơ, mang đến trải nghiệm Burgundy tinh tế với giá trị cao từ terroir đất sét vôi.

Xuất xứ

Domaine de Bellène được thành lập năm 2005 bởi Nicolas Potel (con trai của nhà sản xuất huyền thoại Gérard Potel), với hơn 22 ha vườn nho ở Côte de Nuits và Côte de Beaune, đang chuyển đổi hữu cơ. Clos Bardot là vườn nho ở Comblanchien, cây nho cũ (trung bình 40–60 năm tuổi), trên thổ nhưỡng đất sét vôi (clay-limestone) và marl, độ cao 250–300m, hướng đông. Terroir Côte de Nuits mang lại sự tươi mới, khoáng chất và dấu ấn trái cây đặc trưng, nơi Pinot Noir phát triển với độ chua cao và cấu trúc nhẹ nhàng, tạo nên sự cân bằng giữa độ fruity và độ tinh khiết của Burgundy.

Giống nho & Nồng độ

Giống nho: 100% Pinot Noir Nồng độ cồn: 13% ABV Vintage: Thường là 2018 hoặc 2019 (tùy thị trường)

Hương vị và Đặc điểm

Màu sắc: Đỏ ruby trung bình với ánh tím, chuyển garnet khi trưởng thành Hương thơm: Tươi mới với trái cây đỏ (cherry, raspberry, cranberry), note earthy oak, forest floor và clove nhẹ Vị: Cân bằng, tannin mịn màng và silky, độ chua cao, hậu vị dài với trái cây chín, khoáng chất và minerality tinh tế, mang phong cách intense, fine và ripe Kết hợp món ăn: Hợp với thịt trắng nướng (gà, vịt), charcuterie, phô mai bán cứng, hoặc món Việt như thịt heo nướng, bò xào rau củ

Quy trình Sản xuất

Nho từ cây cũ ở Clos Bardot được thu hoạch thủ công, chọn lọc nghiêm ngặt theo phương pháp hữu cơ (en conversion). Lên men tự nhiên trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát (25–28°C) với maceration 10–14 ngày, malolactic hoàn toàn. Rượu được ủ 8–12 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp (20% mới) để tăng độ phức tạp và mịn màng, theo nguyên tắc của Potel nhằm tôn vinh sự thuần khiết và minerality của Pinot Noir.

Cách Thưởng thức

Nhiệt độ phục vụ: 14–16°C Ly: Ly Burgundy hoặc ly vang đỏ tiêu chuẩn Decanting: Không cần, nhưng có thể để mở 20–30 phút để hương thơm bung nở

Giải thưởng và Chứng nhận

• Wine Spectator: 88 điểm (niên vụ 2018) – “Pretty black-fruited pinot with fresh, black-cherry flavour and sweet tannins”
• CellarTracker: Trung bình 90.7/100 (niên vụ 2019) – “Exceptional balance and freshness”
• Vivino: Trung bình 4.0/5, giá trung bình $20–30/750ml, được yêu thích nhờ chất lượng Bourgogne Pinot Noir dễ tiếp cận
• Chứng nhận: Hữu cơ (en conversion), phản ánh cam kết bền vững. Rượu có khả năng lưu trữ 5–8 năm, ngon nhất từ 2025–2030 (niên vụ 2019).

Kết luận

Domaine de Bellène Bourgogne Clos Bardot Vieilles Vignes Pinot Noir là một chai vang đỏ xuất sắc, mang hương trái cây đỏ, earthy và khoáng chất, với dấu ấn từ cây nho cũ ở Comblanchien. Lý tưởng cho thịt trắng, charcuterie hoặc món Việt, chai vang này mang đến trải nghiệm Côte de Nuits tinh tế với giá trị cao, thể hiện sự khéo léo của Nicolas Potel trong việc tôn vinh Pinot Noir hữu cơ.