De Bellene (Domaine) Pommard Le Poisot

Giới thiệu
Domaine de Bellene, Pommard "Le Poisot" là chai vang đỏ Burgundy tinh tế, làm 100% từ nho Pinot Noir. Đây là dòng village wine của Pommard, đến từ climat Le Poisot, nằm ngay phía nam làng Pommard. Vang mang phong cách mạnh mẽ nhưng vẫn giữ được sự thanh lịch đặc trưng của Pinot Noir, với trái cây đỏ – đen tươi, cấu trúc cân đối và tiềm năng lão hóa tốt.

Xuất xứ
Rượu xuất phát từ Pommard AOC, thuộc Côte de Beaune, Burgundy – vùng vang danh tiếng chuyên Pinot Noir.

• Climat Le Poisot: vườn nho nằm gần chân dốc, đất sét pha đá vôi, cho nho có tannin chắc chắn nhưng không quá nặng nề như các khu vực sườn đồi cao hơn.

• Domaine de Bellene do Nicolas Potel sáng lập (cựu winemaker của Domaine de la Pousse d’Or), nổi tiếng với triết lý canh tác hữu cơ – biodynamic và làm rượu tự nhiên, ít can thiệp, giữ nguyên bản sắc terroir.

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: 100% Pinot Noir

• Nồng độ cồn: 13–13.5% ABV

• Vintage: phổ biến 2019, 2020, 2021

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: Đỏ ruby tươi, ánh garnet

• Hương thơm: Cherry đỏ, raspberry, mận, hoa violet, thoảng mùi đất ẩm, khoáng chất và chút gia vị nhẹ từ gỗ sồi

• Vị: Thanh lịch, medium-bodied, tannin mịn nhưng chắc, độ acid tươi mát; hậu vị kéo dài với trái cây đỏ chín, gia vị và sắc khoáng đặc trưng

• Kết hợp món ăn: Hợp với thịt vịt quay, gà nướng thảo mộc, sườn cừu áp chảo, các món hầm kiểu Âu; hoặc món Việt như vịt om sấu, gà nướng mật ong, bò kho

Quy trình Sản xuất

• Nho được trồng hữu cơ – biodynamic, thu hoạch thủ công

• Lên men tự nhiên bằng men bản địa, ít can thiệp kỹ thuật

• Ủ 12–14 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp (20–30% thùng mới) để làm tròn vị và gia tăng chiều sâu, vẫn giữ sự tinh khiết của Pinot Noir

Cách Thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ: 16–18°C

• Ly: Burgundy glass (miệng rộng để mở hương)

• Decanting: 30–60 phút với niên vụ trẻ để tannin dịu hơn

Giải thưởng và Chứng nhận

• Wine Advocate: 89–91 điểm (niên vụ 2019, 2020)

• Vinous: 90 điểm

• Vivino: 4.0–4.2/5

• Giá tham khảo: 70–100 USD (2 – 2.7 triệu VNĐ/chai 750ml)

Kết luận
De Bellene, Pommard "Le Poisot" là chai Pinot Noir Burgundy cân bằng giữa sức mạnh và sự thanh lịch, phản ánh trung thực terroir Pommard nhưng theo phong cách tự nhiên, tinh khiết của Nicolas Potel. Với cấu trúc chắc, acid tươi và tiềm năng lão hóa 8–12 năm, đây là lựa chọn tuyệt vời cho người yêu Burgundy muốn trải nghiệm sự khác biệt so với phong cách Pommard cổ điển (thường mạnh và nặng hơn).