Devillard/Le Renard Bourgogne Pinot Noir

Giới thiệu

Devillard Le Renard Bourgogne Pinot Noir AOC là rượu vang đỏ từ nhà sản xuất danh tiếng Domaines Devillard, thuộc danh hiệu Bourgogne AOC, được sản xuất tại vùng Côte Chalonnaise và Nam Côte de Beaune, Burgundy, Pháp. Chai vang này, làm từ 100% Pinot Noir, mang phong cách thanh lịch, cân bằng, với hương trái cây đỏ chín mọng (cherry, strawberry, blackberry), tannin mịn màng và độ chua tươi mới, lý tưởng cho các bữa ăn thịt trắng hoặc thưởng thức cùng món ăn Việt. Là biểu tượng của dòng Le Renard – "con cáo" – rượu thể hiện di sản hơn 800 năm của gia đình Devillard ở Mercurey, mang đến trải nghiệm Burgundy tinh tế với giá trị cao từ terroir Jurassic limestone và marl.

Xuất xứ

Domaines Devillard, thành lập từ thế kỷ 12 tại Mercurey, hiện do thế hệ thứ 5 (Amaury và Aurore Devillard) quản lý, sở hữu các domaine như Château de Chamirey, Domaine des Perdrix và Domaine de la Ferté. Le Renard được sản xuất từ các vườn nho ở Côte Chalonnaise (Mercurey, Givry) và Nam Côte de Beaune (Santenay, Maranges), trên thổ nhưỡng Jurassic limestone và marl, độ cao 200–300m, hướng đông nam, với khí hậu lục địa ôn hòa và gió mát từ Côte d'Or. Terroir này mang lại sự tươi mới, khoáng chất và dấu ấn trái cây đặc trưng, nơi Pinot Noir phát triển với độ chua cao và cấu trúc nhẹ nhàng, tạo nên sự cân bằng giữa độ fruity và độ tinh khiết của Burgundy.

Giống nho & Nồng độ

Giống nho: 100% Pinot Noir Nồng độ cồn: 13% ABV Vintage: Thường là 2022 hoặc 2023 (tùy thị trường)

Hương vị và Đặc điểm

Màu sắc: Đỏ ruby trung bình với ánh tím, chuyển garnet khi trưởng thành Hương thơm: Tươi mới với trái cây đỏ (cherry, strawberry, raspberry), note hoa violet, smoke và earthy nhẹ Vị: Cân bằng, tannin mềm mại và light, độ chua tươi mới, hậu vị trung bình với trái cây chín, note savory và spice nhẹ, mang phong cách elegant, juicy và approachable Kết hợp món ăn: Hợp với thịt trắng nướng (gà, vịt), charcuterie, phô mai bán cứng, hoặc món Việt như thịt heo nướng, bò xào rau củ

Quy trình Sản xuất

Nho được thu hoạch thủ công từ các vườn nho ở Côte Chalonnaise và Nam Côte de Beaune, chọn lọc nghiêm ngặt theo phương pháp bền vững (Guyot pruning, green harvesting, mật độ 10.000 cây/ha). Lên men trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát (25–28°C) với maceration 10–14 ngày, malolactic hoàn toàn. Rượu được ủ 8–12 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp (10–20% mới) và thùng thép không gỉ để giữ độ tươi mới, theo phong cách của Devillard nhằm tôn vinh sự fruity và minerality của Pinot Noir.

Cách Thưởng thức

Nhiệt độ phục vụ: 14–16°C Ly: Ly Burgundy hoặc ly vang đỏ tiêu chuẩn Decanting: Không cần, nhưng có thể để mở 20–30 phút để hương thơm bung nở

Giải thưởng và Chứng nhận

• Wine Spectator: 89 điểm (niên vụ 2022) – “Bright and juicy with cherry and raspberry notes; soft tannins and a fresh finish”
• James Suckling: 90 điểm (niên vụ 2021) – “A fresh and elegant red with red fruit and floral character; medium body and fine tannins”
• Vivino: Trung bình 3.8–4.0/5, giá trung bình $15–25/750ml, được yêu thích nhờ chất lượng Bourgogne Pinot Noir dễ tiếp cận
• Chứng nhận: Canh tác bền vững, phản ánh cam kết của Devillard với môi trường. Rượu có khả năng lưu trữ 5–8 năm, ngon nhất từ 2025–2030 (niên vụ 2023).

Kết luận

Devillard Le Renard Bourgogne Pinot Noir AOC là một chai vang đỏ xuất sắc, mang hương trái cây đỏ, floral và khoáng chất, với dấu ấn từ terroir Jurassic limestone của Côte Chalonnaise. Lý tưởng cho thịt trắng, charcuterie hoặc món Việt, chai vang này mang đến trải nghiệm Burgundy tinh tế với giá trị cao, thể hiện sự khéo léo của Domaines Devillard trong việc tôn vinh Pinot Noir.