Domaine d'Eugenie Vosne Romanee 1er Cru Aux Brulees

Giới thiệu
Domaine d’Eugénie, Vosne-Romanée 1er Cru “Aux Brûlées” là chai vang đỏ cao cấp từ Premier Cru vineyard nổi tiếng của Vosne-Romanée, Côte de Nuits, Burgundy, Pháp. “Aux Brûlées” nằm ngay trên sườn dốc phía trên Richebourg Grand Cru, sát cạnh Cros Parantoux huyền thoại, vì vậy terroir ở đây cực kỳ danh giá, cho ra Pinot Noir mang phong cách vừa gợi cảm, vừa quyền lực. Đây là một trong những Premier Cru Vosne-Romanée thường được ví như “Grand Cru tiềm ẩn”, với hương thơm quyến rũ, cấu trúc vững chắc và khả năng lão hóa dài lâu.

Xuất xứ

• Vườn nho Aux Brûlées Premier Cru rộng chỉ khoảng 4.5 ha, tọa lạc trên sườn dốc hướng đông nam ở Vosne-Romanée, đất sét vôi pha marl và đá vụn, thoát nước tốt, nhiều khoáng chất.

• Tên “Aux Brûlées” nghĩa là “mảnh đất bị cháy/sạm” – ám chỉ lớp đất cằn, khô, khiến cây nho phải vươn rễ sâu, tạo nên trái nho cô đặc.

• Domaine d’Eugénie sở hữu một phần nhỏ trong vườn này, được canh tác hữu cơ, hướng biodynamic.

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: 100% Pinot Noir

• Nồng độ: 13–13.5% ABV

• Vintage: 2018, 2019, 2020 (các niên vụ đều được đánh giá cao, 2019 đặc biệt xuất sắc)

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: Đỏ ruby sâu, ánh tím, ngả garnet khi trưởng thành

• Hương thơm: Black cherry, mâm xôi, hoa violet, hoa hồng khô, cam thảo, cacao, tiêu đen, truffle, khoáng chất đá vôi và thoảng mùi khói tinh tế

• Vị: Trái cây đen chín, tannin mượt nhưng chắc, độ chua tươi mới, tầng hương phức hợp giữa hoa, gia vị và đất khoáng; hậu vị dài, có độ sâu và năng lượng mạnh mẽ, mang tính “spicy & smoky” đặc trưng của Aux Brûlées

• Kết hợp món ăn: Bò bít tết medium rare, thịt cừu nướng, vịt quay sốt cam, chim trĩ hầm nấm truffle, hoặc món Việt tinh tế như bò kho sốt vang, thịt heo quay giòn

Quy trình Sản xuất
Nho được hái thủ công, chọn lọc kỹ lưỡng. Lên men tự nhiên với men bản địa, maceration dài để chiết xuất hương và tannin. Ủ 15–18 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp (40–50% mới). Không lọc mạnh để giữ nguyên độ tinh khiết.

Cách Thưởng thức

• Nhiệt độ: 15–16°C

• Ly: Burgundy bầu rộng

• Decanting: Với vintage trẻ (2018–2020) nên decant 1 giờ; với rượu trưởng thành có thể uống trực tiếp sau khi mở

Giải thưởng và Chứng nhận

• Wine Advocate: 93–95 điểm (vintage 2019) – “Powerful, spicy and mineral-driven, with depth and tension”

• James Suckling: 94 điểm (vintage 2018) – “Silky, precise, full of dark fruit, spice and elegance”

• Vivino: 4.4–4.5/5, giá trung bình $350–500/750ml

• Canh tác hữu cơ, hướng biodynamic – cam kết từ Domaine d’Eugénie

Kết luận
Domaine d’Eugénie, Vosne-Romanée 1er Cru “Aux Brûlées” là chai vang hội tụ sự gợi cảm và cấu trúc mạnh mẽ, mang dấu ấn terroir Vosne-Romanée hiếm có. Đây là Premier Cru tiệm cận Grand Cru, có thể thưởng thức ngay khi trẻ hoặc lưu trữ 15–20 năm để đạt độ phức hợp tối đa.