Domaine de Bellene Meursault "Les Forges"

Giới thiệu

Domaine de Bellene Meursault "Les Forges" là một loại rượu vang trắng cao cấp đến từ vùng Meursault, Côte de Beaune, Burgundy, Pháp, được sản xuất bởi nhà rượu danh tiếng Domaine de Bellene. Là một cuvée village từ parcelles đặc biệt, chai vang này thể hiện sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống làm rượu lâu đời và phong cách hiện đại, mang đến trải nghiệm tinh tế, phức tạp và đậm chất Burgundy với hương vị trái cây chín mọng, khoáng chất đặc trưng và độ chua cân bằng từ Chardonnay.

Lịch sử và Xuất xứ

Domaine de Bellene được thành lập năm 2005 bởi Nicolas Potel tại Beaune, sau khi ông kế thừa di sản từ cha mình – Gérard Potel, huyền thoại của Domaine de la Pousse d'Or. Nicolas Potel đã phát triển domaine từ 4.5 ha ban đầu lên hơn 18 ha, trải rộng từ Santenay đến Vosne-Romanée. Meursault "Les Forges" được sản xuất từ một parcelles 1 ha trồng năm 1966 trên đất argilo-calcaire (đất sét vôi) ở Côte de Beaune, với độ dốc nhẹ hướng Nam và đất sét-limestone giàu khoáng chất. Parcelles này trước đây được canh tác hóa học nhưng nay được làm việc bằng ngựa để khôi phục hệ vi sinh vật, hỗ trợ cây nho khỏe mạnh. Nhà rượu cam kết canh tác hữu cơ, sử dụng chọn lọc massale từ cây nho cổ để bảo tồn di sản gen, và tránh hóa chất để bảo vệ hệ sinh thái.

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: 100% Chardonnay
• Nồng độ cồn: 13–13.5% ABV

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: Vàng rơm sáng, ánh xanh nhẹ
• Hương thơm: Hương trái cây trắng chín như đào trắng, lê, táo vàng, hòa quyện với nốt hoa trắng (acacia), vani, hạnh nhân nướng và khoáng chất đá vôi
• Vị: Cấu trúc đầy đặn, độ chua sống động, hậu vị dài với trái cây tươi mát, độ khoáng chất và chút kem mịn từ gỗ sồi. Rượu mang phong cách pure, complex, elegant, với sự cân bằng giữa độ chua giòn và độ tròn trịa đặc trưng của Chardonnay Meursault, phản ánh sức mạnh và độ tươi mát từ cây nho 50 năm tuổi, có tiềm năng lão hóa 8–12 năm
• Kết hợp món ăn: Hải sản cao cấp (tôm hùm, sò điệp), cá nướng sốt bơ, thịt trắng sốt kem, phô mai dê hoặc các món như risotto hải sản, salad Caesar

Quy trình Sản xuất

Nho được thu hoạch thủ công từ parcelles "Les Forges" trên đất argilo-calcaire. Quá trình ép nhẹ toàn bộ chùm bằng máy ép khí nén, sau đó nước ép lắng 12–14 giờ ở 12–15°C để tạo nước ép trong. Lên men diễn ra trong thùng gỗ sồi Pháp (tỷ lệ thùng mới khoảng 20–30%) ở 16–18°C trong 15–20 ngày. Rượu được ủ 12 tháng trên cặn men mịn (sur lie) với kỹ thuật bâtonnage nhẹ để tăng độ phức tạp và độ creamy. Quy trình sản xuất tập trung vào sự thuần khiết, với chọn lọc nho nghiêm ngặt và sử dụng men tự nhiên, đảm bảo sự cân bằng giữa mật độ và độ tươi mát.

Cách Thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ: 11–13°C
• Ly: Ly vang trắng thân rộng hoặc Burgundy glass
• Decanting: Nên decant nhẹ 15–20 phút để rượu mở ra hương thơm tối ưu

Giải thưởng và Chứng nhận

Domaine de Bellene Meursault "Les Forges" nhận được nhiều đánh giá cao từ các nhà phê bình. Niên vụ 2022 được mô tả là "luscious fruit, minerality, and well-integrated oak, exemplifying the finest qualities of single vineyard Meursault" (Blackwell's Wines, 2023). Niên vụ 2019 được CellarTracker chấm trung bình 93 điểm từ 2 đánh giá cộng đồng, ca ngợi "great class and finesse from 50-year-old vines" (CellarTracker, 2023). Niên vụ 2018 được Vivino đánh giá 4.2/5 từ hàng trăm người dùng. Nhà rượu được công nhận với chứng nhận hữu cơ và thường nhận huy chương tại Concours Mondial de Bruxelles nhờ tính nhất quán và giá trị.

Kết luận

Domaine de Bellene Meursault "Les Forges" là một chai vang trắng lý tưởng để khám phá phong cách Meursault. Với 100% Chardonnay từ cây nho 50 năm tuổi trên đất argilo-calcaire, hương vị phức tạp, khoáng chất đặc trưng và cấu trúc thanh lịch, chai vang này phù hợp cho cả những bữa ăn hàng ngày lẫn dịp đặc biệt, mang đến trải nghiệm đậm chất Côte de Beaune từ một nhà rượu uy tín do Nicolas Potel dẫn dắt.