Domaine de Bellene Saint-Romain Vieilles Vignes Blanc

Giới thiệu

Domaine de Bellene Saint-Romain Vieilles Vignes Blanc là một loại rượu vang trắng tinh tế đến từ vùng Saint-Romain, Côte de Beaune, Burgundy, Pháp, được sản xuất bởi nhà rượu danh tiếng Domaine de Bellene. Thuộc AOC Saint-Romain Blanc, chai vang này thể hiện sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống làm rượu lâu đời và phong cách hiện đại, mang đến trải nghiệm đậm chất trái cây, cấu trúc cân bằng và dấu ấn terroir đặc trưng của Côte de Beaune, với sự nhấn mạnh vào độ tươi mới, khoáng chất và độ phức tạp từ cây nho cũ.

Lịch sử và Xuất xứ

Domaine de Bellene được thành lập năm 2005 bởi Nicolas Potel tại Beaune, sau khi ông kế thừa di sản từ cha mình – Gérard Potel, huyền thoại của Domaine de la Pousse d'Or. Nicolas Potel, sinh năm 1969, đã phát triển domaine từ 4.5 ha ban đầu lên hơn 18 ha, trải rộng từ Santenay đến Vosne-Romanée. Saint-Romain Vieilles Vignes Blanc được sản xuất từ bảy parcelles (Les Poillanges, Aux Bas des Poillanges, La Perrière, Sous le Château, Bas des Poillanges, La Perrière và Sous le château) trồng từ năm 1930 đến 1975, nằm trên ba sườn đồi của Saint-Romain – một appellation nhỏ và cô lập ở phía tây Côte de Beaune. Vườn nho trên đất argilo-calcaire (đất sét vôi) và chalk-clay, mang lại độ khoáng chất và độ sâu đặc trưng. Nhà rượu cam kết canh tác hữu cơ, sử dụng chọn lọc massale từ cây nho cổ (trung bình 55 năm tuổi) để bảo tồn di sản gen, và tránh hóa chất để bảo vệ hệ sinh thái.

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: 100% Chardonnay
• Nồng độ cồn: 13% ABV

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: Vàng rơm nhạt, ánh xanh nhẹ
• Hương thơm: Hương trái cây trắng như lê vàng, hoa cúc, hòa quyện với nốt khoáng chất và chút gia vị
• Vị: Cấu trúc đầy đặn, độ chua tươi sáng, hậu vị dài với trái cây tươi mát, độ khoáng chất và chút kem mịn. Rượu mang phong cách linear, tight, delicious, với sự cân bằng giữa độ chua và độ tròn trịa đặc trưng của Chardonnay Côte de Beaune, phản ánh sức mạnh và độ tươi mát từ cây nho cũ
• Kết hợp món ăn: Hải sản (tôm, cá hồi hun khói), thịt trắng nướng, salad xanh, phô mai dê hoặc các món nhẹ như gà quay, risotto

Quy trình Sản xuất

Nho được thu hoạch thủ công từ bảy parcelles cây nho cũ trên đất argilo-calcaire. Quá trình ép nhẹ toàn bộ chùm bằng máy ép khí nén, sau đó nước ép lắng 12–14 giờ ở 12–15°C để tạo nước ép trong. Lên men diễn ra trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát (18–20°C) để giữ hương trái cây tươi mới. Rượu được ủ 10–12 tháng trong 25% thùng gỗ sồi mới và phần còn lại thùng cũ, với malolactic fermentation 100% để tăng độ mềm mại. Quy trình sản xuất tập trung vào sự thuần khiết, với chọn lọc nho nghiêm ngặt và sử dụng men tự nhiên, đảm bảo sự cân bằng giữa mật độ và độ tươi mát.

Cách Thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ: 10–12°C
• Ly: Ly vang trắng tiêu chuẩn hoặc Burgundy glass
• Decanting: Không cần decant, nhưng để thở 10–15 phút trong ly để mở hương thơm

Giải thưởng và Chứng nhận

Domaine de Bellene Saint-Romain Vieilles Vignes Blanc nhận được nhiều đánh giá tích cực từ các nhà phê bình. Niên vụ 2023 được mô tả là "aromas of yellow pear and camomile on the nose, more mineral tones on the palate, supported by medium weight and carried by sunny acidity into the well-lifted finish" (Nicholas Pearce Wines, 2023). Niên vụ 2020 được Winehog chấm 90 điểm, ca ngợi "quite generous Bourgogne blanc, richly founded with a relatively dense stance, fine wine offering both density and freshness with good balance" (Winehog, 2021). Niên vụ 2019 nhận huy chương bạc tại Concours Mondial de Bruxelles. Nhà rượu được công nhận với chứng nhận hữu cơ và thường nhận huy chương nhờ tính nhất quán và giá trị.

Kết luận

Domaine de Bellene Saint-Romain Vieilles Vignes Blanc là một chai vang trắng lý tưởng để khám phá phong cách Côte de Beaune với giá dễ tiếp cận. Với 100% Chardonnay từ cây nho cũ trên đất argilo-calcaire, hương vị tươi mới và thanh lịch, chai vang này phù hợp cho cả những bữa ăn hàng ngày lẫn dịp đặc biệt, mang đến trải nghiệm đậm chất Burgundy từ một nhà rượu uy tín do Nicolas Potel dẫn dắt.