Domaine de Villaine Rully 1er Cru Les Champs Cloux

Giới thiệu

Domaine de Villaine, Rully 1er Cru, Les Champs Cloux là chai vang đỏ cao cấp đến từ Rully – một trong những appellation nổi bật của Côte Chalonnaise, Burgundy, Pháp. Được sản xuất từ 100% Pinot Noir, chai vang này phản ánh triết lý canh tác hữu cơ và biodynamic của Domaine de Villaine (sáng lập bởi Aubert de Villaine – đồng chủ sở hữu Domaine de la Romanée-Conti). Les Champs Cloux mang phong cách tinh tế, thanh lịch và đậm đà terroir, với hương trái đỏ chín mọng, cấu trúc chặt chẽ và hậu vị khoáng chất dài lâu.

Xuất xứ & Terroir

• Nhà sản xuất: Domaine de Villaine (thành lập 1971, Bouzeron, Côte Chalonnaise)

• Appellation: Rully 1er Cru AOC

• Climat: Les Champs Cloux – một trong những lô đất Premier Cru danh tiếng của Rully

• Đất: đất sét pha đá vôi giàu khoáng chất, độ cao trung bình, giúp Pinot Noir phát triển cân bằng giữa hương thơm, acid và tannin

• Vườn nho: canh tác hữu cơ & biodynamic (chứng nhận Ecocert & Demeter), nho 35–50 năm tuổi

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: 100% Pinot Noir

• Nồng độ: 13% ABV

• Dung tích: 750 ml

• Vintage phổ biến: 2018, 2019, 2020, 2021

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: đỏ ruby sáng, chuyển sang garnet khi trưởng thành

• Hương thơm: cherry đen, dâu rừng, mâm xôi chín, thoảng violet, cam thảo và khoáng chất đá vôi

• Vị: tannin mượt nhưng chắc, acid tươi, vị trái đỏ chín nổi bật, cân bằng với vị đất và minerality; hậu vị dài và tinh tế

• Phong cách: refined – elegant – terroir-driven (tinh tế – thanh lịch – đậm chất thổ nhưỡng)

Quy trình Sản xuất

• Thu hoạch thủ công, chọn lọc kỹ càng

• Lên men tự nhiên với men bản địa trong bồn thép và thùng gỗ

• Ủ 12–14 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp (15–20% thùng mới)

• Canh tác hữu cơ & biodynamic, hạn chế can thiệp để giữ thuần khiết Pinot Noir

Cách Thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ: 15–16°C

• Ly: Burgundy glass

• Decanting: 30–60 phút cho niên vụ trẻ

• Kết hợp món ăn: vịt quay, thịt cừu nướng, gà sốt nấm, phô mai mềm (Brie, Camembert); hợp với món Việt như vịt nướng lá móc mật, bò kho tiêu xanh, bún chả Hà Nội

Giải thưởng và Chứng nhận

• Burghound: 89–91 điểm

• Wine Advocate: 90–92 điểm

• Jasper Morris: 91 điểm

• Vivino: ~4.1–4.3/5

• Chứng nhận: Organic & Biodynamic (Ecocert & Demeter)

Kết luận

Domaine de Villaine, Rully 1er Cru, Les Champs Cloux là chai vang đỏ Premier Cru đẳng cấp từ Côte Chalonnaise, thể hiện sự tinh tế và triết lý thuần khiết của Domaine de Villaine. Với hương trái đỏ chín mọng, tannin mịn, khoáng chất tinh tế và tiềm năng lưu trữ tốt, đây là chai vang lý tưởng cho những bữa ăn sang trọng và cũng là lựa chọn để khám phá chiều sâu Premier Cru Burgundy với giá trị vượt trội.