Domaine Jacques Prieur Beaune 1er Cru Clos de La Feguine Monopole

Giới thiệu
Domaine Jacques Prieur, Beaune 1er Cru Clos de la Feguine Monopole là chai vang đỏ cao cấp từ Côte de Beaune, Burgundy, được sản xuất bởi một trong những nhà làm rượu danh giá bậc nhất – Domaine Jacques Prieur (thành lập 1868). Clos de la Feguine là Premier Cru monopole thuộc sở hữu độc quyền của nhà Prieur, trải rộng cả Beaune và Pommard. Đây là một climat đặc biệt, thể hiện phong cách vừa thanh lịch, hoa mỹ của Beaune, vừa có cấu trúc chắc chắn gần với Pommard, tạo nên chai vang có cá tính mạnh và tiềm năng lão hóa dài.

Xuất xứ & Terroir

• Nhà sản xuất: Domaine Jacques Prieur

• Appellation: Beaune 1er Cru (Côte de Beaune, Burgundy)

• Climat: Clos de la Feguine – Premier Cru Monopole, trải dài từ Beaune sang Pommard

• Đất: đất sét vôi pha đá sỏi; khu Beaune cho sự thanh lịch, khu Pommard mang lại cấu trúc và chiều sâu

• Vườn nho: độc quyền (monopole), nhiều cây nho lâu năm, thu hoạch thủ công

Giống nho & Nồng độ

• 100% Pinot Noir

• Nồng độ: 13–13.5% ABV

• Vintage phổ biến: 2017, 2018, 2019, 2020

Phong cách & Hương vị

• Màu: Đỏ ruby sâu, ánh tím khi còn trẻ, ngả garnet theo thời gian

• Mũi: hương cherry đen, dâu rừng, mận chín, violet, cam thảo, tiêu đen và thoảng khoáng chất đất ẩm

• Vị: cấu trúc đầy đặn, tannin chặt nhưng mịn, acid tươi cân bằng; hương trái cây chín hòa quyện cùng gia vị cay và chút earthy; hậu vị dài, vừa mạnh mẽ vừa thanh nhã

• Phong cách: refined & structured – kết hợp sự thanh lịch của Beaune và sức mạnh của Pommard

Quy trình sản xuất

• Canh tác bền vững, hướng tới hữu cơ

• Thu hoạch thủ công, chọn lọc kỹ càng

• Lên men tự nhiên trong thùng gỗ/truyền thống, maceration dài để chiết xuất hương và cấu trúc

• Ủ 15–18 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp (30–40% thùng mới)

• Đóng chai hạn chế lọc để giữ nguyên bản sắc terroir

Thưởng thức

• Nhiệt độ: 16–17°C

• Ly: Burgundy glass

• Decanting: 1 giờ cho niên vụ trẻ

• Kết hợp món ăn: bò nướng, cừu quay, thịt vịt, gà nướng thảo mộc, phô mai cứng (Comté, Beaufort), hoặc món Việt như bò kho sốt vang, vịt quay, dê nướng tảng

Giải thưởng & Đánh giá

• Burghound: 90–92 điểm

• Wine Advocate: 91–93 điểm

• James Suckling: 92 điểm (nhiều niên vụ)

• Vivino: ~4.2–4.4/5

• Giá tham khảo: 100–140 USD (2.5 – 3.5 triệu VNĐ/chai 750ml)

Kết luận
Domaine Jacques Prieur, Beaune 1er Cru Clos de la Feguine Monopole là một chai Pinot Noir Premier Cru độc quyền, vừa mang phong cách hoa mỹ của Beaune, vừa có cấu trúc mạnh mẽ của Pommard. Đây là một trong những monopole đáng chú ý nhất của Beaune, có tiềm năng lưu trữ 12–20 năm, phù hợp cho cả thưởng thức sớm và cất giữ dài hạn.